厨房空气污染厨师心脏受损
在酒店厨房工作已有5年历史的小;, http://www.100md.com
季，在体检时发现心脏有问题。小季怎么也弄不明白，自己年纪轻轻，身体一直棒棒的，怎么会得心脏病？前不久，包头医学院姚碧云等完;, http://www.100md.com
成的一项调查帮他找到原因：厨师心脏不好，多是一氧化碳(CO)惹;, http://www.100md.com
的祸。;, http://www.100md.com
CO是厨房空气中主要污染物，主要来自燃料不充分燃烧及烹调产;, http://www.100md.com
生的油烟。姚碧云等选择了包头市3所院校和两家大型宾馆，对厨房;, http://www.100md.com
空气中的CO浓度进行了监测，结果5家厨房CO超标率达71.5%，最严;, http://www.100md.com
重的超过国家规定标准19.5倍。此后，他们对在厨房工作的138名厨;, http://www.100md.com
师呼出气体的CO浓度进行测试，结果138名厨师呼出气体中CO的含量;, http://www.100md.com
也明显高于对照组。为了证实CO对人体的危害，她们又对138名厨师;, http://www.100md.com
进行了心电监测，发现有41名厨师心电图表现异常，明显高于对照组。;, http://www.100md.com
姚碧云等认为，厨房CO污染是完全可以防范的，改善燃料结构和;, http://www.100md.com
燃烧方式，增加厨房通风换气，都可以防止CO污染。她同时提醒餐饮;, http://www.100md.com
业工作人员，除增强自我保护意识外，还应懂得用法律保护自身健康。;, http://www.100md.com
《健康报》
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