专家提醒：食用“无糖食品”也应适量
日前，记者走过一家商场内的“无糖食品”专柜，见有位老伯挑了两包“无糖饼干”在问营业员：“上面标着'无糖食品’，为啥旁边括号里还写着'无蔗糖食品’？”营业员满不在乎地答：“这种'无糖食品’连一点蔗糖都没有，说明不会吃出糖来，你就放心食用吧。”
没蔗糖的“无糖食品”真的不含糖吗？昨天本市质检部门的专家对此说法予以了否定，并说这是在误导消费者。原来，食品中的糖包含双糖(如蔗糖、乳糖、麦芽糖等)、单糖(如果糖、葡萄糖等)以及能转化为双糖、单糖的淀粉和其他碳水化合物。饼干、八宝粥、膨化食品等中，即使不加入双糖或单糖，它们本身都含有一定的淀粉，其相当一部分会被人体中的酶还原分解为葡萄糖，最终被吸入血液中。因此无论是“无糖食品”还是“无蔗糖食品”，其实严格地说，应称为“低糖食品”。人体是个天然而复杂的“化学反应器”，绝大多数食品不会吃出糖来是不可能的。
据二医大医学营养学教授史奎雄昨天透露，去年市六医院公布的一项调查显示，在本市40岁以上人群中，糖尿病的患病率已达11.9%，这说明患有这类疾病的人群已达到了相当比例。近几年“无糖食品”开始走俏，这自然是糖尿病患者的福音，然而有的生产厂和销售商，钻目前我国尚未有这类食品统一标准的空子，大玩文字游戏，用似是而非的概念误导消费。质检和医学专家认为，即使是质量合格的“无糖食品”，过量饮食对糖尿病患者也不利，而且“无糖食品”并不具有降糖药物的效果。
他们还提醒消费者，在选购“无糖食品”时，不仅要看是否标注“无糖”或“无蔗糖”字样，还要注意其配料表中的甜味剂是否超标，其中国家强制规定“糖精纳”一律不允许加入。另外，如吃了“无糖食品”后，血糖由此而升高，除立即停食外，应把食品拿到质检机构检测，以判定是否是它惹的祸。
摘自：广州日报
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没蔗糖的“无糖食品”真的不含糖吗？昨天本市质检部门的专家对此说法予以了否定，并说这是在误导消费者。原来，食品中的糖包含双糖(如蔗糖、乳糖、麦芽糖等)、单糖(如果糖、葡萄糖等)以及能转化为双糖、单糖的淀粉和其他碳水化合物。饼干、八宝粥、膨化食品等中，即使不加入双糖或单糖，它们本身都含有一定的淀粉，其相当一部分会被人体中的酶还原分解为葡萄糖，最终被吸入血液中。因此无论是“无糖食品”还是“无蔗糖食品”，其实严格地说，应称为“低糖食品”。人体是个天然而复杂的“化学反应器”，绝大多数食品不会吃出糖来是不可能的。
据二医大医学营养学教授史奎雄昨天透露，去年市六医院公布的一项调查显示，在本市40岁以上人群中，糖尿病的患病率已达11.9%，这说明患有这类疾病的人群已达到了相当比例。近几年“无糖食品”开始走俏，这自然是糖尿病患者的福音，然而有的生产厂和销售商，钻目前我国尚未有这类食品统一标准的空子，大玩文字游戏，用似是而非的概念误导消费。质检和医学专家认为，即使是质量合格的“无糖食品”，过量饮食对糖尿病患者也不利，而且“无糖食品”并不具有降糖药物的效果。
他们还提醒消费者，在选购“无糖食品”时，不仅要看是否标注“无糖”或“无蔗糖”字样，还要注意其配料表中的甜味剂是否超标，其中国家强制规定“糖精纳”一律不允许加入。另外，如吃了“无糖食品”后，血糖由此而升高，除立即停食外，应把食品拿到质检机构检测，以判定是否是它惹的祸。
摘自：广州日报
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