美国发布新的饮食指导方案
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2000年6月20日
美国联邦政府星期二发布了针对美国人的饮食指导方案，除了呼吁健康的食谱外，强调饮食适度、控制体重和注意食物安全。新的指导方案强调锻炼对保持合适体重的重要性——尤其美国有10%的儿童和55%的成人超重。
方案呼吁低饱和脂和胆固醇食谱，而且，同以前的方案一样，推荐脂肪摄入量每天不多于总卡路里的30%。另外，烹调食物时宜少用盐，成人应适度饮用酒精饮料。
食谱的最佳食物组成为：面包、谷类、稻米和面粉类6到11份；水果2到4份；肉、禽、鱼、豆或蛋类2到3份；乳酪制品2到3份；蔬菜3到5份，宜少用油、脂肪和甜食。
方案强调了食物的安全，由于食物的供应来自全球，应注意食物导致的疾病，如草莓导致甲型肝炎、牛肉造成大肠杆菌感染等。
这个指导方案不仅推荐了一个健康食谱，而且是联邦营养计划的基础。
但有些专家认为方案对健康不利，甚至是“犯罪性”的。方案回避了真正的健康危险因素--面粉和食糖。它们没有营养价值，而要求面包和谷类占6到11份是犯罪性的行为，这是导致肥胖的重要原因。政府屈于某些垃圾食品生产商的压力，拒绝了科学顾问委员会限制食糖摄入的建议。不限制食糖会造成营养不良和肥胖难以控制。
方案呼吁低饱和脂和胆固醇食谱，而且，同以前的方案一样，推荐脂肪摄入量每天不多于总卡路里的30%。另外，烹调食物时宜少用盐，成人应适度饮用酒精饮料。
食谱的最佳食物组成为：面包、谷类、稻米和面粉类6到11份；水果2到4份；肉、禽、鱼、豆或蛋类2到3份；乳酪制品2到3份；蔬菜3到5份，宜少用油、脂肪和甜食。
方案强调了食物的安全，由于食物的供应来自全球，应注意食物导致的疾病，如草莓导致甲型肝炎、牛肉造成大肠杆菌感染等。
这个指导方案不仅推荐了一个健康食谱，而且是联邦营养计划的基础。
但有些专家认为方案对健康不利，甚至是“犯罪性”的。方案回避了真正的健康危险因素--面粉和食糖。它们没有营养价值，而要求面包和谷类占6到11份是犯罪性的行为，这是导致肥胖的重要原因。政府屈于某些垃圾食品生产商的压力，拒绝了科学顾问委员会限制食糖摄入的建议。不限制食糖会造成营养不良和肥胖难以控制。
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