纯净水：喝，还是不喝
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2000年10月6日
最近，有家企业在广告中声明：纯净水对健康无益，今后将停止生产纯净水。不少喝纯净水的市民不禁愕然。然而许多专家说，到目前为止，我们对于水对健康影响的研究和认识还很不够，现在就给水下结论，为时尚早。
喝纯净水是一种无奈的选择
专家们公认，纯净水的最大优点是最大限度地去除了原水中的细菌、病毒、重金属，特别是有机污染物，这是常规自来水处理工艺所达不到的。有专家研究认为，自来水中若残留有机污染物，经氯气消毒后能生成三氯甲烷、四氯化碳等可能对健康构成威胁的副产物，而喝纯净水可避免这一隐患。但纯净水的最大缺点是清除了钙、镁、氟、碘、硒等人体所必需的矿物质和微量元素。有资料显示，饮水中的钙、镁摄入量要占到总摄入量的5%～20%，缺少这部分的摄入有可能影响青少年的正常发育。还有专家担心，长期饮用纯净水不仅减少了有益元素的摄入，同时纯净水还可能作为一种“饥饿水”，促进体内有益元素的排出。
丹麦学者也曾报告说，长期饮用纯净水对儿童龋齿的发生有一定影响。
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陈昌杰是我国著名的环境卫生专家，常常有人向他请教：“现在市场上这水、那水五花八门，您说到底喝什么水最好？”他总是这样回答：“我看还是喝烧开的自来水最好，又安全又实惠。”他对记者说，如果当地自来水达到了国家卫生标准，那么，除了特殊场合之外，就没有必要以价格高出数百倍的纯净水作为日常生活饮用水。
纯净水养花的实验没有说服力
为了说明纯净水对健康无益，某电视广告中特意安排了一组分别用纯净水和非纯净水培养水仙花的对比镜头。记者就此询问了几位专家：这有说服力吗？他们不约而同地摇了摇头：人喝水与植物吸收水分完全是两码事，没有可比性。如果使用更脏一些的水，也许植物会长得更好呢!
反对喝纯净水的人尽管讲出了种种纯净水不利于健康的理由，但多停留在理论上的分析，几乎都没有提出过令人信服的流行病学调查动物实验结果。中国预防医科院环境卫生监测所副研究员鄂礼学告诉记者：中国人都知道杭州虎跑泉的水透明洁净，口感鲜爽甘滑，是天然好水。到底好在哪里？1996年我专程进行了实地考察，测得水中
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总溶解性固体(TDS值)仅为10毫克/升，接近饮用纯净水标准。广西武鸣县有处被称为“淡泉水”的地下水，也是一处典型的天然纯净水，TDS值仅为5～6毫克/升。当地居民世世代代饮用这种水，也没有出现损害健康的现象。
美国水质协会科学顾问委员会在一份纯净水饮用报告中指出，美国太空总署报告，宇航员在太空的饮用水TDS值约为0.05毫克/升，而目前宇航员在太空逗留的时间已长达1年以上，却没有出现任何不良反应，美国海军用蒸馏过的海水给士兵饮用已有40年历史，也没有发现有损健康。
饮水中的营养素重要不重要
单从摄取营养素的角度来看，中国预防医科院营养与食品卫生研究所陈君石研究员说，喝自来水还是纯净水并不重要，食物才是获得各种营养的主渠道，中国营养学会制订的《中国居民膳食指南》也并没有把人们从水中摄取的营养素考虑进去，因为它少得几乎可以忽略不计。
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只要合理膳食，喝安全卫生的水，就不会出现营养缺乏。有人算过这样一笔账：假如人一天摄入1600克自来水，可从中获得钾3.2毫克、钙48毫克、镁12.8毫克、锌0.22毫克、铁0.14毫克、铜<0.01毫克；而如果一天摄入250克优质大米加300克菜心，便可从中摄取到钾754毫克、钙491.3毫克、镁110.5毫克、锌6.4毫克、铁5.45毫克、铜0.99毫克，若再加上肉、禽、蛋、奶、水果等，可以说水中提供的营养素是微不足道的。
然而，中国预防医科院环境卫生监测所研究员陈亚妍认为，水对于人体不仅仅起到介质作用，而且是有其生理功能的。例如，水中含有氟、碘等微量元素对人体起着至关重要的作用，多了或少了都会对健康造成严重影响。再说，我国生活饮用水的PH标准为6.5～8.5，而纯净水的PH值是6，长期饮用这种偏酸性的水会不会对健康产生负面
影响，尽管还没有充分的依据，但是对于青少年、老年人能否长期饮用纯净水，还是应当采取慎重的态度。
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少搞商业炒作多做科学研究
据专家预测，在新的世纪里，自来水仍然是我国居民生活饮用水的基础和主流，是任何加工水无法替代的。究竟选择喝什么水，完全取决于个人的经济条件、爱好和价值取向。将纯净水作为饮料少量饮用，不会对健康造成什么妨害。而频频出现的“饮水大战”则是“商战”需要，也反映了人们的消费心理还不够成熟。专家们希望对于水的问题，少一点商业炒作，多一些科学研究。
据卫生部一科研项目负责人陶勇副研究员介绍，一个关于纯净水的研究项目《日常饮用纯净水的健康效应研究》正在进行当中，该项目将通过流行病学调查和两代大鼠的动物实验，探讨饮用自来水或纯净水对儿童生长发育、生理功能、免疫功能及龋齿发生率有无影响，对大鼠的骨骼发育、骨生物力学、骨密度、生殖毒性、免疫、耐力、智力及某些组织中各种矿物元素含量的差别，以便为“长期饮用纯净水对健康有无不良影响”作出科学的回答。
陶勇说，目前我们对水的了解还太少，即使完成了上述研究项目，也不足以下结论。究竟该鼓励发展什么水，引导人们喝什么水，都必须有一定的科学依据，还要考虑根据不同地区、不同人群的具体情况进行综合分析。例如生产1吨纯净水大约要耗费3吨左右自来水或其他水，在水资源匮乏的地区就不适宜发展纯净水。再例如，用来消毒自来水的氯有可能与去除不尽的有机污染物生成某种致癌物，而长期喝纯净水又可能失去水中应有的矿物质和微量元素，到底哪种水更安全、健康，还需要以更多的科研为基础来进行综合评价。
王晶珠
摘自《健康报》, http://www.100md.com
喝纯净水是一种无奈的选择
专家们公认，纯净水的最大优点是最大限度地去除了原水中的细菌、病毒、重金属，特别是有机污染物，这是常规自来水处理工艺所达不到的。有专家研究认为，自来水中若残留有机污染物，经氯气消毒后能生成三氯甲烷、四氯化碳等可能对健康构成威胁的副产物，而喝纯净水可避免这一隐患。但纯净水的最大缺点是清除了钙、镁、氟、碘、硒等人体所必需的矿物质和微量元素。有资料显示，饮水中的钙、镁摄入量要占到总摄入量的5%～20%，缺少这部分的摄入有可能影响青少年的正常发育。还有专家担心，长期饮用纯净水不仅减少了有益元素的摄入，同时纯净水还可能作为一种“饥饿水”，促进体内有益元素的排出。
丹麦学者也曾报告说，长期饮用纯净水对儿童龋齿的发生有一定影响。
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陈昌杰是我国著名的环境卫生专家，常常有人向他请教：“现在市场上这水、那水五花八门，您说到底喝什么水最好？”他总是这样回答：“我看还是喝烧开的自来水最好，又安全又实惠。”他对记者说，如果当地自来水达到了国家卫生标准，那么，除了特殊场合之外，就没有必要以价格高出数百倍的纯净水作为日常生活饮用水。
纯净水养花的实验没有说服力
为了说明纯净水对健康无益，某电视广告中特意安排了一组分别用纯净水和非纯净水培养水仙花的对比镜头。记者就此询问了几位专家：这有说服力吗？他们不约而同地摇了摇头：人喝水与植物吸收水分完全是两码事，没有可比性。如果使用更脏一些的水，也许植物会长得更好呢!
反对喝纯净水的人尽管讲出了种种纯净水不利于健康的理由，但多停留在理论上的分析，几乎都没有提出过令人信服的流行病学调查动物实验结果。中国预防医科院环境卫生监测所副研究员鄂礼学告诉记者：中国人都知道杭州虎跑泉的水透明洁净，口感鲜爽甘滑，是天然好水。到底好在哪里？1996年我专程进行了实地考察，测得水中
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总溶解性固体(TDS值)仅为10毫克/升，接近饮用纯净水标准。广西武鸣县有处被称为“淡泉水”的地下水，也是一处典型的天然纯净水，TDS值仅为5～6毫克/升。当地居民世世代代饮用这种水，也没有出现损害健康的现象。
美国水质协会科学顾问委员会在一份纯净水饮用报告中指出，美国太空总署报告，宇航员在太空的饮用水TDS值约为0.05毫克/升，而目前宇航员在太空逗留的时间已长达1年以上，却没有出现任何不良反应，美国海军用蒸馏过的海水给士兵饮用已有40年历史，也没有发现有损健康。
饮水中的营养素重要不重要
单从摄取营养素的角度来看，中国预防医科院营养与食品卫生研究所陈君石研究员说，喝自来水还是纯净水并不重要，食物才是获得各种营养的主渠道，中国营养学会制订的《中国居民膳食指南》也并没有把人们从水中摄取的营养素考虑进去，因为它少得几乎可以忽略不计。
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只要合理膳食，喝安全卫生的水，就不会出现营养缺乏。有人算过这样一笔账：假如人一天摄入1600克自来水，可从中获得钾3.2毫克、钙48毫克、镁12.8毫克、锌0.22毫克、铁0.14毫克、铜<0.01毫克；而如果一天摄入250克优质大米加300克菜心，便可从中摄取到钾754毫克、钙491.3毫克、镁110.5毫克、锌6.4毫克、铁5.45毫克、铜0.99毫克，若再加上肉、禽、蛋、奶、水果等，可以说水中提供的营养素是微不足道的。
然而，中国预防医科院环境卫生监测所研究员陈亚妍认为，水对于人体不仅仅起到介质作用，而且是有其生理功能的。例如，水中含有氟、碘等微量元素对人体起着至关重要的作用，多了或少了都会对健康造成严重影响。再说，我国生活饮用水的PH标准为6.5～8.5，而纯净水的PH值是6，长期饮用这种偏酸性的水会不会对健康产生负面
影响，尽管还没有充分的依据，但是对于青少年、老年人能否长期饮用纯净水，还是应当采取慎重的态度。
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少搞商业炒作多做科学研究
据专家预测，在新的世纪里，自来水仍然是我国居民生活饮用水的基础和主流，是任何加工水无法替代的。究竟选择喝什么水，完全取决于个人的经济条件、爱好和价值取向。将纯净水作为饮料少量饮用，不会对健康造成什么妨害。而频频出现的“饮水大战”则是“商战”需要，也反映了人们的消费心理还不够成熟。专家们希望对于水的问题，少一点商业炒作，多一些科学研究。
据卫生部一科研项目负责人陶勇副研究员介绍，一个关于纯净水的研究项目《日常饮用纯净水的健康效应研究》正在进行当中，该项目将通过流行病学调查和两代大鼠的动物实验，探讨饮用自来水或纯净水对儿童生长发育、生理功能、免疫功能及龋齿发生率有无影响，对大鼠的骨骼发育、骨生物力学、骨密度、生殖毒性、免疫、耐力、智力及某些组织中各种矿物元素含量的差别，以便为“长期饮用纯净水对健康有无不良影响”作出科学的回答。
陶勇说，目前我们对水的了解还太少，即使完成了上述研究项目，也不足以下结论。究竟该鼓励发展什么水，引导人们喝什么水，都必须有一定的科学依据，还要考虑根据不同地区、不同人群的具体情况进行综合分析。例如生产1吨纯净水大约要耗费3吨左右自来水或其他水，在水资源匮乏的地区就不适宜发展纯净水。再例如，用来消毒自来水的氯有可能与去除不尽的有机污染物生成某种致癌物，而长期喝纯净水又可能失去水中应有的矿物质和微量元素，到底哪种水更安全、健康，还需要以更多的科研为基础来进行综合评价。
王晶珠
摘自《健康报》, http://www.100md.com