罐头食品：想说爱你不容易
日前记者到一位朋友家作客，东道主买来条鱼想做道茄汁鱼片，可在用刀开启铁制蕃茄酱罐头时，尽管小心翼翼，鲜红的酱汁还是溅了他一身，最后手指也被锋利的铁皮“咬”出血，颇觉扫兴。
上海市食品行业专家指出，我国的罐头行业至今未彻底解决“盖难开”的问题，消费者每每要用“刀斩斧劈”才能开启，有时还要付出“血的代价”。
冒着危险去品尝，仅仅是制约罐头食品扩大销路的一个方面，此外，其“致命伤”还出在其味道欠佳上。在上师大执教的顾教授最近住院开刀，有位同事去探望时送了两听荔枝罐头，那天顾教授好不容易打开罐头，吃了一口，总感觉有股既苦涩又甜腻的味道，倒进碗内一看，原来白胖胖的荔枝连根带皮都未除尽，差点呕出来。
上海市中心几家食品店的营业员对记者说，如今罐头食品成了好看不好卖的冷门货，品种又不多，一天卖出十几听算是上上大吉，有时一连好几天做“白板”生意。
据沪上一罐头食品生产企业的业内人士透露，目前我国年人均购买罐头不到4听，与美国年人均消费360听、欧洲200听、日本92听相比，差距不是“一眼眼”。这类罐装食品至今在世界上风光不减的原因，除了饮食方便外，就是不含任何化学防腐剂，而灭菌用的又是物理加真空处理技术，因此罐头食品的营养及色香味等均能得以长时间保存。
显然，要让罐头食品重新走上市民餐桌，关键是我们的企业要紧跟市场需求，除了在方便开启、提高口味上多下番功夫外，还要不断开发新、奇、特罐头系列品种，如目前国外婴儿类、主妇类、办公室类以及汤煲类、保健类、药膳类等罐头食品就颇受消费者的青睐。现在我国农副产品琳琅满目，罐头食品原料取之不尽，我们没有理由生产不出价廉物美的罐头食品。(记者 诸达鹤), 百拇医药
上海市食品行业专家指出，我国的罐头行业至今未彻底解决“盖难开”的问题，消费者每每要用“刀斩斧劈”才能开启，有时还要付出“血的代价”。
冒着危险去品尝，仅仅是制约罐头食品扩大销路的一个方面，此外，其“致命伤”还出在其味道欠佳上。在上师大执教的顾教授最近住院开刀，有位同事去探望时送了两听荔枝罐头，那天顾教授好不容易打开罐头，吃了一口，总感觉有股既苦涩又甜腻的味道，倒进碗内一看，原来白胖胖的荔枝连根带皮都未除尽，差点呕出来。
上海市中心几家食品店的营业员对记者说，如今罐头食品成了好看不好卖的冷门货，品种又不多，一天卖出十几听算是上上大吉，有时一连好几天做“白板”生意。
据沪上一罐头食品生产企业的业内人士透露，目前我国年人均购买罐头不到4听，与美国年人均消费360听、欧洲200听、日本92听相比，差距不是“一眼眼”。这类罐装食品至今在世界上风光不减的原因，除了饮食方便外，就是不含任何化学防腐剂，而灭菌用的又是物理加真空处理技术，因此罐头食品的营养及色香味等均能得以长时间保存。
显然，要让罐头食品重新走上市民餐桌，关键是我们的企业要紧跟市场需求，除了在方便开启、提高口味上多下番功夫外，还要不断开发新、奇、特罐头系列品种，如目前国外婴儿类、主妇类、办公室类以及汤煲类、保健类、药膳类等罐头食品就颇受消费者的青睐。现在我国农副产品琳琅满目，罐头食品原料取之不尽，我们没有理由生产不出价廉物美的罐头食品。(记者 诸达鹤), 百拇医药