动物植物性食物中毒
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2001年10月4日
蘑菇，土豆也能毒死你
一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起。最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒、毒蘑菇中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等。植物性中毒多数没有特效疗法对一些级引起死亡的严重中毒，尽早排除毒物对中毒者的预后非常重要。
吃鱼吃肉也要小心
吃鱼类和肉类等动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种：将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品；在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品。近年，我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。
动植物性食物中毒的特征：
1.季节性和地区性较明显，这与有毒动物和植物的分布，生长成熟，采 摘捕捉，饮食习惯等有关。
2.散在性发生，偶然性大。
3.潜伏期较短，大多在数十分钟至十多小时。少数也有超过一天的。
4.发病率和病死率较高，但与有毒动物和植物种类的不同而有所差异。
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