晚餐过饱“发福”早

http://www.100md.com 2001年10月4日

     中年“发福”并非吉祥之兆。过度肥胖者往往可诱发糖尿病、冠心病、肠癌等，因此有人把肥胖视为疾病的先光、衰老的信号。 人过中年发胖，虽然有心理性和病理性等多种复杂的原因，但和一日三餐分配不合理，尤其是与晚餐过饱有密切的关系。医学试验已证实，每天早上一次摄入2千卡热量的食物，对体重影响不大；而晚上摄入同样的食物，体重会明显增加。什么时候吃东西比吃什么更重要。 俗话说：“晚饭少一口，活到九十九”，说的是晚饭要少吃对健康的好处。然而在实际生活中，不少人将晚餐安排得十分丰盛，进餐时间又很晚，不到“酒足饭饱”不肯罢休。这种饮食习惯引起的生理变化首先是“发福”了。这是因为晚餐过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪浓度均会增高，同时刺激胰岛素大量分泌，以便降低血糖浓度，并刺激脂肪合成。加上晚间活动减少，“夜游”的胰岛素加速脂肪转化，终于使人变得体态臃肿、大腹便便，过早“发福”了。 祖国医学文献记载“饱食即卧，乃生百病。”因此，晚餐不但不宜过饱，而且餐后也不宜立即卧床，这是一项重要的保健措施。晚餐不能晚于睡前3小时，且宜清淡，热量应控制在全天总量的30%以下，这对防止和控制发“福”是必有好处的。

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