“无脂”食品也能让人发胖
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2001年10月4日
每个人都希望拥有健康的身体和美好的身段，为了达到目标，他们大多选择一些低脂肪、低热量或不含热量的食物，但最后体重并没有因此而减轻，反而增加，究竟原因何在呢？
(1) 低脂陷阱 过去15年,尽管一般人的体重不断增加,他们从日常饮食中吸收的脂肪已平均减少了百分之二. 以少吃脂肪来控制或减轻体重确实是明智的,因每克脂肪含热量九卡,而每克蛋白质及碳水化合物只含四卡.此外,和其他食物相比,脂肪在新陈代谢过程中消耗热量较少.蛋白质及碳水化合物会分别分解成为氨基酸和单糖,二者都能使人增强体力;食物中的脂肪则比较容易转变为体内的脂肪,积聚在臀部、大腿和腹部。
营养专家指出少吃脂肪并不等于体内不会贮存脂肪，因食物制造商会在不含脂肪的食物上加放点糖，所含的热量可能与含脂肪的同类食物相同。不管热量来自什么食物，吸收太多自然体重就增加，不过来自脂肪的热量会使体重增加得稍微快一点。研究亦指出，不含脂肪的食物也能使人增重，如果我们除了吃日常饭食，又以不含脂肪的食物做点心，每天吸收的热量和体重便会上升。
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许多人都认为，在早餐时少吃点脂肪，那么稍后多吃一点也不会有不良影响，但人通常很难做得恰到好处，到头来往往吃得过量(2) 何谓“一份”？ 许多制造商为了让产品看来较不易致胖，标签文字往往含糊不清，使人不知道“低脂”是什么意思。另外，把“一份”的量减少，例如从120克调整为60克，使人在不知不觉中吃上几份。
(3) 要命的分量 我们在餐馆吃饭时，可能觉得自己并没有吃过量，因为我们每样食物都只吃一份，可是一份的量可能很大。而尽管很多人都认为饮食均衡和营养良好对预防严重疾病极有帮助，我们上馆子的时候，点营养食物的人却不到一半，其余的人早把热量抛到脑后了。 我们怎样才可以避免过量摄取热量和防止体重上升呢？
自我抑制 我们要控制面对食物时的冲动，不要欺骗自己能浅尝即止，因大部分人都做不到。 多吃富含纤维的食物 每当想吃甜食时，可尝试吃苹果、桃子之类富含纤维而低脂的天然食物，其他食物如蔬菜和谷物，均是营养和能填饱肚子的食物。
, 百拇医药
格守一对一制 吃低脂食物时，分量要与吃高脂食物时相同，这才得到吃低脂食品的益处。 细阅标签 要知道“低”字只可能出现在某些食品的标签上，这些食品可以常吃，所含的脂肪、饱和脂肪、钠、胆固醇及热量等都不超过专家建议的标准。但买食品之前，必须看清楚标签上所谓“一份”的量，否则很可能会吸收到更多热量。
避开诱惑 家里不要存入任何会使自己大吃大嚼的食品，要是一定想吃，那便逐次分开买，这样当自己吃完一件之后，知道应该停止了：即使是意犹未尽，也得先考虑一下才决定是否再吃一点。参加社交聚会时，要远离食物。
别空着肚子上馆子 人在肚子饿的时候，只会听命于味蕾行事，暂时把理智抛开，因此出门之前可稍微吃点沙律、水果或脱脂酸奶，以缓和一下食欲。点菜时，不要只想着要物有所值，还要考虑是否对健康有益。
最后要记住，想避免身体超重，就必须仔细计算热量，把慎选食物视为长期的生活方式，而非短期的减肥方法。, 百拇医药
(1) 低脂陷阱 过去15年,尽管一般人的体重不断增加,他们从日常饮食中吸收的脂肪已平均减少了百分之二. 以少吃脂肪来控制或减轻体重确实是明智的,因每克脂肪含热量九卡,而每克蛋白质及碳水化合物只含四卡.此外,和其他食物相比,脂肪在新陈代谢过程中消耗热量较少.蛋白质及碳水化合物会分别分解成为氨基酸和单糖,二者都能使人增强体力;食物中的脂肪则比较容易转变为体内的脂肪,积聚在臀部、大腿和腹部。
营养专家指出少吃脂肪并不等于体内不会贮存脂肪，因食物制造商会在不含脂肪的食物上加放点糖，所含的热量可能与含脂肪的同类食物相同。不管热量来自什么食物，吸收太多自然体重就增加，不过来自脂肪的热量会使体重增加得稍微快一点。研究亦指出，不含脂肪的食物也能使人增重，如果我们除了吃日常饭食，又以不含脂肪的食物做点心，每天吸收的热量和体重便会上升。
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许多人都认为，在早餐时少吃点脂肪，那么稍后多吃一点也不会有不良影响，但人通常很难做得恰到好处，到头来往往吃得过量(2) 何谓“一份”？ 许多制造商为了让产品看来较不易致胖，标签文字往往含糊不清，使人不知道“低脂”是什么意思。另外，把“一份”的量减少，例如从120克调整为60克，使人在不知不觉中吃上几份。
(3) 要命的分量 我们在餐馆吃饭时，可能觉得自己并没有吃过量，因为我们每样食物都只吃一份，可是一份的量可能很大。而尽管很多人都认为饮食均衡和营养良好对预防严重疾病极有帮助，我们上馆子的时候，点营养食物的人却不到一半，其余的人早把热量抛到脑后了。 我们怎样才可以避免过量摄取热量和防止体重上升呢？
自我抑制 我们要控制面对食物时的冲动，不要欺骗自己能浅尝即止，因大部分人都做不到。 多吃富含纤维的食物 每当想吃甜食时，可尝试吃苹果、桃子之类富含纤维而低脂的天然食物，其他食物如蔬菜和谷物，均是营养和能填饱肚子的食物。
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格守一对一制 吃低脂食物时，分量要与吃高脂食物时相同，这才得到吃低脂食品的益处。 细阅标签 要知道“低”字只可能出现在某些食品的标签上，这些食品可以常吃，所含的脂肪、饱和脂肪、钠、胆固醇及热量等都不超过专家建议的标准。但买食品之前，必须看清楚标签上所谓“一份”的量，否则很可能会吸收到更多热量。
避开诱惑 家里不要存入任何会使自己大吃大嚼的食品，要是一定想吃，那便逐次分开买，这样当自己吃完一件之后，知道应该停止了：即使是意犹未尽，也得先考虑一下才决定是否再吃一点。参加社交聚会时，要远离食物。
别空着肚子上馆子 人在肚子饿的时候，只会听命于味蕾行事，暂时把理智抛开，因此出门之前可稍微吃点沙律、水果或脱脂酸奶，以缓和一下食欲。点菜时，不要只想着要物有所值，还要考虑是否对健康有益。
最后要记住，想避免身体超重，就必须仔细计算热量，把慎选食物视为长期的生活方式，而非短期的减肥方法。, 百拇医药