减肥不必将脂肪拒之门外
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2001年10月4日
渴望苗条身段想要减肥的肥胖者往往是谈脂肪色变，他们认为脂肪是导致肥胖的罪魁祸首，于是根本不进食脂肪含量多的食物，基至连炒菜都不用油而将菜用水煮了吃。减肥者往往只吃些点心、水果、蔬菜等不含脂肪的东西。长此下去，减肥者就会发现将脂肪拒之门外不但难以减肥，而且变得更肥，并出现营养不良。
一项统计数字表明，虽然美国现在有22%的人在吃不含或很少含脂肪的食物，但仍有34%的美国人过胖，而10年前过胖的人只有26%。柏林的一位营养学家克里斯托夫·勒默尔认为，如果每100克含900卡热量的脂肪被热量大大减少的其它食物所取代，那么身体就会缺少通常所需的热量，于是大脑很快便会发出饥饿的信号，促使你去早些进食。而且这样还会使人产生一种错觉，即认为吃的反正是含热量少的东西，多吃点儿没关系，结果往往会吃得比平时多，不仅未能减肥，反而增加了体重。
另外，营养专家指出，不含脂肪的食物不利于健康，某些脂肪酸是生命所需的，是人体新陈代谢不可缺少的。比如，许多维生素就需要在脂肪酸的“携带”下才能被人体吸收，被人体利用。如不进食脂肪，这些维生素就难以被人体吸收利用，从而导致营养不良。当然，摄入脂肪过多也不好，成年人每天摄入60克脂肪就足够了。
正确的减肥方法应该是适当的运动配以合理的饮食。一个人的正常饮食应含有40多种营养物质，合理饮用就是要使它们数量适当，搭配合理，而不是将某一种除外。
具体的做法是：多食用水果、蔬菜等高纤维高维生素的食物，适当食用瘦肉、鸡蛋、豆腐等含蛋白质丰富的食物，少食用肥肉、油、米面糕点等含脂肪、淀粉、糖的食物。, 百拇医药
一项统计数字表明，虽然美国现在有22%的人在吃不含或很少含脂肪的食物，但仍有34%的美国人过胖，而10年前过胖的人只有26%。柏林的一位营养学家克里斯托夫·勒默尔认为，如果每100克含900卡热量的脂肪被热量大大减少的其它食物所取代，那么身体就会缺少通常所需的热量，于是大脑很快便会发出饥饿的信号，促使你去早些进食。而且这样还会使人产生一种错觉，即认为吃的反正是含热量少的东西，多吃点儿没关系，结果往往会吃得比平时多，不仅未能减肥，反而增加了体重。
另外，营养专家指出，不含脂肪的食物不利于健康，某些脂肪酸是生命所需的，是人体新陈代谢不可缺少的。比如，许多维生素就需要在脂肪酸的“携带”下才能被人体吸收，被人体利用。如不进食脂肪，这些维生素就难以被人体吸收利用，从而导致营养不良。当然，摄入脂肪过多也不好，成年人每天摄入60克脂肪就足够了。
正确的减肥方法应该是适当的运动配以合理的饮食。一个人的正常饮食应含有40多种营养物质，合理饮用就是要使它们数量适当，搭配合理，而不是将某一种除外。
具体的做法是：多食用水果、蔬菜等高纤维高维生素的食物，适当食用瘦肉、鸡蛋、豆腐等含蛋白质丰富的食物，少食用肥肉、油、米面糕点等含脂肪、淀粉、糖的食物。, 百拇医药