主食太少危害大
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2001年10月4日
根据有关数据表明，现代城市人的主食消费量越来越少，已有量不足之势。这是生活水平提高的表现，但其中也隐藏着危机。 根据营养专家的说法，谷类食物含有的碳水化合物，在为人体提供能量外，还是B族维生素的主要来原。主食地位的改变，一个明显的危害就是易导致维生素 B1的含量，远高于精米白面。100克玉米中的含量是0.34毫克,100克特级大米中的含量仅为0.08毫克. 动物性食品摄入过多,危害更为严重.动物脂肪对心血管是非常不利的.动物脂肪在碳水化合物不足的情况下代谢不完全,会使血液中积聚的有毒的废物-酮,酮能引起恶心'疲劳以及损害脑部健康.近年来,这类疾病的发病率明显上升,与不以谷物为主食'动物性食物摄入量激增有很大的关系. 那么饭应该怎么吃,专家提出的原则是“食物多样，谷类为主”。具体说，一个成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜,最少不能低于300克.小米粥、绿豆粥、发糕等应该成为经常的美食。, 百拇医药