味觉刺激与肥胖
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2001年10月4日
在迪克大学医疗中心，苏珊·希夫曼进行了味觉测试实验。她将所有接受试验的人蒙上眼睛，结果在患有肥胖症的病人当中60%以上味觉相当灵敏，因此，希夫曼认为：“在敏感的味觉神经和对美味食物的需求之间一定存在某种联系，肥胖者比瘦小的人需要的美味可口的高级食品的种类要多，刺激性的要求更强，如果食品乏味，他们就会靠不秘零食来获得满足。他们实际上永远不会满足。”
希夫曼现在正在同厂商共同开发香素和味素，她解释说：“莴苣热量少，也没有味道，但加些食用油烹一下。就可口多了，热量也高些，倘若加上些味精，即使不用食用油也会芳香扑鼻”，她同进还建议加上一起较小的咀嚼食物，“多加一些色素，将胡萝卜切成不同形状的小块，增加感觉效果。”
她强调指出，细细地嚼烂食物可以使舌头味觉增加，食物的交替饮用有利于克服食腻感觉。, http://www.100md.com
希夫曼现在正在同厂商共同开发香素和味素，她解释说：“莴苣热量少，也没有味道，但加些食用油烹一下。就可口多了，热量也高些，倘若加上些味精，即使不用食用油也会芳香扑鼻”，她同进还建议加上一起较小的咀嚼食物，“多加一些色素，将胡萝卜切成不同形状的小块，增加感觉效果。”
她强调指出，细细地嚼烂食物可以使舌头味觉增加，食物的交替饮用有利于克服食腻感觉。, http://www.100md.com