健康食品家族喜添新宠--"河东乌麦"(2001-2-11)
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2001年10月4日
由山西省运城河东乌麦研究开发中心，经多年培育出的黑色食品新资源---河东乌麦，日前通过了山西省农业厅组织的专家鉴定。与会专家一致认为：该项目选题符合国际食品发展趋势，适合我国小麦生产的需要，研究成果居国内领先地位，特别是实用化方面已达到国内先进水平。
河东乌麦是选用中国农科院作物所培育的86243硬粒小麦为母本，用山西省农科院自育的提型恢复系7EB87为父本，运用远缘杂交和非配子融合技术，经过7代连续选育而成。其长势、长相似普通小麦，颖壳白，籽粒黑。经营养分析评价，其蛋白质和纤维素含量较高，分别达到16.1%、4.6%，比对照普通小麦(晋麦21号)分别高19.3%、 43.8%，其中纤维素极易被人体吸收利用，是理想的膳食纤维源；氨基酸种类齐全，总量较高，比对照高出25.08%，在其18种氨基酸中，除谷氨酸和酪氨酸低于对照外，其他16种氨基酸均高出对照，其幅度为4%～142%之间，8种必需氨基酸有6种超过FAO/WHO模式标准。另外，矿物质和维生素含量丰富，尤其是铁、碘、硒和维生素B1、B2、 C较突出，分别比对照高33.3%、78.3%、112.8%、81.2%、51.6%和153.9%。此外，脂溶性的类胡萝卜素和维生素E含量也较为理想，分别比对照高69.8%和34.8%。这些营养素对于人体的营养保健均有着重要意义，而且在普通膳食中又极易缺乏，因此，河东乌麦对急需解决的营养问题---缺素症，开辟了一条有效的补充途径。, 百拇医药
河东乌麦是选用中国农科院作物所培育的86243硬粒小麦为母本，用山西省农科院自育的提型恢复系7EB87为父本，运用远缘杂交和非配子融合技术，经过7代连续选育而成。其长势、长相似普通小麦，颖壳白，籽粒黑。经营养分析评价，其蛋白质和纤维素含量较高，分别达到16.1%、4.6%，比对照普通小麦(晋麦21号)分别高19.3%、 43.8%，其中纤维素极易被人体吸收利用，是理想的膳食纤维源；氨基酸种类齐全，总量较高，比对照高出25.08%，在其18种氨基酸中，除谷氨酸和酪氨酸低于对照外，其他16种氨基酸均高出对照，其幅度为4%～142%之间，8种必需氨基酸有6种超过FAO/WHO模式标准。另外，矿物质和维生素含量丰富，尤其是铁、碘、硒和维生素B1、B2、 C较突出，分别比对照高33.3%、78.3%、112.8%、81.2%、51.6%和153.9%。此外，脂溶性的类胡萝卜素和维生素E含量也较为理想，分别比对照高69.8%和34.8%。这些营养素对于人体的营养保健均有着重要意义，而且在普通膳食中又极易缺乏，因此，河东乌麦对急需解决的营养问题---缺素症，开辟了一条有效的补充途径。, 百拇医药