哪些人需限制纤维的摄取量？
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2001年10月4日
摄取足够的膳食纤维，好处的确多得说不完；它可以避免便秘、预防大肠癌、避免肥胖、预防糖尿病、动脉硬化、胆结石、心脏病…
然而凡事都应不多不少、恰到好处，否则物极必反；膳食纤维也是一样。在纤维食物的摄取上，我们需提防以下几点：
1.在维生素方面，过多的纤维会使维生素A和B群，以及矿物质钙、铁、锌、铜、镁的吸收率降低，所以在这些营养素的调配上需多加留意。
2.非水溶性纤维不能摄取太多，否则可能会在消化过程中因摩擦而损伤肠壁，尤其对婴幼儿更容易造成伤害。
3.如果膳食纤维中的木质素太多，会因吸水量过多而导致便秘；而如果纤维中的水溶性物质过多，则会和肠道内的细菌产生有机酸，形成表面活性剂作用，使得肠内活动变快，以致水分来不及吸收就被排出来了，反倒造成了腹泻的情形。
一般成年人摄取足量的膳食纤维，可以预防多种疾病，但下列数种人就要限制纤维的摄取量了：
1.婴幼儿及成长中的儿童
2.孕妇和授乳妇女。
3.病后处于复原期者。
4.身体太瘦弱的人。
5.老年人
成长期的婴幼儿及儿童、孕育新生命的孕妇及哺乳的妇女、复原期的病人，以及太瘦弱的人，都特别需要营养，需限制纤维摄取；老年人则因吸收率低且缺钙，纤维食物不能吃太多，若同时有便秘者更要补充奶制品，缺铁者则要补充蛋白质和维生素C以提高铁吸收率。
膳食纤维的摄取量，每天在25-35公克为宜，并且粗纤维至少占6公克。如果肉吃得多，以美国防癌协会的标准，最好能每日摄取35-40公克，并且喝足够的水，使膳食纤维在肠内发生作用，使大便柔软容易排出。, 百拇医药
然而凡事都应不多不少、恰到好处，否则物极必反；膳食纤维也是一样。在纤维食物的摄取上，我们需提防以下几点：
1.在维生素方面，过多的纤维会使维生素A和B群，以及矿物质钙、铁、锌、铜、镁的吸收率降低，所以在这些营养素的调配上需多加留意。
2.非水溶性纤维不能摄取太多，否则可能会在消化过程中因摩擦而损伤肠壁，尤其对婴幼儿更容易造成伤害。
3.如果膳食纤维中的木质素太多，会因吸水量过多而导致便秘；而如果纤维中的水溶性物质过多，则会和肠道内的细菌产生有机酸，形成表面活性剂作用，使得肠内活动变快，以致水分来不及吸收就被排出来了，反倒造成了腹泻的情形。
一般成年人摄取足量的膳食纤维，可以预防多种疾病，但下列数种人就要限制纤维的摄取量了：
1.婴幼儿及成长中的儿童
2.孕妇和授乳妇女。
3.病后处于复原期者。
4.身体太瘦弱的人。
5.老年人
成长期的婴幼儿及儿童、孕育新生命的孕妇及哺乳的妇女、复原期的病人，以及太瘦弱的人，都特别需要营养，需限制纤维摄取；老年人则因吸收率低且缺钙，纤维食物不能吃太多，若同时有便秘者更要补充奶制品，缺铁者则要补充蛋白质和维生素C以提高铁吸收率。
膳食纤维的摄取量，每天在25-35公克为宜，并且粗纤维至少占6公克。如果肉吃得多，以美国防癌协会的标准，最好能每日摄取35-40公克，并且喝足够的水，使膳食纤维在肠内发生作用，使大便柔软容易排出。, 百拇医药