揭开月饼生产惊人黑幕
从冷库中取出去年的旧月饼馅 央视记者追踪南京冠生园食品厂一年
■冠生园将月饼陈馅加工后制成新月饼销往各地
中央电视台记者追踪了一年，揭开了南京冠生园等食品企业月饼生产中的惊人黑幕。今天上午9时50分，记者拨通了南京市消协“025—12315”群众热线电话，在听到《北京晚报》记者询问冠生园的消息后，值班的女工作人员非常警觉，不愿多说。在记者一再询问下，才说：“上午确实接了群众的几个电话，大都是批评冠生园这种做法的。”接着，女工作人员告诉记者南京市工商局信息中心的电话号码，说有什么要问请找他们。因记者难以找到恰当的采访途径，经请示领导，决定派本报记者杜新达立即飞往南京。
■闭门加工几百万元的月饼陈馅
很快就到中秋节了，在去年的这个时候，南京、成都等地的一些消费者陆续反映，他们购买的月饼还没超出保质期却发生了霉变现象，当时这些事情只是被地方媒体简单报道了一下后，就不了了之了。然而我们的记者在注意到这一现象后，对其中的一家月饼生产厂家进行了整整一年的跟踪调查，发现在月饼发霉的背后，隐藏着更为触目惊心的事实。
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这就是南京著名的食品企业——冠生园，在它沿街的一幢厂房里，有整整一层的窗户都被纸蒙得严严实实，中央电视台记者的调查就从这处厂房开始。去年中秋节过后(过后的笫9天)，冠生园食品厂当年没有卖完的价值几百万元的月饼被陆续从各地回收了回来，并运进了这间蒙着窗户纸的车间。被回收的月饼主要有豆沙、凤梨和莲蓉三大类，它们都将在经历几道工序后，被重新加以利用。
去皮取馅是加工这些回收月饼的第一道工序：一些人负责剥去月饼的塑料外包装，另外一些人用小铲刮掉月饼皮，剥出里面的馅料。因为凤梨馅较黏，所以更难剥些。被剥出来的月饼心接着会被运送到半成品车间完成第二道工序：经过这口锅炉的重新搅拌、炒制，它们由一个个独立的月饼心融成了一个整体。锅炉边上，就是盛放馅料用的桶和箱子。
当这一切都完成以后，就只剩下了最后一步：入库冷藏。近百箱熬好的豆沙馅被送进冷库。时间在一分一秒中经过了将近一年，在今年的7月2日，也就是离中秋节还有整整三个月的时候，冠生园就正式开工做新月饼了。在从早到晚的生产过程中，冷库的门被打开了，这些保存了近一年的馅料也被悄悄派上了用场。2001年7月3日上午，4箱莲蓉馅从冷库直接拖进了生产车间；2001年7月23日下午，20箱凤梨馅被从冷库拖出。在以后的几天时间里，记者又陆续拍到了好几次月饼馅出库并投入生产的镜头。
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■陈年老馅加工的月饼销往各地
存放馅料的冷库内，据保守估计，总共有几十吨的陈年月饼馅被冷藏在这个冷库里。有时拖出来的月饼馅料因为冷冻后太硬无法直接使用，所以会被放进隔壁的一间小屋，存放一夜让馅料回软，然后再投入使用。而判断馅料是否已经回软，工人自有他们的一套办法。在这些馅料中，有不少已经发霉变质。据当时的目击证人说，上面已经长满了霉菌。还有凤梨馅，也能清楚地看到它发绿的部分就是已长出的霉菌，在这箱馅料上，还摆放着一张说明标签，标明它们原本的生产日期是2000年9月9日。有时，这些发霉的馅料会在重新使用之前再被回炉处理一下。2001年7月18日，一批桶装的豆沙馅被送进半成品车间接受二次回炉。最终，所有这些馅料都被送上了生产线，用来加工做成新月饼。在这样的车间里，月饼以大约每天9万个的生产量被源源不断地生产出来。如今，它们已经奔走在了销往各地的路上。
■冠生园老板惊曝内幕：隔年陈馅二次回炉早在1993年就开始
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据知情人介绍，回收卖不完的月饼来年再用，这是冠生园从1993年才开始的，对此，冠生园的老板自有一番他的说法。
记者曾在去年的8月份与冠生园食品厂的总经理吴震中就有关回收月饼的问题交流过，在谈话中，他表明了他的一些观点。吴震中：“全国范围这是一种普遍现象。我跟你讲，月饼它是季节性很强的产品，每一个厂家都想抢月饼这块市场，月饼这个市场很难估量，没有一个厂家，除非你是个体户，做几个卖几个的。”记者：“用陈陷做新馅，您认为合不合法，合不合情？”吴震中：“我跟你讲，这个东西呀，因为你们也不在这个行业里，我本身也不是做食品的，但是这几年我对食品慢慢也了解了。去年我曾经拿着这个题目跟卫生防疫站的人就坐在这个地方讨论过这个事情，他们自己本身都讲，我们现在就事论事的讲，政府现在在《卫生防疫法》里都没有一个明确的规定说，这个可以做，那个不能做。但是从消费者来讲，从消费意识来讲，为什么厂家它不能公开的这样讲，或者说承认这个事情，是因为消费者的心理状态。”记者：“那实际上生产日期和保质期只是对厂家有效，对老百姓来说看看而已。”吴震中：“我觉得你还没有跳出这个误区，我跟你讲，这是有一个模糊的空间。”
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■北京的月饼厂家如是说
在北京，中央电视台记者又采访了另外一些月饼生产厂家。北京大三元酒家的宋国钧：“卖不完的月饼全销毁，但我们剩下来的不会很多，连盒和包装全部销毁，盒卖废铁，月饼喂猪。”
记者：“不知您听没听说过其他一些厂家回收处理卖不完的月饼？”宋国钧：“把馅抠出来再经过回炒加工，有的馅是可以再回炒的，有的就不行。”记者：“你是怎么知道的？”宋国钧：“送馅的厂问你这儿有剩的月饼吗？我们可以收回来之后再翻炒一下，再给你送新馅的时候能够掺进去使，是按5比1的比例翻炒。”
■卫生部昨夜紧急通知严查使用过期原料加工月饼等食品
据中央电视台报道，卫生部昨夜发出紧急通知：要求各地严厉查处违法使用超过保质期的食品原料加工生产月饼等食品的行为。通知指出：使用霉变、超过保质期的食品原料加工食品是严重违反《食品卫生法》的行为，各级卫生部门近期要加强对节日食品生产经营单位的监督检查，严禁以霉变、超过保质期的食品作为食品再加工的原料，对情节严重的，要吊销卫生许可证，触犯刑律的，要及时移送司法机关处理。
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今年的8月8日，记者就有关回收月饼合不合法等相关问题采访了卫生部有关官员。卫生部食品化妆品监督管理处处长黄建生说：“月饼加工企业使用回收的过期月饼加工食品的问题，属于违反《食品卫生法》第9条禁止生产经营的食品中“超过保质期限的食品”的规定，对于使用已经腐败变质或超过保质期限的食品重新加工食品，卫生部门应当依据食品卫生法严格查处。”据最新消息，江苏省卫生监督所一处已赶赴冠生园，并查获大批过期原料。
但根据记者一年来的调查结果来看，事情并没有这么简单，在国家《食品标签通用标准》里，对保质期的解释中有这样一句话：“超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的”，但这“一定时间”是多长，法律并没有继而作出明确规定，由此一些厂家认为，即使是超出保质期的月饼，只要它没长毛，就是干净的、可以利用的；另外一些厂家认为，被回收加工后的月饼馅料已经属于半成品，而国家并没有对各种半成品保存期限的详细规定；甚至还有一些卫生专家认为，只要是处于保质期之内的月饼，就还是可以回收的。如此看来，消费者即使吃到的是几年前的月饼馅料也属于正常。就此种种问题，卫生部有关官员及专家表示，他们会进行讨论，我们也在期待着他们的答案。
(北京晚报), http://www.100md.com
■冠生园将月饼陈馅加工后制成新月饼销往各地
中央电视台记者追踪了一年，揭开了南京冠生园等食品企业月饼生产中的惊人黑幕。今天上午9时50分，记者拨通了南京市消协“025—12315”群众热线电话，在听到《北京晚报》记者询问冠生园的消息后，值班的女工作人员非常警觉，不愿多说。在记者一再询问下，才说：“上午确实接了群众的几个电话，大都是批评冠生园这种做法的。”接着，女工作人员告诉记者南京市工商局信息中心的电话号码，说有什么要问请找他们。因记者难以找到恰当的采访途径，经请示领导，决定派本报记者杜新达立即飞往南京。
■闭门加工几百万元的月饼陈馅
很快就到中秋节了，在去年的这个时候，南京、成都等地的一些消费者陆续反映，他们购买的月饼还没超出保质期却发生了霉变现象，当时这些事情只是被地方媒体简单报道了一下后，就不了了之了。然而我们的记者在注意到这一现象后，对其中的一家月饼生产厂家进行了整整一年的跟踪调查，发现在月饼发霉的背后，隐藏着更为触目惊心的事实。
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这就是南京著名的食品企业——冠生园，在它沿街的一幢厂房里，有整整一层的窗户都被纸蒙得严严实实，中央电视台记者的调查就从这处厂房开始。去年中秋节过后(过后的笫9天)，冠生园食品厂当年没有卖完的价值几百万元的月饼被陆续从各地回收了回来，并运进了这间蒙着窗户纸的车间。被回收的月饼主要有豆沙、凤梨和莲蓉三大类，它们都将在经历几道工序后，被重新加以利用。
去皮取馅是加工这些回收月饼的第一道工序：一些人负责剥去月饼的塑料外包装，另外一些人用小铲刮掉月饼皮，剥出里面的馅料。因为凤梨馅较黏，所以更难剥些。被剥出来的月饼心接着会被运送到半成品车间完成第二道工序：经过这口锅炉的重新搅拌、炒制，它们由一个个独立的月饼心融成了一个整体。锅炉边上，就是盛放馅料用的桶和箱子。
当这一切都完成以后，就只剩下了最后一步：入库冷藏。近百箱熬好的豆沙馅被送进冷库。时间在一分一秒中经过了将近一年，在今年的7月2日，也就是离中秋节还有整整三个月的时候，冠生园就正式开工做新月饼了。在从早到晚的生产过程中，冷库的门被打开了，这些保存了近一年的馅料也被悄悄派上了用场。2001年7月3日上午，4箱莲蓉馅从冷库直接拖进了生产车间；2001年7月23日下午，20箱凤梨馅被从冷库拖出。在以后的几天时间里，记者又陆续拍到了好几次月饼馅出库并投入生产的镜头。
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■陈年老馅加工的月饼销往各地
存放馅料的冷库内，据保守估计，总共有几十吨的陈年月饼馅被冷藏在这个冷库里。有时拖出来的月饼馅料因为冷冻后太硬无法直接使用，所以会被放进隔壁的一间小屋，存放一夜让馅料回软，然后再投入使用。而判断馅料是否已经回软，工人自有他们的一套办法。在这些馅料中，有不少已经发霉变质。据当时的目击证人说，上面已经长满了霉菌。还有凤梨馅，也能清楚地看到它发绿的部分就是已长出的霉菌，在这箱馅料上，还摆放着一张说明标签，标明它们原本的生产日期是2000年9月9日。有时，这些发霉的馅料会在重新使用之前再被回炉处理一下。2001年7月18日，一批桶装的豆沙馅被送进半成品车间接受二次回炉。最终，所有这些馅料都被送上了生产线，用来加工做成新月饼。在这样的车间里，月饼以大约每天9万个的生产量被源源不断地生产出来。如今，它们已经奔走在了销往各地的路上。
■冠生园老板惊曝内幕：隔年陈馅二次回炉早在1993年就开始
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据知情人介绍，回收卖不完的月饼来年再用，这是冠生园从1993年才开始的，对此，冠生园的老板自有一番他的说法。
记者曾在去年的8月份与冠生园食品厂的总经理吴震中就有关回收月饼的问题交流过，在谈话中，他表明了他的一些观点。吴震中：“全国范围这是一种普遍现象。我跟你讲，月饼它是季节性很强的产品，每一个厂家都想抢月饼这块市场，月饼这个市场很难估量，没有一个厂家，除非你是个体户，做几个卖几个的。”记者：“用陈陷做新馅，您认为合不合法，合不合情？”吴震中：“我跟你讲，这个东西呀，因为你们也不在这个行业里，我本身也不是做食品的，但是这几年我对食品慢慢也了解了。去年我曾经拿着这个题目跟卫生防疫站的人就坐在这个地方讨论过这个事情，他们自己本身都讲，我们现在就事论事的讲，政府现在在《卫生防疫法》里都没有一个明确的规定说，这个可以做，那个不能做。但是从消费者来讲，从消费意识来讲，为什么厂家它不能公开的这样讲，或者说承认这个事情，是因为消费者的心理状态。”记者：“那实际上生产日期和保质期只是对厂家有效，对老百姓来说看看而已。”吴震中：“我觉得你还没有跳出这个误区，我跟你讲，这是有一个模糊的空间。”
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在北京，中央电视台记者又采访了另外一些月饼生产厂家。北京大三元酒家的宋国钧：“卖不完的月饼全销毁，但我们剩下来的不会很多，连盒和包装全部销毁，盒卖废铁，月饼喂猪。”
记者：“不知您听没听说过其他一些厂家回收处理卖不完的月饼？”宋国钧：“把馅抠出来再经过回炒加工，有的馅是可以再回炒的，有的就不行。”记者：“你是怎么知道的？”宋国钧：“送馅的厂问你这儿有剩的月饼吗？我们可以收回来之后再翻炒一下，再给你送新馅的时候能够掺进去使，是按5比1的比例翻炒。”
■卫生部昨夜紧急通知严查使用过期原料加工月饼等食品
据中央电视台报道，卫生部昨夜发出紧急通知：要求各地严厉查处违法使用超过保质期的食品原料加工生产月饼等食品的行为。通知指出：使用霉变、超过保质期的食品原料加工食品是严重违反《食品卫生法》的行为，各级卫生部门近期要加强对节日食品生产经营单位的监督检查，严禁以霉变、超过保质期的食品作为食品再加工的原料，对情节严重的，要吊销卫生许可证，触犯刑律的，要及时移送司法机关处理。
, 百拇医药
今年的8月8日，记者就有关回收月饼合不合法等相关问题采访了卫生部有关官员。卫生部食品化妆品监督管理处处长黄建生说：“月饼加工企业使用回收的过期月饼加工食品的问题，属于违反《食品卫生法》第9条禁止生产经营的食品中“超过保质期限的食品”的规定，对于使用已经腐败变质或超过保质期限的食品重新加工食品，卫生部门应当依据食品卫生法严格查处。”据最新消息，江苏省卫生监督所一处已赶赴冠生园，并查获大批过期原料。
但根据记者一年来的调查结果来看，事情并没有这么简单，在国家《食品标签通用标准》里，对保质期的解释中有这样一句话：“超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的”，但这“一定时间”是多长，法律并没有继而作出明确规定，由此一些厂家认为，即使是超出保质期的月饼，只要它没长毛，就是干净的、可以利用的；另外一些厂家认为，被回收加工后的月饼馅料已经属于半成品，而国家并没有对各种半成品保存期限的详细规定；甚至还有一些卫生专家认为，只要是处于保质期之内的月饼，就还是可以回收的。如此看来，消费者即使吃到的是几年前的月饼馅料也属于正常。就此种种问题，卫生部有关官员及专家表示，他们会进行讨论，我们也在期待着他们的答案。
(北京晚报), http://www.100md.com