山牛蒡，为菊科多年生草本植物(Synurus De
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山牛蒡，为菊科多年生草本植物(Synurus deltoides Nakai.)分布我国东北、华北、华中等地，生于山坡草地、林中及林缘。小嫩叶可食，有一种类似菊花的香气。
[性味功效] 味甘，性凉。功能清热利尿，抗癌。
[适应症] 尿路感染，各种癌症。
[野菜巧吃] 山牛蒡嫩叶可做成多种小菜，如凉拌、泡菜和挂粉衣炸。
凉拌山牛蒡
配料：山牛蒡400克，食盐10毫升，香油3毫升，大蒜3瓣，芝麻2.5毫升，葱丝10毫升，精年轻3毫升。
制法：先将山牛蒡择净根部，只留青嫩叶，洗干净；在沸水中放入食盐，再把山牛蒡叶倒入焯一下，即刻捞出泡入凉水中，稍候捞出，挤去水分，切成4～5厘米长的段；把大蒜去皮捣成泥，连同精盐，葱丝和芝麻都放入切好的山牛蒡叶内拌匀，再滴入香油，拌一下，即可装盘。
[药用用法] 内用：煎汤，15～30克。, 百拇医药
[性味功效] 味甘，性凉。功能清热利尿，抗癌。
[适应症] 尿路感染，各种癌症。
[野菜巧吃] 山牛蒡嫩叶可做成多种小菜，如凉拌、泡菜和挂粉衣炸。
凉拌山牛蒡
配料：山牛蒡400克，食盐10毫升，香油3毫升，大蒜3瓣，芝麻2.5毫升，葱丝10毫升，精年轻3毫升。
制法：先将山牛蒡择净根部，只留青嫩叶，洗干净；在沸水中放入食盐，再把山牛蒡叶倒入焯一下，即刻捞出泡入凉水中，稍候捞出，挤去水分，切成4～5厘米长的段；把大蒜去皮捣成泥，连同精盐，葱丝和芝麻都放入切好的山牛蒡叶内拌匀，再滴入香油，拌一下，即可装盘。
[药用用法] 内用：煎汤，15～30克。, 百拇医药