遗传基因和日常饮食会影响人体内的胆固醇水平
据路透社健康新闻2001年12月20日纽约讯根据最新的研究结果，女性日常饮食与基因相互作用会影响其患心脏病的危险性。研究人员发现只有携带某一种特定基因的女性在进食过多的饱和脂肪酸后具有较高的HDL水平，而HDL能够降低心脏病的发生率。但是具有相同基因的女性在进食饱和脂肪酸较少时，其体内的HDL平均水平较低。这些女性携带的是一种被称为“A等位基因“的APOA1基因。来自Tufts大学美国人类营养研究中心的Jose M. Ordovas告诉路透社记者：“我们的研究结果显示在人群中存在一些个体，其中大约有20%的人，进食富含植物油、鱼类和坚果的食物后，对其心血管系统的健康有益。但是Ordovas警告说，这一研究结果只是揭开了基因与饮食相互作用之谜的一小部分。通过血液化验来分辨个体携带的是哪一种APOA1基因还不能实现，尽管这一方法在未来的5到10年时间内会得到广泛应用。有一些研究证实携带有APOA1基因中A等位基因的人体内的HDL胆固醇水平较高，但是另外一些研究却无法证实这一结论。Ordovas及其同事正在研究是否日常饮食会影响APOA1基因与HDL水平之间的关系，这一研究中共有755名男性受试者和822名女性受试者。结果显示，携带有A等位基因的女性在摄入饱和脂肪酸后会影响基因与HDL水平之间的相互关系。研究人员将这一研究结果发表于1月1日出版的《美国临床营养学杂志》上。在女性中，有不足4%热量来自于饱和脂肪酸，与A等位基因携带者相比，G等位基因携带者中HDL水平要高出14%。但是在饱和脂肪酸摄入较多的女性中，有超过8%的热量来自于饱和脂肪酸，在A等位基因携带者中HDL水平要高出13%。研究人员认为，这一发现将有助于解释为什么对于A等位基因与HDL水平之间关系会有不同的研究结果。在大多数人群中，适量摄入饱和脂肪酸，占能量摄入的4%到8%的较为常见，在这些人群APOA1基因类型与HDL相关性无法检测出来。Ordovas指出，直到最近，家庭和文化传统是对食物结构影响最大的主要因素。在经过几代之后这些传统将会推动各种环境下的最适食物种类。现在由于商业化所带来的影响，人们所吃的食物的种类和数量越来越精细。我们对传统食物的一些知识丢掉了。Ordovas认为，大多数食物结构指导方针以偏概全，忽视了个体之间的差异，包括文化上的差异、地理学上的差异和遗传差异。本研究的结果开辟了一个新天地，将为指导人们进行个性化的饮食指导，以预防疾病，延长生命，最终人们将能够通过更加合理的饮食结构来提高生活质量，延长生命。, 百拇医药(张雷编译)