路边的小吃别大意
2002-02-27 08:21:29
日前，笔者在街头转了转，发现随着天气的转暖，马路边卖糖葫芦、炒瓜子、烤白薯、爆米花的小贩剧增。他们通常在下班的高峰时间在路边“登场”，而消费者也真捧场，看着一串串大大的糖葫芦、冒着热气的烤白薯，刚出锅的爆米花，忍不住要买。
冰糖葫芦的叫卖声消费者十分熟悉。听到“冰糖葫芦”的吆喝，大人孩子都会凑上去来上一串。现在的糖葫芦品种很多，仅山楂的就有去核、水果、豆沙、果脯等多种口味。笔者在采访时发现，摊贩为吸引消费者，喜欢现场制作，这样招人。一只锅里熬着化好的糖，小贩将串好的山楂往里一转随即放在旁边的木板上，一会儿就凝结成了一串冰糖葫芦。还有一些流动商贩推辆自行车，在后座上支个泡沫塑料，上面插满了几十串冰糖葫芦，呆在路边等人买。糖葫芦人人都喜欢，但是否干净就很难说了。
路边卖爆米花的小贩也不少。原来那种架着一口大转锅卖爆米花的小贩已经很少了，多数售卖爆米花的都是已经做好包装在一个一个塑料袋里的，有的则是盛放在一个大编织袋里，你要多少商贩就从袋子里往外端多少，消费者购买踊跃。那些用一只简陋的铝锅现场制做爆米花的，无卫生许可证，原料来源不明，但生意兴隆，真有人捧场。笔者家门口就有一对外地夫妇现场制做爆米花，由于生意红火，夫妇俩忙得不亦乐乎。他们一双手既抓爆米花，又收钱、找钱，这是极不卫生的。
笔者问一些购买路边小吃的消费者，当问到最喜欢哪些街头小吃时，回答最多的是糖葫芦、瓜子和烤白薯。
据解放军304医院急诊科有关人士介绍，每周都有十几名食物中毒患者来此就诊，患者绝大多数是由于吃了街头饮食而患上突发急性胃肠炎和痢疾等疾病。急诊科的医生介绍说：细菌性食物中毒是最常见的一种食物中毒，由于春季以后是细菌滋生的活跃期，稍不注意就会发生细菌性食物中毒事件。通常情况下引起食物中毒的细菌，是沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，沙门氏菌大多存在于动物的肠腔等内脏里，极易污染肉、蛋、乳类以及凉拌食物；金黄色葡萄球菌大多存在于变色、变质、有异味的食物中，即使加热煮沸1—2小时，金黄色葡萄球菌还会构成对人体健康的危害。
虽然，路边小吃已成了市区一道新的风景线。但令人关注的是这些小吃摊点是否具备了基本的卫生条件，有没有有关部门颁发的经营证、卫生许可证和从业人员健康证？市场监督管理是否能跟上？
春季是各种疾病，特别是肠道传染病的多发季节，在这里向消费者进一言，要彻底消除“不干不净吃了没病”的侥幸心理，增强卫生意识，提高辨别食品卫生质量的能力。/生活时报, http://www.100md.com
日前，笔者在街头转了转，发现随着天气的转暖，马路边卖糖葫芦、炒瓜子、烤白薯、爆米花的小贩剧增。他们通常在下班的高峰时间在路边“登场”，而消费者也真捧场，看着一串串大大的糖葫芦、冒着热气的烤白薯，刚出锅的爆米花，忍不住要买。
冰糖葫芦的叫卖声消费者十分熟悉。听到“冰糖葫芦”的吆喝，大人孩子都会凑上去来上一串。现在的糖葫芦品种很多，仅山楂的就有去核、水果、豆沙、果脯等多种口味。笔者在采访时发现，摊贩为吸引消费者，喜欢现场制作，这样招人。一只锅里熬着化好的糖，小贩将串好的山楂往里一转随即放在旁边的木板上，一会儿就凝结成了一串冰糖葫芦。还有一些流动商贩推辆自行车，在后座上支个泡沫塑料，上面插满了几十串冰糖葫芦，呆在路边等人买。糖葫芦人人都喜欢，但是否干净就很难说了。
路边卖爆米花的小贩也不少。原来那种架着一口大转锅卖爆米花的小贩已经很少了，多数售卖爆米花的都是已经做好包装在一个一个塑料袋里的，有的则是盛放在一个大编织袋里，你要多少商贩就从袋子里往外端多少，消费者购买踊跃。那些用一只简陋的铝锅现场制做爆米花的，无卫生许可证，原料来源不明，但生意兴隆，真有人捧场。笔者家门口就有一对外地夫妇现场制做爆米花，由于生意红火，夫妇俩忙得不亦乐乎。他们一双手既抓爆米花，又收钱、找钱，这是极不卫生的。
笔者问一些购买路边小吃的消费者，当问到最喜欢哪些街头小吃时，回答最多的是糖葫芦、瓜子和烤白薯。
据解放军304医院急诊科有关人士介绍，每周都有十几名食物中毒患者来此就诊，患者绝大多数是由于吃了街头饮食而患上突发急性胃肠炎和痢疾等疾病。急诊科的医生介绍说：细菌性食物中毒是最常见的一种食物中毒，由于春季以后是细菌滋生的活跃期，稍不注意就会发生细菌性食物中毒事件。通常情况下引起食物中毒的细菌，是沙门氏菌和金黄色葡萄球菌，沙门氏菌大多存在于动物的肠腔等内脏里，极易污染肉、蛋、乳类以及凉拌食物；金黄色葡萄球菌大多存在于变色、变质、有异味的食物中，即使加热煮沸1—2小时，金黄色葡萄球菌还会构成对人体健康的危害。
虽然，路边小吃已成了市区一道新的风景线。但令人关注的是这些小吃摊点是否具备了基本的卫生条件，有没有有关部门颁发的经营证、卫生许可证和从业人员健康证？市场监督管理是否能跟上？
春季是各种疾病，特别是肠道传染病的多发季节，在这里向消费者进一言，要彻底消除“不干不净吃了没病”的侥幸心理，增强卫生意识，提高辨别食品卫生质量的能力。/生活时报, http://www.100md.com