清凉生津话甘蔗
甘蔗是多年生禾本科植物，在我国有悠久的栽培历史。
《楚辞·招魂》中记载有“有柘浆兮”的字句，古时“柘”与“蔗”通用，“柘浆”就是甘蔗榨出来的汁液。唐代诗人王维有诗曰：“饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒”。诗人元稹也写道：“甘蔗销残醉，醍醐醒早眠”。可见，很早以前，我国对甘蔗的清热、消食、醒酒等作用就有深刻的认识。
古人非常喜食甘蔗。东晋画家顾恺之往往从梢吃到根，说是越吃越甜，“渐至佳境”。魏文帝曹丕更是爱蔗如命，他和大臣们议事时，常常手持一根甘蔗，边吃边议。议到得意时，啧啧地榨着甘蔗，吮吸其汁，喜形于色；议到难题时，嘴里嚼着甘蔗，却不知其味，有时甚至将蔗渣也咽下肚去；当他愤怒时，狠狠将甘蔗咬上一口，用力吸吮几下，然后使劲把蔗渣喷吐出来。甚至上朝下殿，还把甘蔗当拐杖拄着，到了不可一日无甘蔗的地步。
在《马可勃罗游记》中，作者记载我国“八省都产糖，数量有其余全世界的两倍”，可见当时唐代甘蔗种植业和制糖业的兴旺。
, 百拇医药
甘蔗是大众化的食品，具有很高的营养价值。每100克可食部分含糖17-18%，而且这些糖由蔗糖、果糖、葡萄糖所组成，容易消化吸收，被人体利用。还含有蛋白质和16种氨基酸，此外尚有脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2、B6和C等。因此，吃甘蔗可以增加营养、促进健康。
甘蔗还是一味中药，性味甘寒，入肺胃二经，能清热、生津、下气、润燥，治疗热病伤津、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结等症。
《伤寒论》有一个著名方剂，叫复脉汤，又叫炙甘草汤，由炙甘草、大枣、阿胶、生姜、党参、生地、桂枝、麦冬、麻仁九味药物组成，能益气补血、滋阴复脉，是治疗脉结代、心动悸的常用方。因为心气复而心阳通，心血足而血脉充，。则心动悸、脉结代诸症自除。近年来，用以治疗功能性心律不齐、期外收缩等症，有较好疗效。说明复脉汤是一个久经考验的有效方剂，而甘蔗汁又被誉“天生复脉汤”，可见评价之高。
人有五脏六腑，五脏即肝、心、脾、肺、肾，其中脾为后天之本，主运化。李时珍称甘蔗为“脾之果”。他说：“蔗，脾之果也，其浆甘寒，能泻火热。”《日用本草》还指出，甘蔗能“止虚热烦渴，解酒毒。”另外，和姜汁服，还能解诃豚鱼中毒。
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因甘蔗性寒，脾胃虚寒者慎服。但甘蔗一经煎炼加热后，性质就由甘寒变为甘温。生熟不同，性味殊异，临床应用时需要注意。
甘蔗茎节间生长的嫩芽叫做蔗鸡，煎汤内服可治疗消渴。方法是蔗鸡90克，清水五碗，煎成一碗，不拘时温服。甘蔗皮与渣皆可入药，甘蔗皮能治疗小儿口疳、秃疮和坐板疮；甘蔗渣烧灰存性，研末撒布或调敷，能治疗秃疮、痈疽和疗肿等症。
需要指出的是，当甘蔗的剖面发黄、变酸，有霉味、酒糟味、生虫变坏时，均不能食用和药用，应将变坏部分彻底去掉，否则能引起霉变甘蔗中毒，不可不慎。
选方：
1.治发热口干、小便涩：甘蔗，去皮尽令吃之，咽汁。若口痛，捣取汁服之。
2.治反胃呕吐：甘蔗汁和姜汁适量，混合服用。
3.治小儿口疗：蔗皮烧灰存性，研细外敷。
4.治背疽恶疮，收口长肉：甘蔗渣晒燥，股存性，研极细，筛药填满疮孔内，膏药盖住。, http://www.100md.com
《楚辞·招魂》中记载有“有柘浆兮”的字句，古时“柘”与“蔗”通用，“柘浆”就是甘蔗榨出来的汁液。唐代诗人王维有诗曰：“饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒”。诗人元稹也写道：“甘蔗销残醉，醍醐醒早眠”。可见，很早以前，我国对甘蔗的清热、消食、醒酒等作用就有深刻的认识。
古人非常喜食甘蔗。东晋画家顾恺之往往从梢吃到根，说是越吃越甜，“渐至佳境”。魏文帝曹丕更是爱蔗如命，他和大臣们议事时，常常手持一根甘蔗，边吃边议。议到得意时，啧啧地榨着甘蔗，吮吸其汁，喜形于色；议到难题时，嘴里嚼着甘蔗，却不知其味，有时甚至将蔗渣也咽下肚去；当他愤怒时，狠狠将甘蔗咬上一口，用力吸吮几下，然后使劲把蔗渣喷吐出来。甚至上朝下殿，还把甘蔗当拐杖拄着，到了不可一日无甘蔗的地步。
在《马可勃罗游记》中，作者记载我国“八省都产糖，数量有其余全世界的两倍”，可见当时唐代甘蔗种植业和制糖业的兴旺。
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甘蔗是大众化的食品，具有很高的营养价值。每100克可食部分含糖17-18%，而且这些糖由蔗糖、果糖、葡萄糖所组成，容易消化吸收，被人体利用。还含有蛋白质和16种氨基酸，此外尚有脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2、B6和C等。因此，吃甘蔗可以增加营养、促进健康。
甘蔗还是一味中药，性味甘寒，入肺胃二经，能清热、生津、下气、润燥，治疗热病伤津、心烦口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽、大便燥结等症。
《伤寒论》有一个著名方剂，叫复脉汤，又叫炙甘草汤，由炙甘草、大枣、阿胶、生姜、党参、生地、桂枝、麦冬、麻仁九味药物组成，能益气补血、滋阴复脉，是治疗脉结代、心动悸的常用方。因为心气复而心阳通，心血足而血脉充，。则心动悸、脉结代诸症自除。近年来，用以治疗功能性心律不齐、期外收缩等症，有较好疗效。说明复脉汤是一个久经考验的有效方剂，而甘蔗汁又被誉“天生复脉汤”，可见评价之高。
人有五脏六腑，五脏即肝、心、脾、肺、肾，其中脾为后天之本，主运化。李时珍称甘蔗为“脾之果”。他说：“蔗，脾之果也，其浆甘寒，能泻火热。”《日用本草》还指出，甘蔗能“止虚热烦渴，解酒毒。”另外，和姜汁服，还能解诃豚鱼中毒。
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因甘蔗性寒，脾胃虚寒者慎服。但甘蔗一经煎炼加热后，性质就由甘寒变为甘温。生熟不同，性味殊异，临床应用时需要注意。
甘蔗茎节间生长的嫩芽叫做蔗鸡，煎汤内服可治疗消渴。方法是蔗鸡90克，清水五碗，煎成一碗，不拘时温服。甘蔗皮与渣皆可入药，甘蔗皮能治疗小儿口疳、秃疮和坐板疮；甘蔗渣烧灰存性，研末撒布或调敷，能治疗秃疮、痈疽和疗肿等症。
需要指出的是，当甘蔗的剖面发黄、变酸，有霉味、酒糟味、生虫变坏时，均不能食用和药用，应将变坏部分彻底去掉，否则能引起霉变甘蔗中毒，不可不慎。
选方：
1.治发热口干、小便涩：甘蔗，去皮尽令吃之，咽汁。若口痛，捣取汁服之。
2.治反胃呕吐：甘蔗汁和姜汁适量，混合服用。
3.治小儿口疗：蔗皮烧灰存性，研细外敷。
4.治背疽恶疮，收口长肉：甘蔗渣晒燥，股存性，研极细，筛药填满疮孔内，膏药盖住。, http://www.100md.com