饮食观念的对与错
1.新鲜蔬菜比罐头或冷冻蔬菜更有营养。
错。新鲜蔬菜与冷藏菜的营养价值相等。
2.不吃甜食是理想的减肥措施。
对。控制体重最简单的方法就是少吃糖。
3.蛋白质的摄取量应多、应少，还是应该适量?
应适量。过多地摄取蛋白质会引起体内钙质的减少。
4.成年人与儿童需要等量的钙质。
对。常吃含钙丰富的食物，可保护骨骼。
5.多食维生素可使人精力旺盛。
错。如果维生素过量，不但不能在人体中发挥作用，反而会引起疾病。
6.吃水果可以减肥。
错。几乎所有的水果都含有糖分，尤其是香蕉、葡萄、苹果等含糖量更高。
7.天然维生素比人造维生素更有营养。
错。二者没有区别，因为从动物和植物中提取的维生素与人造维生素的化学性质和结构都是一样的。
8.淀粉含量丰富的食物(如面粉、土豆、大米等)热量很低。
对。因为淀粉不含脂肪，其主要成分是碳水化合物、维生素C、维生素B等。
9.短时间内保存食物的方法应先把它烧熟，还是放进冰箱?
应先放冰箱保存，因熟食不易阻止细菌繁殖。
10.嚼烂的食物更富有营养。
错。嚼烂与不嚼烂的食物并不影响人体对它们的吸收。, http://www.100md.com
错。新鲜蔬菜与冷藏菜的营养价值相等。
2.不吃甜食是理想的减肥措施。
对。控制体重最简单的方法就是少吃糖。
3.蛋白质的摄取量应多、应少，还是应该适量?
应适量。过多地摄取蛋白质会引起体内钙质的减少。
4.成年人与儿童需要等量的钙质。
对。常吃含钙丰富的食物，可保护骨骼。
5.多食维生素可使人精力旺盛。
错。如果维生素过量，不但不能在人体中发挥作用，反而会引起疾病。
6.吃水果可以减肥。
错。几乎所有的水果都含有糖分，尤其是香蕉、葡萄、苹果等含糖量更高。
7.天然维生素比人造维生素更有营养。
错。二者没有区别，因为从动物和植物中提取的维生素与人造维生素的化学性质和结构都是一样的。
8.淀粉含量丰富的食物(如面粉、土豆、大米等)热量很低。
对。因为淀粉不含脂肪，其主要成分是碳水化合物、维生素C、维生素B等。
9.短时间内保存食物的方法应先把它烧熟，还是放进冰箱?
应先放冰箱保存，因熟食不易阻止细菌繁殖。
10.嚼烂的食物更富有营养。
错。嚼烂与不嚼烂的食物并不影响人体对它们的吸收。, http://www.100md.com