麦当劳“毒油”流向餐桌!
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2002年3月18日
窗明几净、享誉全球且深受中国消费者青睐的国际快餐连锁店麦当劳，竟会干危害市民身体健康的勾当？不幸的是，这样的发问却被确凿的证据所证实。记者通过长达20天在武汉、荆州乔装打扮隐身暗访，惊奇地发现：麦当劳竟然将炸过鸡块和薯条的废弃“毒油”，不经过任何加工处理就卖给拾荒者，再任由这些利欲熏心的外地农民，转卖到私人小餐馆、街头大排档和养殖场，使其成为人畜共用的食用油。
事件重放：麦当劳深夜流“毒油”
2月18日晚9点37分，湖北省武汉市汉阳商场麦当劳连锁店，南侧门。
白皮铁门一打开，已等候多时的3个河南农民就奔到门口，从身着麦当劳标志服的几名工作人员手里，接过一箱箱用黑塑料袋装好的东西往两辆板车上抬。大概20分钟后，又加装了一些生活垃圾和成捆的包装纸盒。随后，这3个人就开始帮麦当劳干活，拖地、刷地、扫地，拉水管，到马路对面倒垃圾……跑前跑后，显得轻车熟路，一直干到凌晨2点42分，才拖着两板车“荒货”离开。
, 百拇医药
记者暗访发现，从2月18日到2月26日，仅一周之内，这几个河南农民就从麦当劳拖过两次同样的袋装“荒货”。在荆州沙市商场麦当劳连锁店，记者也暗访到了同样的情况———
深夜11时，麦当劳打烊。工作人员先拿一些冰块放在门口的大黑塑料袋里，然后从厅堂里提出一桶桶黑色的浑浊的油倒入其中，每个包装盒可以容纳大约0.8立方米的油，约30公斤左右，大约一个小时左右，这些油就被凝固成了深黄色的块状，再从包装盒中提出来，就成了沉甸甸的“袋装荒货”。而这些“袋装荒货”，就是麦当劳烹炸鸡块和薯条后废弃的“毒油”。
专家观点：废油含有致癌物质
麦当劳废弃的“毒油”能被人畜食用吗？记者带着这个问题，专程走访了湖北省环保、卫生监督、疾病防疫等职能部门。
据湖北省环保局污染控制处张志祥科长向记者介绍：麦当劳店中，这种高温下重复使用过的废油会产生一些致癌物质，含有大量对人体有害的苯类成分，根本不能食用，不仅人不能吃，动物牲畜也不能吃。
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湖北省卫生厅卫生监督管理局的有关负责人还找来专业科技书籍，向记者介绍这种废油的危害性，书上写明：“植物油经高温煎或炸，生产制作某些油炸食品时，加热温度高，油脂反复使用则发生高温氧化，这种氧化比常温时油脂酸败的自动氧化要剧烈得多；同时，食品中的水分会发生水解反应，致使颜色变深、黏度增加、持续起泡，这叫煎炸油劣变。这种劣变油的必需脂肪酸和维生素基本全部破坏，而且经聚合作用会产生丙烯醛等大量有毒物质。”
省卫生防疫站食品卫生管理处许科长说：吃这种油产生的毒副作用在医学上称为“蓄积中毒效应”，它慢慢在人的肌体中蓄积，使人慢慢中毒，不会一下子显出征兆，要较长时间后才能显现出来。
店家声音：指定回收做化工原料
在美国等西方国家，麦当劳的这些废油要出钱请专职人员处理。为什么在中国，麦当劳却可以这样不负责任地将废油卖给拾荒者，再任其转卖流向百姓餐桌和养殖场呢？是麦当劳不知道这些废油的危害性？还是麦当劳在经营管理中“偶尔”出现的失误呢？记者专程走访了武汉三镇几家著名的麦当劳快餐连锁店，且看各店的当班经理如何向记者“解释”废油的危害性和去向。
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武汉广场麦当劳连锁店值班经理周菁：“这种油是要丢弃掉、扔掉的，人不能够吃。”
汉商麦当劳连锁店汪经理：“我们武汉地区所有麦当劳的废油都由我们公司指定专门的废油回收商回收，他们收去只做化工原料，不让人吃。”
两位经理的解释如出一辙。汪经理的介绍几乎天衣无缝，然而本报记者正是在他任职的这家麦当劳进行了数天暗访，并在此过程中发现，他们的确把大量报废“毒油”卖给河南拾荒者任其对外销售。而且，记者乔装后还亲自购买到了这种报废的“毒油”。不知道汪经理又会怎么圆这个场呢？
采访心得：让暗藏的毒害见见光
不法商贩通过销售不卫生、不安全的食品牟利，置消费者的健康于不顾的事例太多，但记者在20多天的隐身暗访过程中，亲眼目睹了麦当劳卖“毒油”，并任其外流危害大众的黑幕，仍感受到了从未有过的震惊。
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驰誉全球的麦当劳一直以追求食物绝对新鲜卫生著称，并宣称：出锅的薯条7分钟后就作废。鸡块、鸡翅和汉堡包等烹炸食品只要超过10分钟，就全部作废。麦当劳不仅说到，而且也做到了这一点。它对食品卫生安全的苛刻要求，令同行叹为观止，难以望其项背。然而，令人感到遗憾的是，正是这个视食品卫生为企业生命的麦当劳，却把大量具有严重危害性的废弃“毒油”通过拾荒者转卖到不知情的广大百姓的餐桌上。这种反差，真是一个绝妙的讽刺。麦当劳为什么会这样干呢？
出锅超过7分钟的鸡块、薯条与经过千炼百炸的“毒油”，究竟哪样更危害人的健康呢？麦当劳如此取舍的原因不言而喻，说到底，无非是因为一个需要阳光操作，需要在公众的眼皮底下提升品牌效应，另一个只是夜幕下的交易而已。这样表里不一的行为与一个国际知名企业应具备的企业道德操守极不相称。麦当劳在追求最大商业利润的同时，应不应该对公众的健康负责呢？尽管这些公众并不一定是麦当劳连锁店的主流消费者。
记者手记
这次对麦当劳“毒油外流”事件的关注与策划，始于2001年10月，在掌握了大量事实材料后，记者于2002年1月8日开始进入实质性的采访拍摄，在今年1月17日就拿到了非常确切的材料，本来打算立即编辑刊发文字稿，但考虑到对麦当劳的批评报道应该做到事实详尽，慎而又慎。鉴于此，又特意选择春节期间在武汉、荆州两地暗访多家麦当劳连锁店，追踪了麦当劳“毒油外流”的全过程。
(摘自千龙网), 百拇医药
事件重放：麦当劳深夜流“毒油”
2月18日晚9点37分，湖北省武汉市汉阳商场麦当劳连锁店，南侧门。
白皮铁门一打开，已等候多时的3个河南农民就奔到门口，从身着麦当劳标志服的几名工作人员手里，接过一箱箱用黑塑料袋装好的东西往两辆板车上抬。大概20分钟后，又加装了一些生活垃圾和成捆的包装纸盒。随后，这3个人就开始帮麦当劳干活，拖地、刷地、扫地，拉水管，到马路对面倒垃圾……跑前跑后，显得轻车熟路，一直干到凌晨2点42分，才拖着两板车“荒货”离开。
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记者暗访发现，从2月18日到2月26日，仅一周之内，这几个河南农民就从麦当劳拖过两次同样的袋装“荒货”。在荆州沙市商场麦当劳连锁店，记者也暗访到了同样的情况———
深夜11时，麦当劳打烊。工作人员先拿一些冰块放在门口的大黑塑料袋里，然后从厅堂里提出一桶桶黑色的浑浊的油倒入其中，每个包装盒可以容纳大约0.8立方米的油，约30公斤左右，大约一个小时左右，这些油就被凝固成了深黄色的块状，再从包装盒中提出来，就成了沉甸甸的“袋装荒货”。而这些“袋装荒货”，就是麦当劳烹炸鸡块和薯条后废弃的“毒油”。
专家观点：废油含有致癌物质
麦当劳废弃的“毒油”能被人畜食用吗？记者带着这个问题，专程走访了湖北省环保、卫生监督、疾病防疫等职能部门。
据湖北省环保局污染控制处张志祥科长向记者介绍：麦当劳店中，这种高温下重复使用过的废油会产生一些致癌物质，含有大量对人体有害的苯类成分，根本不能食用，不仅人不能吃，动物牲畜也不能吃。
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湖北省卫生厅卫生监督管理局的有关负责人还找来专业科技书籍，向记者介绍这种废油的危害性，书上写明：“植物油经高温煎或炸，生产制作某些油炸食品时，加热温度高，油脂反复使用则发生高温氧化，这种氧化比常温时油脂酸败的自动氧化要剧烈得多；同时，食品中的水分会发生水解反应，致使颜色变深、黏度增加、持续起泡，这叫煎炸油劣变。这种劣变油的必需脂肪酸和维生素基本全部破坏，而且经聚合作用会产生丙烯醛等大量有毒物质。”
省卫生防疫站食品卫生管理处许科长说：吃这种油产生的毒副作用在医学上称为“蓄积中毒效应”，它慢慢在人的肌体中蓄积，使人慢慢中毒，不会一下子显出征兆，要较长时间后才能显现出来。
店家声音：指定回收做化工原料
在美国等西方国家，麦当劳的这些废油要出钱请专职人员处理。为什么在中国，麦当劳却可以这样不负责任地将废油卖给拾荒者，再任其转卖流向百姓餐桌和养殖场呢？是麦当劳不知道这些废油的危害性？还是麦当劳在经营管理中“偶尔”出现的失误呢？记者专程走访了武汉三镇几家著名的麦当劳快餐连锁店，且看各店的当班经理如何向记者“解释”废油的危害性和去向。
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武汉广场麦当劳连锁店值班经理周菁：“这种油是要丢弃掉、扔掉的，人不能够吃。”
汉商麦当劳连锁店汪经理：“我们武汉地区所有麦当劳的废油都由我们公司指定专门的废油回收商回收，他们收去只做化工原料，不让人吃。”
两位经理的解释如出一辙。汪经理的介绍几乎天衣无缝，然而本报记者正是在他任职的这家麦当劳进行了数天暗访，并在此过程中发现，他们的确把大量报废“毒油”卖给河南拾荒者任其对外销售。而且，记者乔装后还亲自购买到了这种报废的“毒油”。不知道汪经理又会怎么圆这个场呢？
采访心得：让暗藏的毒害见见光
不法商贩通过销售不卫生、不安全的食品牟利，置消费者的健康于不顾的事例太多，但记者在20多天的隐身暗访过程中，亲眼目睹了麦当劳卖“毒油”，并任其外流危害大众的黑幕，仍感受到了从未有过的震惊。
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驰誉全球的麦当劳一直以追求食物绝对新鲜卫生著称，并宣称：出锅的薯条7分钟后就作废。鸡块、鸡翅和汉堡包等烹炸食品只要超过10分钟，就全部作废。麦当劳不仅说到，而且也做到了这一点。它对食品卫生安全的苛刻要求，令同行叹为观止，难以望其项背。然而，令人感到遗憾的是，正是这个视食品卫生为企业生命的麦当劳，却把大量具有严重危害性的废弃“毒油”通过拾荒者转卖到不知情的广大百姓的餐桌上。这种反差，真是一个绝妙的讽刺。麦当劳为什么会这样干呢？
出锅超过7分钟的鸡块、薯条与经过千炼百炸的“毒油”，究竟哪样更危害人的健康呢？麦当劳如此取舍的原因不言而喻，说到底，无非是因为一个需要阳光操作，需要在公众的眼皮底下提升品牌效应，另一个只是夜幕下的交易而已。这样表里不一的行为与一个国际知名企业应具备的企业道德操守极不相称。麦当劳在追求最大商业利润的同时，应不应该对公众的健康负责呢？尽管这些公众并不一定是麦当劳连锁店的主流消费者。
记者手记
这次对麦当劳“毒油外流”事件的关注与策划，始于2001年10月，在掌握了大量事实材料后，记者于2002年1月8日开始进入实质性的采访拍摄，在今年1月17日就拿到了非常确切的材料，本来打算立即编辑刊发文字稿，但考虑到对麦当劳的批评报道应该做到事实详尽，慎而又慎。鉴于此，又特意选择春节期间在武汉、荆州两地暗访多家麦当劳连锁店，追踪了麦当劳“毒油外流”的全过程。
(摘自千龙网), 百拇医药