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编号:161160
http://www.100md.com 2002年5月1日 健康时报
    首先,开水一定要烧透。水烧开后再延长3分钟熄火,可使大部分有害物质随水蒸气溢出。但也不是时间越长越好,水煮沸时间过长又会使重金属等有害物质析出,饮用这样的开水,照样会危害身体。此外,如果开水已经储存了好几天,也不适合饮用。因为陈开水中残存的细菌、微生物等有的已经复活并大量繁殖,如果密封条件不好,不仅外界细菌会乘隙而入,大气中的烟粒、尘埃以及飘浮在空中的工业废气、汽车尾气中的有害物质也会溶入水中,造成污染。饮用这样的“开水”,其危害性不亚于生水。

    试验表明,饮用煮沸后自然冷却的(20~25摄氏度)、且搁置时间不超过6小时的凉开水,对人体健康最有利。