鸡肉
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【药 名】：鸡肉
【拼 音】：JIROU
【来 源】：为雉科动物家鸡的肉。
【功 效】：温中，益气，补精、添髓。
【主 治】：治虚劳赢瘦，中虚胃呆食少，泄泻，下痢，消渴，水肿，小便频数，崩漏，带下，产后乳少，病后虚弱。
【性味归经】：甘，温。①《本经》：“丹雄鸡：甘，微温。”②《别录》:“丹雄鸡：寒，无毒。黄雌鸡：酸，平。”③《千金·食治》：“黄雌鸡：酸咸，平。黑雌鸡：甘，平。白雄鸡：酸，微温。”④《食疗本草》：“乌雌鸡：温，味酸，无毒。”⑤《日用本草》：“白雌鸡：酸甘，平。” ⑥《饮膳正要》：“乌雄鸡：甘酸，无毒。”⑦《滇南本草》：“黄雌鸡：咸甘，温。”⑧《纲目》 “泰和老鸡：甘辛，热，无毒。”入脾、胃经。①《本草求真》：“入肝。”②《本草撮要》：“入手足大阴、阳明经。”
【用法用量】：内服：煮食或炖汁。
【用药忌宜】：凡实证、邪毒未清者不宜食。①《医林纂要》：“肥腻壅滞，有外邪者皆忌食之。”②《随息居饮食谱》：“多食生热动风。”
【别 名】：家鸡(《千金·食治》)、又名：烛夜(崔豹《古今注》)
【药用部位】：鸡的血(鸡血)、头(鸡头)、脑(鸡脑)、嗉囊(鸡嗉)、翅羽(鸡翮羽)、砂囊的内壁(鸡内金)、肝(鸡肝)、胆(鸡胆)、肠(鸡肠)、卵(鸡子)、蛋白(鸡子白)、蛋黄(鸡子黄)、蛋壳(鸡子壳)、蛋壳内膜(凤凰衣)、雄鸡口涎亦供药用，各详专条。
【动植物资源分布】：全国各地均有饲养。
【拉丁名】：Gallus gallus domesticusBrisson
【考 证】：出自《神农本草经》。
【中药化学成分】：每100克含水分74克，蛋白质23.3克，脂肪1.2克，灰分1.1克；钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8毫克。尚含维生素 A(小鸡肉特别多)、C 及 E(即生育酚 Toco-pherol)2.5毫微克/克。灰分含氧化铁0.013%，氧化钙0.015%，氧化镁0.061%，钾0.56%，钠0.128%，全磷酸0.58 %，氯0.06%，硫0.29%。另含胆甾醇60～90毫克%。并含3一甲基组氨酸(3一 Methylhistidin)。鸡肉经过烤炙，其所含脂肪中含有高度不饱和脂肪酸及C 18：2脂肪酸(脂肪酸有18个碳原子及两个双键)；又与皮肤及腹部脂肪相比较，胸肌肉及大腿肉的脂肪中的 C18：2、C18：3、C20：4 的脂肪酸较多，而 C18：0、C18：1的脂肪酸较少。, 百拇医药
【拼 音】：JIROU
【来 源】：为雉科动物家鸡的肉。
【功 效】：温中，益气，补精、添髓。
【主 治】：治虚劳赢瘦，中虚胃呆食少，泄泻，下痢，消渴，水肿，小便频数，崩漏，带下，产后乳少，病后虚弱。
【性味归经】：甘，温。①《本经》：“丹雄鸡：甘，微温。”②《别录》:“丹雄鸡：寒，无毒。黄雌鸡：酸，平。”③《千金·食治》：“黄雌鸡：酸咸，平。黑雌鸡：甘，平。白雄鸡：酸，微温。”④《食疗本草》：“乌雌鸡：温，味酸，无毒。”⑤《日用本草》：“白雌鸡：酸甘，平。” ⑥《饮膳正要》：“乌雄鸡：甘酸，无毒。”⑦《滇南本草》：“黄雌鸡：咸甘，温。”⑧《纲目》 “泰和老鸡：甘辛，热，无毒。”入脾、胃经。①《本草求真》：“入肝。”②《本草撮要》：“入手足大阴、阳明经。”
【用法用量】：内服：煮食或炖汁。
【用药忌宜】：凡实证、邪毒未清者不宜食。①《医林纂要》：“肥腻壅滞，有外邪者皆忌食之。”②《随息居饮食谱》：“多食生热动风。”
【别 名】：家鸡(《千金·食治》)、又名：烛夜(崔豹《古今注》)
【药用部位】：鸡的血(鸡血)、头(鸡头)、脑(鸡脑)、嗉囊(鸡嗉)、翅羽(鸡翮羽)、砂囊的内壁(鸡内金)、肝(鸡肝)、胆(鸡胆)、肠(鸡肠)、卵(鸡子)、蛋白(鸡子白)、蛋黄(鸡子黄)、蛋壳(鸡子壳)、蛋壳内膜(凤凰衣)、雄鸡口涎亦供药用，各详专条。
【动植物资源分布】：全国各地均有饲养。
【拉丁名】：Gallus gallus domesticusBrisson
【考 证】：出自《神农本草经》。
【中药化学成分】：每100克含水分74克，蛋白质23.3克，脂肪1.2克，灰分1.1克；钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8毫克。尚含维生素 A(小鸡肉特别多)、C 及 E(即生育酚 Toco-pherol)2.5毫微克/克。灰分含氧化铁0.013%，氧化钙0.015%，氧化镁0.061%，钾0.56%，钠0.128%，全磷酸0.58 %，氯0.06%，硫0.29%。另含胆甾醇60～90毫克%。并含3一甲基组氨酸(3一 Methylhistidin)。鸡肉经过烤炙，其所含脂肪中含有高度不饱和脂肪酸及C 18：2脂肪酸(脂肪酸有18个碳原子及两个双键)；又与皮肤及腹部脂肪相比较，胸肌肉及大腿肉的脂肪中的 C18：2、C18：3、C20：4 的脂肪酸较多，而 C18：0、C18：1的脂肪酸较少。, 百拇医药