鸡子白
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【药 名】：鸡子白
【拼 音】：JIZIBAI
【来 源】：为雉科动物家鸡的蛋白。
【功 效】：润肺利咽，清热解毒。
【主 治】：治咽痛，目赤，咳逆，下痢，疟疾，烧伤，热毒肿痛。
【性味归经】：甘，凉。①《别录》:“微寒。”②《纲目》：“甘，微寒，无毒。”入肺、肝二经
【用法用量】：内服：生服、煮食，或与药汁调服。外用：涂敷。
【用药忌宜】：《食疗本草》:“动心气。不宜多食。”
【别 名】：鸡卵白(《别录》)、鸡子清(《食疗本草》)
【拉丁名】：Gallus gallus domesticusBrisson
【考 证】：出自《本草经集注》。
【中药化学成分】：鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白(Mucin)，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；钙19毫克，磷16毫克，铁 0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；维生素A及C 缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸<1微克/克，对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质，其中：卵白蛋白(Ovalbumin) 75%，卵类粘蛋白(Ovomucoid)15%，卵粘蛋白(Ovomucin)7%，伴白蛋白(Conalbumin) 3%。卵白蛋白是一种含磷蛋白质，含1.7%的甘露糖。卵类粘蛋白含9.2%的混合糖类，由 3份甘露糖与1份半乳糖所成。卵粘蛋白含14.9%的混合糖类，其中甘露糖与半乳糖含量相等。伴白蛋白含2.8%的混合糖类，其中甘露糖3份，半乳糖1份 。全鸡子白还含大约0.4% 的游离葡萄糖。卵类粘蛋白是一个混合物，其中含有溶酶菌(Lysozy-me)、卵蛋白酶抑制物(Ovoinhibitor)、卵类粘蛋白、卵糖蛋白(Ovoglycoprotein)、卵黄素蛋白(Ovoflavo- protein)。鸡子白含脂类甚少，但也有微量的脂肪，痕迹的卵磷脂、胆甾醇及脂溶性色素叶黄素(Lutein)。鸡子白的蛋白质，在营养上是优良的，因它含所有的必需氨基酸。, 百拇医药
【拼 音】：JIZIBAI
【来 源】：为雉科动物家鸡的蛋白。
【功 效】：润肺利咽，清热解毒。
【主 治】：治咽痛，目赤，咳逆，下痢，疟疾，烧伤，热毒肿痛。
【性味归经】：甘，凉。①《别录》:“微寒。”②《纲目》：“甘，微寒，无毒。”入肺、肝二经
【用法用量】：内服：生服、煮食，或与药汁调服。外用：涂敷。
【用药忌宜】：《食疗本草》:“动心气。不宜多食。”
【别 名】：鸡卵白(《别录》)、鸡子清(《食疗本草》)
【拉丁名】：Gallus gallus domesticusBrisson
【考 证】：出自《本草经集注》。
【中药化学成分】：鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白(Mucin)，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；钙19毫克，磷16毫克，铁 0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；维生素A及C 缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸<1微克/克，对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质，其中：卵白蛋白(Ovalbumin) 75%，卵类粘蛋白(Ovomucoid)15%，卵粘蛋白(Ovomucin)7%，伴白蛋白(Conalbumin) 3%。卵白蛋白是一种含磷蛋白质，含1.7%的甘露糖。卵类粘蛋白含9.2%的混合糖类，由 3份甘露糖与1份半乳糖所成。卵粘蛋白含14.9%的混合糖类，其中甘露糖与半乳糖含量相等。伴白蛋白含2.8%的混合糖类，其中甘露糖3份，半乳糖1份 。全鸡子白还含大约0.4% 的游离葡萄糖。卵类粘蛋白是一个混合物，其中含有溶酶菌(Lysozy-me)、卵蛋白酶抑制物(Ovoinhibitor)、卵类粘蛋白、卵糖蛋白(Ovoglycoprotein)、卵黄素蛋白(Ovoflavo- protein)。鸡子白含脂类甚少，但也有微量的脂肪，痕迹的卵磷脂、胆甾醇及脂溶性色素叶黄素(Lutein)。鸡子白的蛋白质，在营养上是优良的，因它含所有的必需氨基酸。, 百拇医药