服鱼油制剂莫忘补充抗氧化剂
作为保健食品，或者说有益于记忆的营养品———鱼油，在市场上非常畅销。其所含主要成分为EPA(20碳5烯酸)、DHA(22碳6烯酸)，近年已经确认，这些成分对预防心血管疾并过敏性疾病以及提高记忆和学习能力都有作用。
但另一方面，这些成分均为不饱和脂肪酸，有五、六个双键结构，由于双键多容易被氧化，氧化后的脂质过氧化物及其进一步的氧化产物对机体是有害的。只有机体内保持足够的维生素E(Ve)、维生素C(Vc)等抗氧化物质才能预防EPA、DHA被氧化，并能使已生成的过氧化物得到分解。基于上述原因，在服用各种含EPA、DHA的产品时，要保证体内Ve、Vc的含量，特别是老年人，更应引起注意。
当然，有些产品的配料中已含有Ve，其目的也在于防止氧化。但服药期间多摄取一些含Ve、Vc的食品，如卷心菜、青辣椒、草莓、枣、山楂、葵花子、花生、芝麻、动物肝脏等更为有利。
(摘自：人民健康网), http://www.100md.com
但另一方面，这些成分均为不饱和脂肪酸，有五、六个双键结构，由于双键多容易被氧化，氧化后的脂质过氧化物及其进一步的氧化产物对机体是有害的。只有机体内保持足够的维生素E(Ve)、维生素C(Vc)等抗氧化物质才能预防EPA、DHA被氧化，并能使已生成的过氧化物得到分解。基于上述原因，在服用各种含EPA、DHA的产品时，要保证体内Ve、Vc的含量，特别是老年人，更应引起注意。
当然，有些产品的配料中已含有Ve，其目的也在于防止氧化。但服药期间多摄取一些含Ve、Vc的食品，如卷心菜、青辣椒、草莓、枣、山楂、葵花子、花生、芝麻、动物肝脏等更为有利。
(摘自：人民健康网), http://www.100md.com
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