大脑的能量供应
我们的大脑里约有上百亿个脑细胞，它们能够迅速有效地收集、贮存、处理信息。大脑的神经细胞网络比全世界的电话网络还要复杂1400倍，这样忙碌的脑细胞是怎样获得能量的呢？大脑究竟喜欢“吃”什么?这是许多人感兴趣的问题。
大脑喜欢“吃”糖。糖是大脑最主要的能最来源，只有糖才能顺利通过大脑的屏障进人脑组织，被脑组织所利用。仅占全身体重2%的大脑，却要消耗人体总能耗量的20%，其中85%以上是葡萄糖。
大脑还喜欢“吃”蛋白质中的谷胱甘肽。大家都知道，过度氧化是脑细胞衰老退化的主要原因，谷胱甘肽能抗氧化，遏制脑细胞“生锈”。肝脏、鱼肉中都含有丰富的谷胱甘肽和人体所需的其他氨基酸成分。
在脂肪类里，大脑偏爱卵磷脂，这种脂肪在体内释放的乙酰胆碱，是脑神经细胞之间传递信息的桥梁，对增强记忆至关重要。大豆、蛋黄里含有丰富的卵磷脂。
大脑要吸收这些营养物质，还离不开维生素和某些微量元素的帮助，它们是组成大脑营养物质分解酶的重要物质。
科学家在日常食物中推荐若干健脑蔬菜和水果，其中名列前茅的菠菜，富含维生素A、B、C和铁质；另一种食物是胡萝卜，同样含有丰富的维生素。柑橘、柠檬类水果则有利于大脑的能量代谢过程。
当你了解了大脑的嗜好，科学地摄入营养，便可以更有效地发挥自己大脑的功能，提高它们的工作效率。
何峰 张皖东, 百拇医药
大脑喜欢“吃”糖。糖是大脑最主要的能最来源，只有糖才能顺利通过大脑的屏障进人脑组织，被脑组织所利用。仅占全身体重2%的大脑，却要消耗人体总能耗量的20%，其中85%以上是葡萄糖。
大脑还喜欢“吃”蛋白质中的谷胱甘肽。大家都知道，过度氧化是脑细胞衰老退化的主要原因，谷胱甘肽能抗氧化，遏制脑细胞“生锈”。肝脏、鱼肉中都含有丰富的谷胱甘肽和人体所需的其他氨基酸成分。
在脂肪类里，大脑偏爱卵磷脂，这种脂肪在体内释放的乙酰胆碱，是脑神经细胞之间传递信息的桥梁，对增强记忆至关重要。大豆、蛋黄里含有丰富的卵磷脂。
大脑要吸收这些营养物质，还离不开维生素和某些微量元素的帮助，它们是组成大脑营养物质分解酶的重要物质。
科学家在日常食物中推荐若干健脑蔬菜和水果，其中名列前茅的菠菜，富含维生素A、B、C和铁质；另一种食物是胡萝卜，同样含有丰富的维生素。柑橘、柠檬类水果则有利于大脑的能量代谢过程。
当你了解了大脑的嗜好，科学地摄入营养，便可以更有效地发挥自己大脑的功能，提高它们的工作效率。
何峰 张皖东, 百拇医药