汞增加心血管病危险
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中国医药报
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兰Kuopio大学公共卫生研究所流行病学教授Salonen，在美国心脏学会亚太科学论坛(2002年4月)上报告，头发汞浓度最高的芬兰男子，心血管病、充血性心力衰竭和卒中病死率也最高。
头发汞含量是人体甲基汞含量指标。进食污染的鱼可导致甲基汞在体内蓄积。有的科学家认为，牙齿填充料中的汞合金亦可能是人体汞的重要来源。但它是无机汞，所以能不能被人体吸收还是问题。
Salonen说，一般说来，虽然吃鱼有益于健康，但某些鱼的甲基汞含量较高，有可能对人体造成危害。
这项研究共纳入2005名年龄在42～60岁、无心脏病的男性居民。根据头发汞含量分成4组，平均随访12年。
结果显示，头发汞含量在最高四分位组者的心血管病死亡危险，比汞含量较低组增加60%，冠心病发病危险增加70%。每日吃鱼≥ 30g者的平均头发汞含量比每日吃鱼< 30g者高56%，前者往往食用某些肉食类鱼。处于食物链较高位置的鱼(它们吃较小的污染鱼)，通常甲基汞含量更高。头发汞含量在最高四分位组者,动脉内壁增厚速度(动脉粥样硬化指标)比头发汞含量较低者快32%。
研究证明，汞可促进动脉内低密度脂蛋白的氧化，而后者在动脉粥样硬化发病机制中有重要作用。而且汞可干扰硒的抗氧化作用。
以往研究证明，进食含ω-3脂肪酸的鱼，对健康人和心血管病病人均有益。由于ω-3脂肪酸对健康有益，另外，通常鱼的饱和脂肪含量较低，所以最近美国心脏学会推荐每周吃2次鱼。美国心脏学会营养委员会主任Howard说：“Salonem等的研究非常新奇，但它是初步结果，应该结合其他研究一起考虑，大量研究证明经常吃鱼对心血管有益。还必须指出，这是一项观察性研究，所以不能证明头发汞含量和冠心病发作有直接关系。有些容易忽略的因素(如社会经济地位和其他膳食因素)，也可增加心脏病发病危险。”
Salonen等说：“我们反对的并不是吃鱼本身，我们的结果表明，应该避免经常吃汞含量较高的、大的肉食类鱼，尤其是从汞含量较高水域捕捉的鱼。我们建议进食的鱼种类要多样化，最好是从不同水域捕捉到的幼鱼。, http://www.100md.com