英国指酱油含有致癌物质
(伦敦讯)英国食物标准管理署前天吁请消费者，避免食用包括李锦记鲜味蚝油、新新蚝油、珠江桥草菰老抽、生抽王在内的22种华人家庭常用的酱油或调味品，以免导致癌症。
酱油安全与否视生产地而定
新加坡环境部声明，我国出售的酱油和其他亚洲风味的调味酱可以安全食用。
当局是针对英国食物标准管理署呼吁消费者和餐馆避免使用22种黄豆制成品之后，对媒体作出反应。
新加坡环境部在接受询问时表示，当局严格检察酱油中所含有的致癌物质的含量，只有符合安全标准的产品才可以在本地出售。
许多被英国列为不安全的牌子，在新加坡却可以出售并且安全食用。被英国列为不安全的酱油，主要产地是中国、香港、泰国和台湾。在新加坡，同样的产品却在其他国家生产。 更多详情
该署在去年的一个调查中，发现在100种产自泰国、中国、香港、新加坡等地的调味品当中，22种产品所含的3氯丙醇(3-MCPD)远远超过欧洲委员会允许的上限。而在这22种调味品当中，又有三分之二含有另一种致癌物质1,3二氯丙醇(1,3-DCP)。
3氯丙醇是一种在食物中常见的化学物质。据了解，一些生产商在调味品的生产过程中，为了增产而加入酸水解植物蛋白，因而制造出3氯丙醇和1,3二氯丙醇。专家一般建议，任何食物的1,3二氯丙醇含量应为零。
在黑名单中的调味品包括，香港生产的李锦记旧庄特级蚝油和豉油鸡汁、李锦记熊猫牌鲜味蚝油和辣味蚝油、同珍金标酱油，新加坡生产的新新蚝油，中国生产的珠江桥牌生抽王、草菰老抽和鲜虾油、皇尊老抽王、珍味斋生抽XO和原生抽、金天鹅老抽王，泰国生产的金山(Golden Mountain)牌的酱油和调味料，和台湾生产的万家香酱油等等。
这个刚在去年设立的官方部门在文告中说，尽管偶尔食用这些调味品并无大碍，但长期食用可能对健康有害。它也警告，在市面上售卖的这些产品当中，可能有冒牌货掺杂在内。
该署已通知相关部门，确保商店不再售卖这22种调味品。它正计划进行另一个相关调查。
李锦记：两年前已剔除含氯丙醇原料
另外，根据香港《明报》报道，香港李锦记已发表声明，指公司自1999年起，已在生产过程中剔除含有氯丙醇的原料。
李锦记指英国当局在调查中使用的样本，是李锦记调整生产过程以前制造的。它保证目前生产的调味品，符合国际食品安全标准。, http://www.100md.com
酱油安全与否视生产地而定
新加坡环境部声明，我国出售的酱油和其他亚洲风味的调味酱可以安全食用。
当局是针对英国食物标准管理署呼吁消费者和餐馆避免使用22种黄豆制成品之后，对媒体作出反应。
新加坡环境部在接受询问时表示，当局严格检察酱油中所含有的致癌物质的含量，只有符合安全标准的产品才可以在本地出售。
许多被英国列为不安全的牌子，在新加坡却可以出售并且安全食用。被英国列为不安全的酱油，主要产地是中国、香港、泰国和台湾。在新加坡，同样的产品却在其他国家生产。 更多详情
该署在去年的一个调查中，发现在100种产自泰国、中国、香港、新加坡等地的调味品当中，22种产品所含的3氯丙醇(3-MCPD)远远超过欧洲委员会允许的上限。而在这22种调味品当中，又有三分之二含有另一种致癌物质1,3二氯丙醇(1,3-DCP)。
3氯丙醇是一种在食物中常见的化学物质。据了解，一些生产商在调味品的生产过程中，为了增产而加入酸水解植物蛋白，因而制造出3氯丙醇和1,3二氯丙醇。专家一般建议，任何食物的1,3二氯丙醇含量应为零。
在黑名单中的调味品包括，香港生产的李锦记旧庄特级蚝油和豉油鸡汁、李锦记熊猫牌鲜味蚝油和辣味蚝油、同珍金标酱油，新加坡生产的新新蚝油，中国生产的珠江桥牌生抽王、草菰老抽和鲜虾油、皇尊老抽王、珍味斋生抽XO和原生抽、金天鹅老抽王，泰国生产的金山(Golden Mountain)牌的酱油和调味料，和台湾生产的万家香酱油等等。
这个刚在去年设立的官方部门在文告中说，尽管偶尔食用这些调味品并无大碍，但长期食用可能对健康有害。它也警告，在市面上售卖的这些产品当中，可能有冒牌货掺杂在内。
该署已通知相关部门，确保商店不再售卖这22种调味品。它正计划进行另一个相关调查。
李锦记：两年前已剔除含氯丙醇原料
另外，根据香港《明报》报道，香港李锦记已发表声明，指公司自1999年起，已在生产过程中剔除含有氯丙醇的原料。
李锦记指英国当局在调查中使用的样本，是李锦记调整生产过程以前制造的。它保证目前生产的调味品，符合国际食品安全标准。, http://www.100md.com