肉桂食品保鲜剂具有开发价值
据最新的国外研究资料表明，肉桂对大肠杆菌、革兰氏阳性菌等致病菌具有强大的抑制杀灭作用，特别是肉桂对大肠杆菌O157、H7的抑制效果处于西药类产品之首，该病菌曾在美国及欧洲和日本引起数万人食物中毒，并导致数百人死亡。肉桂能有效地预防血吸虫病。肉桂对致病性真菌及其病症的疗效明显。肉桂用于食品保鲜剂，能大大提高食品的防腐保鲜效果，减少致病菌进入人体，在水果、蔬菜、肉食品加工业中具有广阔的市场。(孙国华)
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