“酒”可以通行全身肌肤，引药气至全身筋脉，因此有些方剂指定要“酒水”

   同煎，以加强疗效，例如《伤寒论》中治疗气虚血少、虚劳肺痿的“炙甘草汤”，

   就指定清水与酒各半同煎，来增强养气血、复血脉的功效。



       现在生化科学发现，中药含有很多的有机化合物及生物碱类化合物，这些都

   是治病的主要成份，而且在乙醇(酒精)内溶解释出度较高。譬如清热解毒药--

   “穿心莲”，它的抗感染、解蛇毒的主要成份是穿心莲甲、乙、丙素等，这些成

   份在乙醇中溶解比在水中溶解度大；专治全身上下毒素的“延胡索”，含有十五

   种生物碱，其主要止痛成份是延胡索乙、丑素，如果改用百分之四十五的乙醇煎

   煮，比用水煎煮的浓度高出三倍左右；目前临床用来治疗冠状动脉心藏病及抗结

   核菌有相当疗效的“丹参”，主又成份为丹参甲、乙、丙酮，它们大多只溶于乙

   醇而不溶于水。



      实务上如果遇到比须添加酒的方剂，可选焙市售的米酒头(酒精含量百分之三

  十五)，及高梁酒(酒精含量百分之五十八)等酌量添加煎煮，以提高有效成份释

  出量，发挥最高疗效。