滋阴补肾鲜蘑鹿冲
【来源】民间方
【原料】鲜鹿冲1只 干贝30克 大海米30克 水发香菇30克 嫩母鸡500克 鲜蘑90克 清汤1750克 料酒15克 胡椒粉 湿玉米淀粉鸡油 香菜末 葱 姜 食盐 味精 带皮猪肉各适量
【制作】
1. 取鲜鹿冲，用刀将其顺长破开，将尿道层用刀片掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层皮，上锅用开水煮1小时左右，用凉水洗净，放入锅内，加上清汤、干贝、大海米、水发香菇、嫩母鸡肉、带皮猪肉、葱、生姜等置火上炖。然后将鹿冲捞出(其它配料不要)，菜墩改刀，切成象眼片。
2. 炒勺置灶上，注入清汤，加入鲜蘑(大的劈开)，再按配方加入料酒、胡椒粉、湿玉米淀粉及食盐、味精适量。把鹿冲片下入同炖，熟后倒入大海碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即成。
【用法】佐餐食。
【功效】滋阴补肾。适用于肾阴不足的头昏目眩、耳鸣耳聋、性功能减退等症。, http://www.100md.com
【原料】鲜鹿冲1只 干贝30克 大海米30克 水发香菇30克 嫩母鸡500克 鲜蘑90克 清汤1750克 料酒15克 胡椒粉 湿玉米淀粉鸡油 香菜末 葱 姜 食盐 味精 带皮猪肉各适量
【制作】
1. 取鲜鹿冲，用刀将其顺长破开，将尿道层用刀片掉，再用开水将外皮烫掉，然后再去掉一层皮，上锅用开水煮1小时左右，用凉水洗净，放入锅内，加上清汤、干贝、大海米、水发香菇、嫩母鸡肉、带皮猪肉、葱、生姜等置火上炖。然后将鹿冲捞出(其它配料不要)，菜墩改刀，切成象眼片。
2. 炒勺置灶上，注入清汤，加入鲜蘑(大的劈开)，再按配方加入料酒、胡椒粉、湿玉米淀粉及食盐、味精适量。把鹿冲片下入同炖，熟后倒入大海碗内，淋上鸡油，撒上香菜末即成。
【用法】佐餐食。
【功效】滋阴补肾。适用于肾阴不足的头昏目眩、耳鸣耳聋、性功能减退等症。, http://www.100md.com