猪油苦瓜清实热
处方来源：《随息居饮食谱》。
组成：苦瓜250克，猪油、葱、姜、盐各适量。
制作与用法：
(1)苦瓜洗净，剖成两半，去内瓤，切成丝。
(2)烧热锅，放猪油，烧至油9成热时，将苦瓜倒入，加葱、姜、盐，爆炒至熟即成。
(3)可作菜用。
功用：清热，养肝，明目，润脾，补肾。
主治：热性目疾，体衰等。
按语：苦瓜味苦性寒。《本草纲目》：“味苦无毒，除邪热，解疲劳，清心明目。”本品虽带苦味，但不涩口。据报道，其所含成分有提高免疫功能，防癌的作用。猪油为甘凉之品，有补虚润燥，祛风通便之功，以此炒食苦瓜可增添菜的风味。本膳脾胃虚寒便溏者不宜食。, 百拇医药
组成：苦瓜250克，猪油、葱、姜、盐各适量。
制作与用法：
(1)苦瓜洗净，剖成两半，去内瓤，切成丝。
(2)烧热锅，放猪油，烧至油9成热时，将苦瓜倒入，加葱、姜、盐，爆炒至熟即成。
(3)可作菜用。
功用：清热，养肝，明目，润脾，补肾。
主治：热性目疾，体衰等。
按语：苦瓜味苦性寒。《本草纲目》：“味苦无毒，除邪热，解疲劳，清心明目。”本品虽带苦味，但不涩口。据报道，其所含成分有提高免疫功能，防癌的作用。猪油为甘凉之品，有补虚润燥，祛风通便之功，以此炒食苦瓜可增添菜的风味。本膳脾胃虚寒便溏者不宜食。, 百拇医药