药膳进补应得法
食疗食补已成为现代人的时尚，秋冬季应用药膳进补的人不在少数，如何按需进补？怎样合理选用药膳呢？中医学专家认为，药膳不等于补药，运用药膳必须依据中医理论，做到辨证施膳、辨体质施膳、按季节用膳，从而达到因人、因地、因病、因时制宜的目的。
辨证施膳中医学认为，疾病发展的阶段不同，其解决的方法也各异。尽管是同一种疾病，但其发展阶段不同证候就有所变化，不同的证候就要用不同的药膳。如外感疾病，由于感受外邪性质和病人体质的不同，可表现为风寒表证，也可表现为风热表证。风寒表证选用姜糖饮，风热表证宜用双花饮。若辨证不清两者反用，则不但发挥不了药膳的治病作用，反而加重病情。
辨体质施膳人群中有各种体质，食物的性味也有寒热温凉之分，同是肉类也有羊肉性热、鸭肉寒凉之别。施膳应本着虚则补之、实则泻之、热者寒之、寒者热之的原则。如阴虚火旺之人易怒烦躁，宜用七味鸭、玉竹心一类养阴药膳，寒凉体质之人阳虚怕冷，则宜用桂心粥温阳药膳；痰湿体质肥胖之人，宜用益脾饼、五香槟榔一类健脾化痰、除湿利尿之药膳；虚证之人要按需进补，按照中医的配方原则，做到补而不腻，补而不滞，补而不过。
辨病施膳有些药膳对某些疾病有专效，如治糖尿病的荞麦人参面、南瓜淮山粥等药膳食品及治哮喘的四仁鸡子粥等。
按季节施膳根据中医“天人相应”的养生观，自然气候的寒热变化对人体生理功能影响很大，因此，要按季节变化选用相应的药膳。春天万物升发，宜选用疏泄清散的药膳，少油腻辛燥的食物；夏季气候炎热，宜选清凉涤暑的药膳；秋季天高气爽、燥气袭人，宜选用滋阴润肺的药膳，如百合银耳羹；冬主收藏，天寒地冻，宜选用温中散寒的药膳，如当归生姜羊肉汤之类。, 百拇医药(韩素芹)
辨证施膳中医学认为，疾病发展的阶段不同，其解决的方法也各异。尽管是同一种疾病，但其发展阶段不同证候就有所变化，不同的证候就要用不同的药膳。如外感疾病，由于感受外邪性质和病人体质的不同，可表现为风寒表证，也可表现为风热表证。风寒表证选用姜糖饮，风热表证宜用双花饮。若辨证不清两者反用，则不但发挥不了药膳的治病作用，反而加重病情。
辨体质施膳人群中有各种体质，食物的性味也有寒热温凉之分，同是肉类也有羊肉性热、鸭肉寒凉之别。施膳应本着虚则补之、实则泻之、热者寒之、寒者热之的原则。如阴虚火旺之人易怒烦躁，宜用七味鸭、玉竹心一类养阴药膳，寒凉体质之人阳虚怕冷，则宜用桂心粥温阳药膳；痰湿体质肥胖之人，宜用益脾饼、五香槟榔一类健脾化痰、除湿利尿之药膳；虚证之人要按需进补，按照中医的配方原则，做到补而不腻，补而不滞，补而不过。
辨病施膳有些药膳对某些疾病有专效，如治糖尿病的荞麦人参面、南瓜淮山粥等药膳食品及治哮喘的四仁鸡子粥等。
按季节施膳根据中医“天人相应”的养生观，自然气候的寒热变化对人体生理功能影响很大，因此，要按季节变化选用相应的药膳。春天万物升发，宜选用疏泄清散的药膳，少油腻辛燥的食物；夏季气候炎热，宜选清凉涤暑的药膳；秋季天高气爽、燥气袭人，宜选用滋阴润肺的药膳，如百合银耳羹；冬主收藏，天寒地冻，宜选用温中散寒的药膳，如当归生姜羊肉汤之类。, 百拇医药(韩素芹)