黑芝麻 Heizhima
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浙江中医学院
本品为少常用中药。商品为胡麻科植物胡麻的干燥成熟种子。
本品始载于《神农本草经》，原名胡麻，列为上品。《食疗本草》称脂麻。《本草纲目》列入谷部麻麦稻类胡麻项下，李时珍说："胡麻即今油麻，汉使张骞始自大宛得油麻种来，故名胡麻，有迟、早二种，黑、白、赤三色。"黑色者即黑芝麻。
胡麻 别名：芝麻、油麻、巨胜。(通称)。
Sesamum indicum L. (S. orientale L.)--胡麻科Pedaliaceae
一年生草本，高80～180cm。茎直立，四棱形，棱角凸出，基部稍木化，表面具茸毛。叶对生，或上部叶互生，叶柄长1～7cm，表面绿色，背面淡绿色，两面均有白色柔毛，沿叶脉处毛显著增多。花单生，或3花生一叶腋；花萼绿色，5裂，裂片披针形；花冠唇形，白色或筒部带淡红色或紫色，长2～2.5cm，外侧被柔毛；雄蕊4，着生于花冠筒基部，2强雄蕊，花药黄色，基着，呈矢形；雌蕊1，心皮2，子房圆锥形，初期呈假4室，成熟后为2室，花柱线形，柱头2裂。蒴果四棱状长圆筒形，初期绿色，成熟后黑褐色，长2～2.5cm，直径8～12mm，先端稍尖，基部具短柄，密被细柔毛，花萼宿存。种子多数，黑色、淡黄色或白色，卵形，两侧扁平，花期5～9月，果期7～9月。
除西藏高原外，我国各省区均有栽培。以阳光充足、干燥、肥沃的沙质壤土最为适宜。
, 百拇医药 8～9月割取地上部，捆成把，顶端向上晒之，干后打出种子，筛去瘪粒、灰沙和杂质，再晒干即得。
黑芝麻Semen Seami主产山东、河南、湖北、四川、安徽、江西、河北等省。销本国各地，并有出口。
种子含脂肪油45～55%。油的主成分为油酸(约48%)、亚油酸(约37%)、棕榈酸、硬脂酸、花生油酸、廿四烷酸的甘油酯。并含木脂素类(Lignans)成分：芝麻素(Sesamin)、芝麻林素(Sesamolin)。此外，油中尚含芝麻酚(Sesamol)、维生素E、植物甾醇、卵磷酯等成分。种子另含胡麻甙(Pedaliin)，蛋白质(约22%)及寡糖类：车前糖(Planteose)、芝麻糖(Sesamose)。还含有少量磷、钾及细胞色素C(Cytochrome C)。
..........................芝麻林素................芝麻素
, 百拇医药
芝麻酚..........................胡麻甙
性状鉴别
种子卵圆形而稍扁，长2.5～4mm，宽1.5～2mm，一端钝尖，另端圆，厚约1mm，黑色，表面有网状皱缩或不明显，边缘平滑或有二圈凸起的棱线，尖端有突起的种脐，种皮膜质。胚乳白色，肉质，包于胚外成一薄层。胚较发达，直生，子叶二枚，胚根粗短，富油性。气微弱，味淡，压碎后有麻油香气。
, 百拇医药
以籽粒大、饱满、色黑，无杂质者为佳。
显微鉴别
种子横切面：种皮部分最外为一列栅状排列的圆柱形细胞，外壁向外凸出呈圆头状，细胞内充满黑色素，并含一个大形的球状草酸钙结晶团，系由大量小柱晶结合而成，向内为一层扁长方形的薄壁细胞，细胞腔内常见分散的小柱晶。再向内可见颓废的压扁的外胚乳残余细胞，内胚乳为3～4层薄壁细胞，多角形。子叶呈双面型，上表皮之下为圆柱形的栅栏细胞。胚乳与胚的细胞内充满淀粉粒和脂肪油。
黑芝麻
1. 纵切面简图(×13) 2.横切面简图(×13)
3.表皮细胞顶面观(示球状草酸钙结晶团)(×213)4.横切面详图(×213)
种子粉末：灰黑色，有香气，油性。①外种皮细胞表面观呈多角形，胞腔内充满黑色素，并含有一个大形的球状草酸钙结晶团，直径25～48μm。(上图)②子叶及胚乳细胞类圆形，含大量糊粉粒。③游离糊粉粒卵圆形，长3～7μm，内含一个球晶体及一个方形或多角形的拟晶体。④脂肪油滴散在。
理化鉴别
取本品1g，研碎，加石油醚(60～90℃)10ml，浸泡1小时，倾取上清液，置试管中，加含蔗糖0.1g的盐酸10ml，振摇半分钟，酸层显粉红色，静置后，渐变为红色。(检查芝麻酚)
味甘，性平。有补肝肾、益精血、润肠的功能。用于病后体弱、大便燥结、贫血引起的头晕、眼花、耳鸣及腰酸等症。用量9～15g，略炒服。
麻油为润滑剂及赋形剂。内服可润肠、润肺；外用作为软膏及硬膏基质。
[历史]
本品始载于《神农本草经》，原名胡麻，列为上品。《食疗本草》称脂麻。《本草纲目》列入谷部麻麦稻类胡麻项下，李时珍说："胡麻即今油麻，汉使张骞始自大宛得油麻种来，故名胡麻，有迟、早二种，黑、白、赤三色。"黑色者即黑芝麻。
[原植物]
胡麻 别名：芝麻、油麻、巨胜。(通称)。
Sesamum indicum L. (S. orientale L.)--胡麻科Pedaliaceae
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除西藏高原外，我国各省区均有栽培。以阳光充足、干燥、肥沃的沙质壤土最为适宜。
[采制]
, 百拇医药 8～9月割取地上部，捆成把，顶端向上晒之，干后打出种子，筛去瘪粒、灰沙和杂质，再晒干即得。
[药材及产销]
黑芝麻Semen Seami主产山东、河南、湖北、四川、安徽、江西、河北等省。销本国各地，并有出口。
[化学成份]
种子含脂肪油45～55%。油的主成分为油酸(约48%)、亚油酸(约37%)、棕榈酸、硬脂酸、花生油酸、廿四烷酸的甘油酯。并含木脂素类(Lignans)成分：芝麻素(Sesamin)、芝麻林素(Sesamolin)。此外，油中尚含芝麻酚(Sesamol)、维生素E、植物甾醇、卵磷酯等成分。种子另含胡麻甙(Pedaliin)，蛋白质(约22%)及寡糖类：车前糖(Planteose)、芝麻糖(Sesamose)。还含有少量磷、钾及细胞色素C(Cytochrome C)。
..........................芝麻林素................芝麻素, 百拇医药
芝麻酚..........................胡麻甙
[药材鉴别]
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性状鉴别
种子卵圆形而稍扁，长2.5～4mm，宽1.5～2mm，一端钝尖，另端圆，厚约1mm，黑色，表面有网状皱缩或不明显，边缘平滑或有二圈凸起的棱线，尖端有突起的种脐，种皮膜质。胚乳白色，肉质，包于胚外成一薄层。胚较发达，直生，子叶二枚，胚根粗短，富油性。气微弱，味淡，压碎后有麻油香气。, 百拇医药
以籽粒大、饱满、色黑，无杂质者为佳。
显微鉴别
种子横切面：种皮部分最外为一列栅状排列的圆柱形细胞，外壁向外凸出呈圆头状，细胞内充满黑色素，并含一个大形的球状草酸钙结晶团，系由大量小柱晶结合而成，向内为一层扁长方形的薄壁细胞，细胞腔内常见分散的小柱晶。再向内可见颓废的压扁的外胚乳残余细胞，内胚乳为3～4层薄壁细胞，多角形。子叶呈双面型，上表皮之下为圆柱形的栅栏细胞。胚乳与胚的细胞内充满淀粉粒和脂肪油。
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黑芝麻
1. 纵切面简图(×13) 2.横切面简图(×13)
3.表皮细胞顶面观(示球状草酸钙结晶团)(×213)4.横切面详图(×213)
种子粉末：灰黑色，有香气，油性。①外种皮细胞表面观呈多角形，胞腔内充满黑色素，并含有一个大形的球状草酸钙结晶团，直径25～48μm。(上图)②子叶及胚乳细胞类圆形，含大量糊粉粒。③游离糊粉粒卵圆形，长3～7μm，内含一个球晶体及一个方形或多角形的拟晶体。④脂肪油滴散在。
理化鉴别
取本品1g，研碎，加石油醚(60～90℃)10ml，浸泡1小时，倾取上清液，置试管中，加含蔗糖0.1g的盐酸10ml，振摇半分钟，酸层显粉红色，静置后，渐变为红色。(检查芝麻酚)
[性味及功效]
味甘，性平。有补肝肾、益精血、润肠的功能。用于病后体弱、大便燥结、贫血引起的头晕、眼花、耳鸣及腰酸等症。用量9～15g，略炒服。
麻油为润滑剂及赋形剂。内服可润肠、润肺；外用作为软膏及硬膏基质。