芫荽子 Yuanxuzi
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浙江中医学院
本品为少常用中药。商品为伞形科植物芫荽的果实。
本品始载于宋《嘉祜本草》原名胡荽。《本草纲目载》："张骞使西域始得种归，故名胡荽。今俗呼为芫荽，芫乃茎、叶布散之貌，俗作芫花之芫，非矣"。又载："胡荽，处处种之，八月下种，晦日尤良。初生柔茎圆叶，叶有花歧，根软而白，冬春采之，香美可食，可以作葅，道家五荤之一，立夏后开细花成簇，如芹菜花，淡紫色，五月收子，子如大麻子。"以上说明古今所用品种相同。
芫荽 别名：香菜(通称)，胡荽、香荽。
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Coriandrum sativum L.--伞形科Umbelliferae
一年生或二年生草本，有强烈气味，高20～100cm。根圆锥形，细长。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2～8cm；叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1～2cm，宽1～1.5cm，边缘有钝齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5～10mm，宽至1mm，顶端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生；花序梗长2～8cm；伞辐3～7，不等长；小总苞片2～5，线形，全缘；花小；萼齿通常大小不等；花瓣5，白色或淡紫色，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣全缘，雄蕊5，花药卵形；雌蕊1，花柱幼时直立。双悬果圆球形，直径3～5mm，背面主棱及相邻的次棱明显，胚乳的腹面凹陷，油管不明显或有1个，位于次棱的下方。花期4～7月，果期7～9月。
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我国各地均有栽培。
秋季果实成熟时，采收果枝，晒干，打下果实，除净枝梗等杂质，晒干。
芫荽子Fructus Coriandri主产江苏、安徽、湖北等地，以江苏产量较大，一般均自产自销。
果实含挥发油约1%。挥发油中约20%，由α-蒎烯，桧烯(Sabinene)，香叶烯(Myrcene)，α及β-水芹烯，α及γ-萜品烯(α-Terpinene)，柠檬烯，伞花烃，罗勒烯(Ocimene)组成。此外含芳樟醇(Linalool)，香叶醇(Geraniol)，癸醛(Decanal，Decylaldehyde)，反式-十三碳烯醛-⑵-⑴(Transtridecen⑵-al⑴)(后二种具恶臭味)和乙酸香叶酯约6.5～8.0%。另据报道含有龙脑。
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果实含脂肪油13～21%，其中总脂肪91.9%，油约37.80%，岩芹酸(Petroselinic acid)38.5%及亚油酸14%，不皂化物及少量Δ5,6-十八烯酸(Octade-cenic acid)，蛋白质11～17%，戊聚糖约10%，糠醛约6%，维生素C，绿原酸，咖啡酸，鞣质，葡萄糖，蔗糖、淀粉约10%，胶，草酸钙，D-甘露糖醇(D-mannite)，黄酮，β-谷甾醇，伞形花酮，东莨菪素(Scopoletin)。
果皮含挥发油40%，仁含60%。
性状鉴别
双悬果呈圆球形，直径3～5mm，表面淡黄棕色至黄棕色，较粗糙，顶端可见极短的柱头残迹及5个萼齿残痕，有不甚明显而呈波浪形弯曲的初生棱脊10条及较为明显而纵直的次生棱脊10条，主棱脊与次生棱脊相间排列，有时可见长约1.5cm的小果柄或果柄痕。果实较坚硬。气香，味微辣。
以籽粒饱满、洁净、无杂质者为佳。
显微鉴别
果实横切面：类圆形，由2个分果合成。外果皮为1列厚壁细胞，内含少量细小草酸钙方晶。中果皮的外层为数列薄壁细胞；中层为厚壁木化纤维层，纤维纵横交错排列，外侧数列纵向排列，横切面呈多角形，内侧几列横向排列，横切面呈长条状，初生肋线处的纤维几全作径向排列；内层为2列具壁孔的木化细胞，肋线处的纤维层与木化细胞之间为几列薄壁细胞；中果皮的初生肋处有细小的维管束，合生面有油管2个，横径170μm左右。内果皮为1列略透明的镶嵌细胞。种皮为1列扁平薄壁细胞，内含暗棕色物质；合生面的内果皮与种皮之间有种脊维管束。胚乳半月形，细胞壁较厚，内含糊粉粒和草酸钙簇晶；胚位于胚乳中间，由薄壁细胞组成，中央有子叶2片，细胞中充满糊粉粒。
芫荽子 上：横切面简图(×26.7) 下：横切面详图(×233)
理化鉴别
1. 取本品粉末0.5g，加入乙醚适量，冷浸1小时，滤过，滤液浓缩至约1ml，加7%盐酸羟胺甲醇液2～3滴，20%氢氧化钾乙醇液3滴，在水浴上微热，冷却后，加稀盐酸调节pH值至3～4，再加1%三氯化铁乙醇溶液1～2滴，呈紫色。(检查香豆素)
2. 薄层层析 样品制备：取本品粉末(60目)2g，加乙醚6ml，冷浸4小时，滤过，将滤液浓缩至干，残渣用氯仿溶解至1ml，点样。吸附剂：硅胶G-1%CMC。展开剂：石油醚：醋酸乙酯(8.5:1.5)，展距17.5cm。显色剂：3%香荚兰醛乙醇溶液。
芫荽子薄层层析图谱
S：芳樟醇 1.芫荽子
味辛，性平。有发表、透疹、开胃功能。用于感冒鼻塞，痘疹透发不畅，饮食乏味，齿痛。用量5～10g。外用适量，煎汤含漱或熏洗。, 百拇医药
[历史]
本品始载于宋《嘉祜本草》原名胡荽。《本草纲目载》："张骞使西域始得种归，故名胡荽。今俗呼为芫荽，芫乃茎、叶布散之貌，俗作芫花之芫，非矣"。又载："胡荽，处处种之，八月下种，晦日尤良。初生柔茎圆叶，叶有花歧，根软而白，冬春采之，香美可食，可以作葅，道家五荤之一，立夏后开细花成簇，如芹菜花，淡紫色，五月收子，子如大麻子。"以上说明古今所用品种相同。
[原植物]
芫荽 别名：香菜(通称)，胡荽、香荽。
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Coriandrum sativum L.--伞形科Umbelliferae
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我国各地均有栽培。
[采制]
秋季果实成熟时，采收果枝，晒干，打下果实，除净枝梗等杂质，晒干。
[药材及产销]
芫荽子Fructus Coriandri主产江苏、安徽、湖北等地，以江苏产量较大，一般均自产自销。
[化学成份]
果实含挥发油约1%。挥发油中约20%，由α-蒎烯，桧烯(Sabinene)，香叶烯(Myrcene)，α及β-水芹烯，α及γ-萜品烯(α-Terpinene)，柠檬烯，伞花烃，罗勒烯(Ocimene)组成。此外含芳樟醇(Linalool)，香叶醇(Geraniol)，癸醛(Decanal，Decylaldehyde)，反式-十三碳烯醛-⑵-⑴(Transtridecen⑵-al⑴)(后二种具恶臭味)和乙酸香叶酯约6.5～8.0%。另据报道含有龙脑。
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果实含脂肪油13～21%，其中总脂肪91.9%，油约37.80%，岩芹酸(Petroselinic acid)38.5%及亚油酸14%，不皂化物及少量Δ5,6-十八烯酸(Octade-cenic acid)，蛋白质11～17%，戊聚糖约10%，糠醛约6%，维生素C，绿原酸，咖啡酸，鞣质，葡萄糖，蔗糖、淀粉约10%，胶，草酸钙，D-甘露糖醇(D-mannite)，黄酮，β-谷甾醇，伞形花酮，东莨菪素(Scopoletin)。
果皮含挥发油40%，仁含60%。
[药材鉴别]
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性状鉴别
双悬果呈圆球形，直径3～5mm，表面淡黄棕色至黄棕色，较粗糙，顶端可见极短的柱头残迹及5个萼齿残痕，有不甚明显而呈波浪形弯曲的初生棱脊10条及较为明显而纵直的次生棱脊10条，主棱脊与次生棱脊相间排列，有时可见长约1.5cm的小果柄或果柄痕。果实较坚硬。气香，味微辣。以籽粒饱满、洁净、无杂质者为佳。
显微鉴别
果实横切面：类圆形，由2个分果合成。外果皮为1列厚壁细胞，内含少量细小草酸钙方晶。中果皮的外层为数列薄壁细胞；中层为厚壁木化纤维层，纤维纵横交错排列，外侧数列纵向排列，横切面呈多角形，内侧几列横向排列，横切面呈长条状，初生肋线处的纤维几全作径向排列；内层为2列具壁孔的木化细胞，肋线处的纤维层与木化细胞之间为几列薄壁细胞；中果皮的初生肋处有细小的维管束，合生面有油管2个，横径170μm左右。内果皮为1列略透明的镶嵌细胞。种皮为1列扁平薄壁细胞，内含暗棕色物质；合生面的内果皮与种皮之间有种脊维管束。胚乳半月形，细胞壁较厚，内含糊粉粒和草酸钙簇晶；胚位于胚乳中间，由薄壁细胞组成，中央有子叶2片，细胞中充满糊粉粒。
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芫荽子 上：横切面简图(×26.7) 下：横切面详图(×233)
理化鉴别
1. 取本品粉末0.5g，加入乙醚适量，冷浸1小时，滤过，滤液浓缩至约1ml，加7%盐酸羟胺甲醇液2～3滴，20%氢氧化钾乙醇液3滴，在水浴上微热，冷却后，加稀盐酸调节pH值至3～4，再加1%三氯化铁乙醇溶液1～2滴，呈紫色。(检查香豆素)
2. 薄层层析 样品制备：取本品粉末(60目)2g，加乙醚6ml，冷浸4小时，滤过，将滤液浓缩至干，残渣用氯仿溶解至1ml，点样。吸附剂：硅胶G-1%CMC。展开剂：石油醚：醋酸乙酯(8.5:1.5)，展距17.5cm。显色剂：3%香荚兰醛乙醇溶液。
芫荽子薄层层析图谱
S：芳樟醇 1.芫荽子
[性味及功效]
味辛，性平。有发表、透疹、开胃功能。用于感冒鼻塞，痘疹透发不畅，饮食乏味，齿痛。用量5～10g。外用适量，煎汤含漱或熏洗。, 百拇医药