牛至 Niuzhi
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浙江中医学院
本品为较少用中药。商品系唇形科植物牛至的干燥地上部分。
牛至之名，未见于本草。在古本草中常将本品与茵陈或香薷相混淆。《证类本草》之"江宁府茵陈"，与《滇南本草》之"香薷"可能系本种。现植物文献多称本品为牛至。《中华人民共和国药典》1977年版一部收载之。
牛至 别名：土香薷、川香薷、香薷、滇香薷(四川、贵州、云南)，土茵陈(广西、福建)，白花茵陈、银薄荷、满山香、荆芥、白花土荆芥(湖南、云南)。
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Origanum vulgare L.-唇形科 Labiatae
多年生草本。高25～65cm。茎直立，四棱形，多分枝，基部木质化，紫红色，上部有毛。叶对生，具短柄；叶片宽卵圆形，长1.5～3.5cm，宽0.7～1.7cm，先端钝，基部圆形或宽楔形，全缘，两面均有腺点和细毛。伞房状圆锥花序，开张，由多数长圆状在果时多少伸长的小假穗状花序所组成；苞片倒卵形或倒披针形，绿色或带紫晕，花两型，较大的为两性花，较小的为雌花；花萼圆筒状，具5线齿，萼齿内面密被白色长柔毛；花冠唇形，紫红色，上唇直立，卵圆形，先端2浅裂，下唇开张，3裂，中裂片较大，侧裂片较小，均长圆状卵圆形；雄蕊4，在两性花中后对短于上唇，前对略伸出花冠，在雌性花中，前后对近相等；花盘平顶；花柱略超出雄蕊，先端不相等2浅裂。小坚果卵圆形，先端圆，基部骤狭，微具棱，褐色，无毛。花期7～9月，果期10～12月
, 百拇医药
生于路旁、山坡、林下及草地。
分布于河南、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、陕西、甘肃、新疆、云南、贵州、四川、西藏等地。
夏末秋初开花时采收地上部分，除去杂质、泥沙、放阴凉处至半干后扎成小把，再阴干。
牛至Herba Origani主产于云南、四川、贵州。多数为自产自销。
全草含挥发油0.5～0.6%为淡黄色液体，比重D25250.9162，折光率n20D1.5029,比旋度α17D-0.15。其中：对-聚伞花素(P-cymene)占总油的32.37%，香荆芥酚(Carvacrol)13.63%，麝香草酚(Thymol)12.12%，γ-松油烯(γ-Terpinene)14.76%，β-甜没药烯(β-Bisabolene)3.81%。另外还含有香叶乙酸酯(Gerany acetate)2.5%。
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β-甜没药烯
性状鉴别
全草长23～50cm。根较细小，略弯曲，直径2～4mm，表面灰棕色。茎方柱形，紫棕色至淡棕色，密被细白毛，节明显，节间长2～5cm.。单叶对生，多皱褶或脱落，暗绿色或黄绿色，展开后叶片卵形至宽卵形，全缘，两面密被腺点。聚伞花序顶生。苞片倒长卵形，下部黄绿色，项端紫色。花萼钟状，顶端5裂，边缘密生白色细柔毛。小坚果扁卵形，红棕色。质脆，易碎。气微香，味微苦。
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以叶多、香气浓者为佳。
显微鉴别
叶表面观：上、下表皮细胞的垂周壁均略波状弯曲；有许多腺鳞，腺头呈扁球形，由4～8个分泌细胞组成，直径80～90μm，腺头四周有角质层(角皮)，与分泌细胞之间，贮有淡黄色油，柄极短，为单细胞；并有单细胞头、单细胞柄的小腺毛，腺头直径18～22μm。非腺毛由3～4个细胞组成，于叶脉及叶缘处较多，长172～200～320μm，基部直径40～60μm，隐现疣状突起。下表面气孔多，直轴式。横切面可见腺鳞位于上下表皮的凹陷处
图左：牛至叶上表皮表面观(×250)图右：牛至叶横切面简图(×70)
图下:牛至叶下表皮表面观(×250)
茎(直径1.5mm)的横切面：表皮细胞方形或略切向延长，外被角质层，表面观显纵向条纹。有2～8个细胞构成的非腺毛，长110～320μm，外壁有疣状突起，并有少数单细胞头小腺毛及多细胞腺鳞。皮层细胞4～5列，四角部有厚角细胞6～10列。内皮层为一列整齐的薄壁细胞，较大。韧皮部较窄。木质部导管、木纤维和木细胞均木化。髓大，髓细胞多角形，有单纹孔，弱木化。
理化鉴别
薄层层析 样品制备：取生药粗粉，用挥发油提取器提出挥发油，吸取一定量，用乙酸乙酯稀释成10%溶液，供点样用。吸附剂：硅胶G(青岛)加0.5%CMC溶液，湿法铺板，110℃活化1小时。展开剂：(Ⅰ)二氯甲烷，以麝香草酚、香荆芥酚为对照(图左)。(Ⅱ)已烷，以γ-松油烯为对照(图右)。展距15cm。显色剂：5%香草醛浓硫酸溶液喷后，于100℃烘5分钟后显斑点。
牛至薄层层析图谱
(左)：展开剂(Ⅰ) (右)：展开剂(Ⅱ)
S：a.香荆芥酚 b.麝香草酚 c. γ-松油烯 1.牛至挥发油
味辛、性微温。有清暑解表，利水消肿的功能。用于暑湿感冒，头痛身重，腹痛吐泻，水肿。用量3～9g。
牛至浸剂可用于肠弛缓，能促进食欲，助消化。尚有祛痰作用。酊剂具有明显的利尿作用，可使尿量及尿中氯化物排泄增加，民间作为利尿，发汗剂。试管试验具有抗真菌作用。, 百拇医药
[历史]
牛至之名，未见于本草。在古本草中常将本品与茵陈或香薷相混淆。《证类本草》之"江宁府茵陈"，与《滇南本草》之"香薷"可能系本种。现植物文献多称本品为牛至。《中华人民共和国药典》1977年版一部收载之。
[原植物]
牛至 别名：土香薷、川香薷、香薷、滇香薷(四川、贵州、云南)，土茵陈(广西、福建)，白花茵陈、银薄荷、满山香、荆芥、白花土荆芥(湖南、云南)。
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Origanum vulgare L.-唇形科 Labiatae
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生于路旁、山坡、林下及草地。
分布于河南、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、陕西、甘肃、新疆、云南、贵州、四川、西藏等地。
[采制]
夏末秋初开花时采收地上部分，除去杂质、泥沙、放阴凉处至半干后扎成小把，再阴干。
[药材及产销]
牛至Herba Origani主产于云南、四川、贵州。多数为自产自销。
[化学成份]
全草含挥发油0.5～0.6%为淡黄色液体，比重D25250.9162，折光率n20D1.5029,比旋度α17D-0.15。其中：对-聚伞花素(P-cymene)占总油的32.37%，香荆芥酚(Carvacrol)13.63%，麝香草酚(Thymol)12.12%，γ-松油烯(γ-Terpinene)14.76%，β-甜没药烯(β-Bisabolene)3.81%。另外还含有香叶乙酸酯(Gerany acetate)2.5%。
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β-甜没药烯
[药材鉴别]
性状鉴别
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以叶多、香气浓者为佳。
显微鉴别
叶表面观：上、下表皮细胞的垂周壁均略波状弯曲；有许多腺鳞，腺头呈扁球形，由4～8个分泌细胞组成，直径80～90μm，腺头四周有角质层(角皮)，与分泌细胞之间，贮有淡黄色油，柄极短，为单细胞；并有单细胞头、单细胞柄的小腺毛，腺头直径18～22μm。非腺毛由3～4个细胞组成，于叶脉及叶缘处较多，长172～200～320μm，基部直径40～60μm，隐现疣状突起。下表面气孔多，直轴式。横切面可见腺鳞位于上下表皮的凹陷处
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图左：牛至叶上表皮表面观(×250)图右：牛至叶横切面简图(×70)
图下:牛至叶下表皮表面观(×250)
茎(直径1.5mm)的横切面：表皮细胞方形或略切向延长，外被角质层，表面观显纵向条纹。有2～8个细胞构成的非腺毛，长110～320μm，外壁有疣状突起，并有少数单细胞头小腺毛及多细胞腺鳞。皮层细胞4～5列，四角部有厚角细胞6～10列。内皮层为一列整齐的薄壁细胞，较大。韧皮部较窄。木质部导管、木纤维和木细胞均木化。髓大，髓细胞多角形，有单纹孔，弱木化。
理化鉴别
薄层层析 样品制备：取生药粗粉，用挥发油提取器提出挥发油，吸取一定量，用乙酸乙酯稀释成10%溶液，供点样用。吸附剂：硅胶G(青岛)加0.5%CMC溶液，湿法铺板，110℃活化1小时。展开剂：(Ⅰ)二氯甲烷，以麝香草酚、香荆芥酚为对照(图左)。(Ⅱ)已烷，以γ-松油烯为对照(图右)。展距15cm。显色剂：5%香草醛浓硫酸溶液喷后，于100℃烘5分钟后显斑点。
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牛至薄层层析图谱
(左)：展开剂(Ⅰ) (右)：展开剂(Ⅱ)
S：a.香荆芥酚 b.麝香草酚 c. γ-松油烯 1.牛至挥发油
[性味及功效]
味辛、性微温。有清暑解表，利水消肿的功能。用于暑湿感冒，头痛身重，腹痛吐泻，水肿。用量3～9g。
[药理作用及临床应用]
牛至浸剂可用于肠弛缓，能促进食欲，助消化。尚有祛痰作用。酊剂具有明显的利尿作用，可使尿量及尿中氯化物排泄增加，民间作为利尿，发汗剂。试管试验具有抗真菌作用。, 百拇医药