京城七餐馆偷用“夺命硝酸”被查处
北京卫生局查出七知名餐馆偷用“夺命硝盐”
本报讯 尽管市政府两年前就明文禁止餐馆使用、存放能致死人命的亚硝酸盐，但仍有图财害命的老板违反规定。昨天，北京市卫生局对七家违规餐馆进行了重罚。市卫生局表示，今后将继续进行大规模检查，对违法者将处以万元以上罚款，情节严重者将被吊销卫生许可证。
这七家偷用“夺命盐”的餐馆是：御香园(方庄店)、北京万寿路小肥羊火锅居(菜市口分店)、北京淮阳人家家常菜馆有限责任公司、老屯子东北菜馆、盛世楼餐饮有限公司、北京福成贵宾肥牛火锅城、北京恒族源工贸有限公司恒族源饭店。卫生行政部门已经对上述单位进行了行政处罚。
据市卫生局介绍，近期亚硝酸盐食物中毒的事件时有发生，一些中小餐饮店和集体食堂，因误将亚硝酸盐当做食盐、白糖等食用，而引起误食中毒，对消费者的健康造成严重危害。亚硝酸盐(俗称防腐剂)虽然是食品添加剂，但是北京市人民政府于2000年3月就发布了《关于加强亚硝酸盐销售使用管理的通知》，明确规定“本市禁止从事餐饮业的单位、个人购买、使用、存放亚硝酸盐”。但是个别餐馆的老板，为了招揽顾客使肉质看似鲜嫩，擅自购买、存放、使用亚硝酸盐。
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据了解，亚硝酸盐是一种白色粉末，致死量为1克至3克。它进入人体后十几分钟即可出现中毒症状：头晕、乏力、呕吐、全身青紫、呼吸困难，甚至出现昏迷、大小便失禁等。(北京青年报)
新闻背景一：食用盐和私盐
食用盐是由国家实行统一分配调拨，由各级盐业公司统一经营。凡不是经过盐业公司批发零售的盐都是私盐。盐业公司的盐都经过了分光光度法、原子吸收光谱法等技术严格的测定，涉及的项目很细很多，如白度、光度、水分、水不溶物、氯离子、钙离子等，氯化钠的含量指标最低，严格限制在99.3%。而私盐则不会经过这种高技术加工，许多甚至是原盐，通常含有大量有害元素，如砷、铅、钡、氟等，极易引起中毒。
新闻背景二：亚硝酸盐、来源以及预防
亚硝酸盐不是盐，是一种化工产品，它的外观与食盐差不多，极易被混淆。食用后轻者头昏、心悸、呕吐、口唇手指甲青紫，重者神志不清、抽搐，若抢救不及时还会因呼吸麻痹而残废，一次摄入3克就
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可致命。
亚硝酸盐由于能使食品防腐和保鲜，观感良好，而且还可产生特殊风味，因而被广泛用在肉品和鱼的防腐与保存上，但人体摄入纯亚硝酸盐0.3克至0.5克就会中毒。专家建议，为了避免悲剧发生，应尽量少吃腌制、熏制、腊制的鱼、肉类、香肠、腊肉、火腿、罐头食品、渍酸菜、盐腌不久的菜，不买存放过久，隔日或发蔫的蔬菜，当日买的菜当日吃完，不吃隔夜的熟蔬菜，不可将剩饭菜长久存放，更不可将亚硝酸盐误当食盐。
新闻背景三：买盐注意事项
北京市盐业公司早已向市场推出采取新的防伪技术、机械包装的食盐，专家称，除了应到大一些的商场去买盐外，在选购食盐时还得认准机器包装，碘标抠不掉这个特点，另外新包装推出后，原包装袋左上角“华表”两侧的荧光防伪“京盐”两字已取消。
尤其应注意的是，亚硝酸盐有吸湿性特性，所以当用手摇摆口袋时，假盐会像绵白糖一样“粘”在口袋内壁上，难于滑动，而不像真盐那样如沙粒般畅然滚动。, http://www.100md.com
本报讯 尽管市政府两年前就明文禁止餐馆使用、存放能致死人命的亚硝酸盐，但仍有图财害命的老板违反规定。昨天，北京市卫生局对七家违规餐馆进行了重罚。市卫生局表示，今后将继续进行大规模检查，对违法者将处以万元以上罚款，情节严重者将被吊销卫生许可证。
这七家偷用“夺命盐”的餐馆是：御香园(方庄店)、北京万寿路小肥羊火锅居(菜市口分店)、北京淮阳人家家常菜馆有限责任公司、老屯子东北菜馆、盛世楼餐饮有限公司、北京福成贵宾肥牛火锅城、北京恒族源工贸有限公司恒族源饭店。卫生行政部门已经对上述单位进行了行政处罚。
据市卫生局介绍，近期亚硝酸盐食物中毒的事件时有发生，一些中小餐饮店和集体食堂，因误将亚硝酸盐当做食盐、白糖等食用，而引起误食中毒，对消费者的健康造成严重危害。亚硝酸盐(俗称防腐剂)虽然是食品添加剂，但是北京市人民政府于2000年3月就发布了《关于加强亚硝酸盐销售使用管理的通知》，明确规定“本市禁止从事餐饮业的单位、个人购买、使用、存放亚硝酸盐”。但是个别餐馆的老板，为了招揽顾客使肉质看似鲜嫩，擅自购买、存放、使用亚硝酸盐。
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据了解，亚硝酸盐是一种白色粉末，致死量为1克至3克。它进入人体后十几分钟即可出现中毒症状：头晕、乏力、呕吐、全身青紫、呼吸困难，甚至出现昏迷、大小便失禁等。(北京青年报)
新闻背景一：食用盐和私盐
食用盐是由国家实行统一分配调拨，由各级盐业公司统一经营。凡不是经过盐业公司批发零售的盐都是私盐。盐业公司的盐都经过了分光光度法、原子吸收光谱法等技术严格的测定，涉及的项目很细很多，如白度、光度、水分、水不溶物、氯离子、钙离子等，氯化钠的含量指标最低，严格限制在99.3%。而私盐则不会经过这种高技术加工，许多甚至是原盐，通常含有大量有害元素，如砷、铅、钡、氟等，极易引起中毒。
新闻背景二：亚硝酸盐、来源以及预防
亚硝酸盐不是盐，是一种化工产品，它的外观与食盐差不多，极易被混淆。食用后轻者头昏、心悸、呕吐、口唇手指甲青紫，重者神志不清、抽搐，若抢救不及时还会因呼吸麻痹而残废，一次摄入3克就
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可致命。
亚硝酸盐由于能使食品防腐和保鲜，观感良好，而且还可产生特殊风味，因而被广泛用在肉品和鱼的防腐与保存上，但人体摄入纯亚硝酸盐0.3克至0.5克就会中毒。专家建议，为了避免悲剧发生，应尽量少吃腌制、熏制、腊制的鱼、肉类、香肠、腊肉、火腿、罐头食品、渍酸菜、盐腌不久的菜，不买存放过久，隔日或发蔫的蔬菜，当日买的菜当日吃完，不吃隔夜的熟蔬菜，不可将剩饭菜长久存放，更不可将亚硝酸盐误当食盐。
新闻背景三：买盐注意事项
北京市盐业公司早已向市场推出采取新的防伪技术、机械包装的食盐，专家称，除了应到大一些的商场去买盐外，在选购食盐时还得认准机器包装，碘标抠不掉这个特点，另外新包装推出后，原包装袋左上角“华表”两侧的荧光防伪“京盐”两字已取消。
尤其应注意的是，亚硝酸盐有吸湿性特性，所以当用手摇摆口袋时，假盐会像绵白糖一样“粘”在口袋内壁上，难于滑动，而不像真盐那样如沙粒般畅然滚动。, http://www.100md.com