野生动物易带病毒食用宜慎重
时下，随着人们生活水平的提高，在一些地方，野味成了 饭店、酒楼招揽食客的招牌。蛇、鹿、熊、甲鱼已成为餐 桌上的美味，就连蝎子、蚂蚱也难逃煎、炒、烹、炸的厄 运。殊不知，盲目的享受，片面的高消费和不恰当的饮食 文化，带给人们的却不只是口福之乐。
近年来，吃野生动物造成危害健康的例子屡见不鲜， 1998年，哈尔滨市有 10 多人吃蝗虫、甲壳虫引起过 敏反应，经抢救才脱险。杭州市民钱某生喝蛇血“进补” ，不想“补”出了鞭节舌虫病，住院 3 个多月。1999年11月中旬，台北市一老翁生吃蛇胆，引发急性肾衰竭，几小时后，不治身亡。
东北林业大学野生动物资源学院教授华育平告诉记者 ，人们食用的野生动物，大多生存环境不明，来源不明， 卫生检疫部门又难以进行有效监控，许多疾病的病原体就 在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、加工和 食用过程中扩散、传播。灵长类动物、啮齿类动物、兔形 目动物、有蹄类动物、鸟类等多种类野生动物与人的共患 性疾病有 100多种，如：狂犬病、结核、B 病毒、甲肝等。B 病毒研究专家田克恭副研究员说，我国主要猴类——猕猴有 10%— 60% 的携带 B病毒。这样的猕猴把人挠上一下就可能致人感染，而生吃猴脑者感染 B 病毒的可能性更大。
有关营养专家在对家禽、家畜和几种野生动物的营养 进行分析比较中发现，它们在蛋白质、碳水化合物、能量 等主要指标上相差无几，而野味不像人们食用的家禽家畜 肉类产品是经过卫生防疫部门严格检疫后才投放市场，它们的来路不明潜藏种种危机，食客们要引起高度重视。, http://www.100md.com
近年来，吃野生动物造成危害健康的例子屡见不鲜， 1998年，哈尔滨市有 10 多人吃蝗虫、甲壳虫引起过 敏反应，经抢救才脱险。杭州市民钱某生喝蛇血“进补” ，不想“补”出了鞭节舌虫病，住院 3 个多月。1999年11月中旬，台北市一老翁生吃蛇胆，引发急性肾衰竭，几小时后，不治身亡。
东北林业大学野生动物资源学院教授华育平告诉记者 ，人们食用的野生动物，大多生存环境不明，来源不明， 卫生检疫部门又难以进行有效监控，许多疾病的病原体就 在对野生动物的猎捕、运输、饲养、宰杀、贮存、加工和 食用过程中扩散、传播。灵长类动物、啮齿类动物、兔形 目动物、有蹄类动物、鸟类等多种类野生动物与人的共患 性疾病有 100多种，如：狂犬病、结核、B 病毒、甲肝等。B 病毒研究专家田克恭副研究员说，我国主要猴类——猕猴有 10%— 60% 的携带 B病毒。这样的猕猴把人挠上一下就可能致人感染，而生吃猴脑者感染 B 病毒的可能性更大。
有关营养专家在对家禽、家畜和几种野生动物的营养 进行分析比较中发现，它们在蛋白质、碳水化合物、能量 等主要指标上相差无几，而野味不像人们食用的家禽家畜 肉类产品是经过卫生防疫部门严格检疫后才投放市场，它们的来路不明潜藏种种危机，食客们要引起高度重视。, http://www.100md.com