落花生
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[异名]
花生、落花松、落地松(《滇南本草》)，香豆，地果、长生果、香芋(《植物名实图考》)。
[概述]
花生，素称"干果之王"。它味美可口，营养丰富，既可作为干鲜果品食用，又可榨油，还可入药治病。花生的仁、种皮、果壳、叶、茎、油都是珍贵的药材，它的果壳，具有明显的降压作用，对高血压和血脂不正常的冠心病患者，有较显著的疗效。花生衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板，加强血小板的收缩机能，对消化道出血，肺结核咯血及外伤性渗血等出血性疾病有一定疗效。花生秧叶也含有降血压的看效成分，同时兼有镇静、治头疼和失眠等功效，另外，花生仁还有止咳祛痰的作用。本品有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟等功效。对营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症有一定疗效。
[来源]
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为蝶形花科植物落花生Arachis hypogaea L.的种子。
[原植物]
一年生草本，高25～50cm，被毛，分枝多。根部有丰富的根瘤。茎卧地或直立，有棕色长柔毛。叶为偶数羽状复叶，长8～12cm，叶柄基部抱茎；托叶披针形；小叶4枚，矩口形至倒卵形，长2.5～5cm，宽1.5～3cm，先端钝或有细突尖，基部狭，全缘，两面无毛。花黄色，单生或簇生于叶腋；花梗长约8mm；不孕花很快凋谢，能育花的萼管线形，裂片摸质，上4枚合生，下1枚分高，成2唇形；花冠蝶形，旗瓣近圆形，宽大，翼瓣与龙骨辨分离，其瓣矩口形，龙骨瓣内弯，有喙；雄蕊9，合生，1个退化，花药5个矩圆形，4个近圆形，基着或丁字着生；花柱细长，柱头顶生，甚小，疏生细毛，子房近无柄，生管基部；胚珠1～4颗，胚珠受精后，子房柄伸长至地下，膨大成熟为荚果。荚果长椭圆形，果皮厚，谷黄色，革质，具突起网脉，长4～5cm，不开裂，内含种子1～4粒，种皮红色或黄红色，种子白色。花期6～7月，果期9～10月。
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栽于高温多湿的气候，保水保肥力强，而又排水良好的砂质壤土中。云南大部分温、热区有分布。
落花生
落花生
[采收加工]
秋末挖取果实，剥去果壳，取种子晒干。
[药材及产销]
[药材鉴别]
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[化学成分]
落化生的地上部分含有多种挥发性成分，已确证的有：戊烯醇-3(1-pentene-3-ol)，己醇(1-bexanol)，芳樟醇(linalool)，α-松油醇(α-terpineol)，牻牛儿醇(geraniol)，种子含脂防油40～50%，含氮物质20～30%，淀粉8～21%，纤维素2～5%，水分5～8%，灰分2～4%，维生素等。脂防油中含多种脂肪酸的甘油酯。脂肪酸中主要为油酸(oleic acid，含39.2～65.7%)，其次为亚油酸(linoleic acid，含16.8～38.2%)，棕榈酸(palmitic acid，含7.3～12.9%)，硬脂酸(stearic acid，含2.6～5.6%)以及花生酸(arachidic acid)，山俞酸(behenic acid)，廿四烷酸(lignoceric acid)，肉豆蔻酸(myristic acid)，蜡酸(cerotic acid)，顺-廿碳烯-9-酸(godoleic acid)，廿碳烯-11-11-酸(eicosenoic acid)，落花生油酸(hypogaeic acid)，月桂酸(lauric acid)等。含氮物质除蛋白质外，还有氨基酸。如γ-亚甲基谷氨酸(γ-methylene gluatamic acid)，γ-氨基-α-亚甲基丁酸(γ-amino-α-methylene-butyric acid)，卵磷脂(lecithine)，嘌呤(purine)和生物硷，如花生硷(arachine)，甜菜硷(betaine)，胆硷(choline)。维生素中有维生素B1，泛酸，生物素(biotin)，α-及γ-生育酚(α-、γ-tocopherols,α- tocopherols含65ug/g，γ-tocopherols含110ug/g)，种子中还含三帖皂□。种子的子叶和胚轴部分的非皂化部分主要是甾醇。种皮含脂质，其中，烃17.1%，甾醇醋12.4%，三甘油酯8.4%，二甘油醣9.9%，单甘油醋25.2%及游离酯酸3.9%。还含相当量的甾醇，焦性儿茶酚型鞣质和少且赭朴吩(phlobaphene)及花白素，还含致甲状腺肿的花生□。
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[营养成分]
水分7.3克、蛋白质24.6克、脂肪48.7克、碳水化合物15.3克、热量598千卡、粗纤维2.1克、灰分2.0克、钙36毫克、磷383毫克、铁2.0毫克、胡萝卜素0毫克、硫胺素0垂克、核黄素0毫克、菸硷酸0毫克、抗坏血酸0毫克。
[营养分析]
本品含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收，是理想的高蛋白食品。其中所含脂肪大部分为不饱和脂肪酸，它们和花生油脂中的甾醇，均具有降低胆固醇和使肌肤润洁细腻之功用。它还含有烟酸、核黄素、卵磷脂、多种维生素及钙、磷、铁等微量元素。维生素K是一种凝血素；脂溶性维生素E与生育和长寿关系密切；卵磷质和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，可使人聪明强志。延缓功能衰退，并有抑制血小板粘聚，降低胆固醇等作用。另外，花生衣中还有较多的维生素B1、B2等物质，对眼病、口唇炎等症均有疗效。
, 百拇医药
[药理]
1. 血友病
口服花生米对A型血友病(缺乏Ⅷ因子所引起)和B型血友病(缺乏Ⅸ因子所引起)患者的出血症状有效。对其他某些出血患者亦有止血功效，但对严重出血者，其效果很差。花生米皮的效力比花生米本身强50倍，炒熟后效力大减(弱20倍)。每日口服10g皮的提取物即有作用。花生米水溶液给正常犬注射(10%2ml/kg)，可缩短凝血时间，再钙化时间，提高血浆对肝素的耐受力，增进血栓形成及提血□元活性。花生种子中除去脂肪及大部分蛋白质的浸出液，有肝素样作用，能阻止血凝固。
2. 种子中含某种植物血球凝集素，能凝集涎酸□处理过的人红细胞，属抗P凝集素。
3. 花生油在制药方面可以作油剂注射液的溶媒，也可以作油膏等的基质。花生油每日皮下注射一次(0.05ml/100g)，共3天，可使大鼠的甲状腺轻度肿大，甲状腺摄碘率增高。花生油的水蒸汽蒸馏液有微弱的抑菌作用。在大鼠的实验性动脉粥样硬化模型的复制中，如以花生油配合其他高胆固醇饲料，可使主动脉产生与人近似的"动脉粥样变"，如以牛油代替花生油，则常产生血栓，病变与人不相似。
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[饮片性状]
[功能与主治]
甘，平。润肺，和胃。用于燥咳，反胃，脚气，乳妇奶少，[应用与配伍]
[药性]
[用法用量]
内服，生研冲汤或煎服。
[食用验方]
1. 血小板减少性紫骚、贫血：
生花生米250克(或熟的300克)，每日分3次吃，连用1周可见效；带衣花生仁25克，大枣25克去核或桂元肉20克，生食者用大枣汤送服。每日1剂。
2. 高血压：
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花生米浸醋中，7日后食用，每日早晚各吃10粒。
3. 催乳、增乳：
生花生仁煮汤喝。并有强壮补虚之益。
4. 反胃：
吃几粒花生米可解。
5. 胃痛、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡：
每日晨漱后，食花生油2～4汤匙，连服1周可见效果。
6. 久咳、小儿百日咳：
花生去嘴尖，文火煎汤调服。
7. 久咳痰少、气短咽干：
, 百拇医药
花生米、白果、百合、北沙参各25克，水煎取汁，加少许冰糖服，每日1剂。
8. 排气：
带衣花生米150克，赤小豆150克，红枣150克，煮汤一日数次，饮汁食肉。
[使用注意]
潮湿发霉的花生米中易产生黄曲霉毒素，能致肝癌。
[附方]
1. 久咳，秋燥，小儿百日咳：
落花生(去嘴尖)，文火煎汤调服(《中药大辞典》)。
2. 脾气：
落化生(带衣用)90g，赤小豆90g，红皮枣90g，煮汤，一日数回饮用(《现代实用中药》)。
, 百拇医药
3. 乳汁少：
落花生米90g，猪脚一条(用前腿)，共炖服(《陆川本草》)。
[贮藏]
置阴凉干燥处，防霉，防蛀。
[附注]
1. 花生含蛋白质和脂肪较多，一次不能吃的过多，特别是发热、胃肠虚弱及大便溏稀泄泻的人更不宜多吃。
2. 花生容易感染黄曲霉菌，贮存时要干燥，低温防霉，带壳的花生较好保存。发现在霉变颗粒，须及时清除。为防生虫，可在花生袋内和容器内放一小包花椒。
3. 体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服。
参考文献
《云南中草志》
《家庭食品全书》
, 百拇医药
花生、落花松、落地松(《滇南本草》)，香豆，地果、长生果、香芋(《植物名实图考》)。
[概述]
花生，素称"干果之王"。它味美可口，营养丰富，既可作为干鲜果品食用，又可榨油，还可入药治病。花生的仁、种皮、果壳、叶、茎、油都是珍贵的药材，它的果壳，具有明显的降压作用，对高血压和血脂不正常的冠心病患者，有较显著的疗效。花生衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板，加强血小板的收缩机能，对消化道出血，肺结核咯血及外伤性渗血等出血性疾病有一定疗效。花生秧叶也含有降血压的看效成分，同时兼有镇静、治头疼和失眠等功效，另外，花生仁还有止咳祛痰的作用。本品有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止疟等功效。对营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症有一定疗效。
[来源]
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为蝶形花科植物落花生Arachis hypogaea L.的种子。
[原植物]
一年生草本，高25～50cm，被毛，分枝多。根部有丰富的根瘤。茎卧地或直立，有棕色长柔毛。叶为偶数羽状复叶，长8～12cm，叶柄基部抱茎；托叶披针形；小叶4枚，矩口形至倒卵形，长2.5～5cm，宽1.5～3cm，先端钝或有细突尖，基部狭，全缘，两面无毛。花黄色，单生或簇生于叶腋；花梗长约8mm；不孕花很快凋谢，能育花的萼管线形，裂片摸质，上4枚合生，下1枚分高，成2唇形；花冠蝶形，旗瓣近圆形，宽大，翼瓣与龙骨辨分离，其瓣矩口形，龙骨瓣内弯，有喙；雄蕊9，合生，1个退化，花药5个矩圆形，4个近圆形，基着或丁字着生；花柱细长，柱头顶生，甚小，疏生细毛，子房近无柄，生管基部；胚珠1～4颗，胚珠受精后，子房柄伸长至地下，膨大成熟为荚果。荚果长椭圆形，果皮厚，谷黄色，革质，具突起网脉，长4～5cm，不开裂，内含种子1～4粒，种皮红色或黄红色，种子白色。花期6～7月，果期9～10月。
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栽于高温多湿的气候，保水保肥力强，而又排水良好的砂质壤土中。云南大部分温、热区有分布。
落花生
落花生
[采收加工]
秋末挖取果实，剥去果壳，取种子晒干。
[药材及产销]
[药材鉴别]
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[化学成分]
落化生的地上部分含有多种挥发性成分，已确证的有：戊烯醇-3(1-pentene-3-ol)，己醇(1-bexanol)，芳樟醇(linalool)，α-松油醇(α-terpineol)，牻牛儿醇(geraniol)，种子含脂防油40～50%，含氮物质20～30%，淀粉8～21%，纤维素2～5%，水分5～8%，灰分2～4%，维生素等。脂防油中含多种脂肪酸的甘油酯。脂肪酸中主要为油酸(oleic acid，含39.2～65.7%)，其次为亚油酸(linoleic acid，含16.8～38.2%)，棕榈酸(palmitic acid，含7.3～12.9%)，硬脂酸(stearic acid，含2.6～5.6%)以及花生酸(arachidic acid)，山俞酸(behenic acid)，廿四烷酸(lignoceric acid)，肉豆蔻酸(myristic acid)，蜡酸(cerotic acid)，顺-廿碳烯-9-酸(godoleic acid)，廿碳烯-11-11-酸(eicosenoic acid)，落花生油酸(hypogaeic acid)，月桂酸(lauric acid)等。含氮物质除蛋白质外，还有氨基酸。如γ-亚甲基谷氨酸(γ-methylene gluatamic acid)，γ-氨基-α-亚甲基丁酸(γ-amino-α-methylene-butyric acid)，卵磷脂(lecithine)，嘌呤(purine)和生物硷，如花生硷(arachine)，甜菜硷(betaine)，胆硷(choline)。维生素中有维生素B1，泛酸，生物素(biotin)，α-及γ-生育酚(α-、γ-tocopherols,α- tocopherols含65ug/g，γ-tocopherols含110ug/g)，种子中还含三帖皂□。种子的子叶和胚轴部分的非皂化部分主要是甾醇。种皮含脂质，其中，烃17.1%，甾醇醋12.4%，三甘油酯8.4%，二甘油醣9.9%，单甘油醋25.2%及游离酯酸3.9%。还含相当量的甾醇，焦性儿茶酚型鞣质和少且赭朴吩(phlobaphene)及花白素，还含致甲状腺肿的花生□。
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[营养成分]
水分7.3克、蛋白质24.6克、脂肪48.7克、碳水化合物15.3克、热量598千卡、粗纤维2.1克、灰分2.0克、钙36毫克、磷383毫克、铁2.0毫克、胡萝卜素0毫克、硫胺素0垂克、核黄素0毫克、菸硷酸0毫克、抗坏血酸0毫克。
[营养分析]
本品含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收，是理想的高蛋白食品。其中所含脂肪大部分为不饱和脂肪酸，它们和花生油脂中的甾醇，均具有降低胆固醇和使肌肤润洁细腻之功用。它还含有烟酸、核黄素、卵磷脂、多种维生素及钙、磷、铁等微量元素。维生素K是一种凝血素；脂溶性维生素E与生育和长寿关系密切；卵磷质和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，可使人聪明强志。延缓功能衰退，并有抑制血小板粘聚，降低胆固醇等作用。另外，花生衣中还有较多的维生素B1、B2等物质，对眼病、口唇炎等症均有疗效。
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[药理]
1. 血友病
口服花生米对A型血友病(缺乏Ⅷ因子所引起)和B型血友病(缺乏Ⅸ因子所引起)患者的出血症状有效。对其他某些出血患者亦有止血功效，但对严重出血者，其效果很差。花生米皮的效力比花生米本身强50倍，炒熟后效力大减(弱20倍)。每日口服10g皮的提取物即有作用。花生米水溶液给正常犬注射(10%2ml/kg)，可缩短凝血时间，再钙化时间，提高血浆对肝素的耐受力，增进血栓形成及提血□元活性。花生种子中除去脂肪及大部分蛋白质的浸出液，有肝素样作用，能阻止血凝固。
2. 种子中含某种植物血球凝集素，能凝集涎酸□处理过的人红细胞，属抗P凝集素。
3. 花生油在制药方面可以作油剂注射液的溶媒，也可以作油膏等的基质。花生油每日皮下注射一次(0.05ml/100g)，共3天，可使大鼠的甲状腺轻度肿大，甲状腺摄碘率增高。花生油的水蒸汽蒸馏液有微弱的抑菌作用。在大鼠的实验性动脉粥样硬化模型的复制中，如以花生油配合其他高胆固醇饲料，可使主动脉产生与人近似的"动脉粥样变"，如以牛油代替花生油，则常产生血栓，病变与人不相似。
, http://www.100md.com
[饮片性状]
[功能与主治]
甘，平。润肺，和胃。用于燥咳，反胃，脚气，乳妇奶少，[应用与配伍]
[药性]
[用法用量]
内服，生研冲汤或煎服。
[食用验方]
1. 血小板减少性紫骚、贫血：
生花生米250克(或熟的300克)，每日分3次吃，连用1周可见效；带衣花生仁25克，大枣25克去核或桂元肉20克，生食者用大枣汤送服。每日1剂。
2. 高血压：
, http://www.100md.com
花生米浸醋中，7日后食用，每日早晚各吃10粒。
3. 催乳、增乳：
生花生仁煮汤喝。并有强壮补虚之益。
4. 反胃：
吃几粒花生米可解。
5. 胃痛、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡：
每日晨漱后，食花生油2～4汤匙，连服1周可见效果。
6. 久咳、小儿百日咳：
花生去嘴尖，文火煎汤调服。
7. 久咳痰少、气短咽干：
, 百拇医药
花生米、白果、百合、北沙参各25克，水煎取汁，加少许冰糖服，每日1剂。
8. 排气：
带衣花生米150克，赤小豆150克，红枣150克，煮汤一日数次，饮汁食肉。
[使用注意]
潮湿发霉的花生米中易产生黄曲霉毒素，能致肝癌。
[附方]
1. 久咳，秋燥，小儿百日咳：
落花生(去嘴尖)，文火煎汤调服(《中药大辞典》)。
2. 脾气：
落化生(带衣用)90g，赤小豆90g，红皮枣90g，煮汤，一日数回饮用(《现代实用中药》)。
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3. 乳汁少：
落花生米90g，猪脚一条(用前腿)，共炖服(《陆川本草》)。
[贮藏]
置阴凉干燥处，防霉，防蛀。
[附注]
1. 花生含蛋白质和脂肪较多，一次不能吃的过多，特别是发热、胃肠虚弱及大便溏稀泄泻的人更不宜多吃。
2. 花生容易感染黄曲霉菌，贮存时要干燥，低温防霉，带壳的花生较好保存。发现在霉变颗粒，须及时清除。为防生虫，可在花生袋内和容器内放一小包花椒。
3. 体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服。
参考文献
《云南中草志》
《家庭食品全书》
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