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切莫生食苦杏仁
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杏仁有苦杏仁和甜杏仁两种,苦杏仁长于止咳平喘,以祛邪为主,甜杏仁长于补虚润肺,以补虚为佳。苦杏仁不宜生食,而甜杏仁可以生食。

苦杏仁中毒多发生在杏熟季节,多见于儿童,往往因误食生杏仁而引起,或不经过医生指导自用苦杏仁煎汤治小儿咳嗽所致。

中毒表现:误服苦杏仁过量后,常常于半小时至5小时间发病,中毒轻者,感到口中有苦涩味、流口水、头晕、头痛、恶心、呕吐,并有心悸、心慌、脉搏加快、水样腹泻。四肢软弱无力等症状;中毒稍重者,感觉胸闷,并有不同程度的呼吸困难;严重者,呼吸微弱,意识不清,继之意识丧失,烦躁不安,瞳孔散大,对光反射消失,血压下降,牙关紧闭,全身发生痉挛,四肢冰冷,呈休克状态,最后因呼吸麻痹、心跳停止而死亡。

中毒的机理:苦杏仁含有苦杏仁甙,苦杏仁口服后,其中的苦杏仁甙在胃肠道消化酶的作用下,分解生成氢氰酸,氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合,使组织细胞无法利用氧气而缺氧,严重者因缺氧而死亡。

发现中毒后应立即设法催吐,可用筷子、勺子或手指刺激咽后壁,促使病人吐出毒物,有条件者可用1:1000的高锰酸钾水,让病人喝下去再吐出,以洗出胃内残留的毒物;用甘草、黑大枣各120克煎服,或新鲜萝卜3~4斤洗净,捣烂取汁内服,也可用绿豆煎汤或用绿豆粉冲服。经上述处理后,症状不见减轻,应尽快送往医院抢救。

预防苦杏仁中毒,最重要的就是不生吃苦杏仁。在杏熟季节里,家长当跟孩子讲清楚。如煮熟或炒熟食用,也当控制用量,否则也可能发生中毒。苦、甜杏仁应当鉴别,苦杏仁味苦涩,呈扁心脏形,顶端尖,基部钝圆而厚,左右略不对称;甜杏仁味淡甘,大而扁,基部略对称。不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食。

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