冬令羊肉更宜人
羊肉，性味甘温，是严寒冬季食补食疗之佳品。羊肉味道鲜美，营养丰富，据分析，每百克羊肉中，含蛋白质17.5克，脂肪13.6克(只是猪肉的一半)，磷水化合物(糖类)0.8克，尼克酸4.9毫克，钙15毫克，磷168毫克，铁3毫克，维生素B1 0.07毫克，维生素B2 0.13毫克，含热量高达307千卡，胆固醇70毫克，是肉类中含胆固醇较低的一种肉食。
中医认为，羊肉味甘性温，能助元阳、补精血、益虚劳，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾、通乳治滞等功效，还有抗衰老和延缓衰老的作用，冬令食羊肉尤为适宜。
羊肉的吃法很多，爆、炒、熘、烤、烧、酱、涮等等。蒜爆羊肉片，蒜味浓郁，肉片质嫩，是宴席上的一道佳肴；烤羊肉串，香辣可口，风味独特，是老少喜食的美味小吃；烤全羊，外焦里嫩，食而不腻，是新疆维吾尔族人的传统佳食；涮羊肉，随涮随吃，鲜嫩可口，则是近年来的热门吃法。羊肉中杏仁同煮易烂；羊肉加萝卜(或加绿豆，或加点茶叶，或加点芹菜，或加1-2个裂纹核桃)同煮可去膻；佐以葱、姜、蒜、胡椒、茴香、酱油煮之，可发挥药膳的健身祛病功效和。下面介绍几种简便的食疗方法：
, 百拇医药
当归羊肉汤羊肉500克，当归50克(用纱布包起)，生姜10克，葱、料酒、盐适量，水1500克，文火焖至肉烂，喝汤吃肉，分3次食用。具有温阳散寒，温中和胃、补气生血的功效和，适用于肾阳虚亏引起的精血不足，畏寒腰酸、月经不调、产后血虚、腹痛等症。
枸杞羊肉汤羊肉500克，枸杞子20克，水2000克，姜丝、料酒、食盐少许。先将羊肉沸水氽透，改刀切片与姜丝同入油锅(食用油25克)煸炒，再将水、枸杞子、料酒加入，文火炖烂，吃肉喝汤，分3次食用。具有明目固精、强筋补肾之作用。适用于头晕眼花、阳痿早泄、性欲减退、月经不调等症。
黄芪羊肉汤羊肉500克切成薄片，黄芪50克、葱、姜、料酒、食盐、胡椒粉各适量，水2000克，同入锅煮烂吃肉喝汤，分3次食用。具有温阳补气、健脾补肾之作用。适用于病后体虚、畏寒肢冷，四肢乏力、腰膝酸软等病症。
猪蹄羊肉汤羊肉250克，猪蹄1只，葱、姜、料酒、食盐各适量，加水1000克勤克俭，共煮烂，吃肉喝汤，日食两交，治产后乳少或无乳。
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羊肉豆腐汤羊肉100克，豆腐500克，姜片15克，食盐适量。羊肉洗净切薄片，豆腐切成小块，与姜片齐入锅，加水1500克，文火烧烂，食之。具有健脾和胃、温经散寒之功效。适用于身体虚弱，月经不调，脾胃虚寒等症。
羊肉桂茴汤羊肉150克，肉桂3克，小茴香5克，姜片15克，盐适量。羊肉切薄片，肉桂、小茴香用布包起，与姜片、盐、1000克水共煮烂，吃肉喝汤。具有温补脾胃、祛寒止痛的功效。适用于脾胃虚寒所致的腹部隐痛、消化不良等症。
羊肾茴香汤山羊睾丸一对，小茴香5克，水800克，姜、盐适量，煮熟吃肉喝汤，主治阳痿早泄、精子偏少、男子不育等症。
羊肉虾米羹羊肉150克，海米20克(经泡发)，共切细碎，水适量、葱、姜、盐作羹食之，补肾虚、治阳痿。
羊肉炖萝卜羊肉、萝卜各500克，草果两枚，甘草3克，生适量，食盐少许，共煮烂食之。主治病后体虚、食欲不振、消化不良。
食忌羊肉性甘温、助火、属热性食物，有人吃了会感到头晕、胃热上火、口干咽燥，因此热盛阴虚者忌食；病后补愈者少食；食后忌马上喝茶，这是因为羊肉中的蛋白质与茶叶中的鞣酸结合成鞣酸蛋白，其收敛作用可导致排使不畅或大便秘结；吃涮羊肉时，应涮熟涮透再吃，这是因为生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。此外，羊肉中还会有寄生的旋毛虫，食用生的或半生不熟的涮羊肉，旋毛虫会在人体小肠内寄生，危害人体健康。, 百拇医药
中医认为，羊肉味甘性温，能助元阳、补精血、益虚劳，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾、通乳治滞等功效，还有抗衰老和延缓衰老的作用，冬令食羊肉尤为适宜。
羊肉的吃法很多，爆、炒、熘、烤、烧、酱、涮等等。蒜爆羊肉片，蒜味浓郁，肉片质嫩，是宴席上的一道佳肴；烤羊肉串，香辣可口，风味独特，是老少喜食的美味小吃；烤全羊，外焦里嫩，食而不腻，是新疆维吾尔族人的传统佳食；涮羊肉，随涮随吃，鲜嫩可口，则是近年来的热门吃法。羊肉中杏仁同煮易烂；羊肉加萝卜(或加绿豆，或加点茶叶，或加点芹菜，或加1-2个裂纹核桃)同煮可去膻；佐以葱、姜、蒜、胡椒、茴香、酱油煮之，可发挥药膳的健身祛病功效和。下面介绍几种简便的食疗方法：
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当归羊肉汤羊肉500克，当归50克(用纱布包起)，生姜10克，葱、料酒、盐适量，水1500克，文火焖至肉烂，喝汤吃肉，分3次食用。具有温阳散寒，温中和胃、补气生血的功效和，适用于肾阳虚亏引起的精血不足，畏寒腰酸、月经不调、产后血虚、腹痛等症。
枸杞羊肉汤羊肉500克，枸杞子20克，水2000克，姜丝、料酒、食盐少许。先将羊肉沸水氽透，改刀切片与姜丝同入油锅(食用油25克)煸炒，再将水、枸杞子、料酒加入，文火炖烂，吃肉喝汤，分3次食用。具有明目固精、强筋补肾之作用。适用于头晕眼花、阳痿早泄、性欲减退、月经不调等症。
黄芪羊肉汤羊肉500克切成薄片，黄芪50克、葱、姜、料酒、食盐、胡椒粉各适量，水2000克，同入锅煮烂吃肉喝汤，分3次食用。具有温阳补气、健脾补肾之作用。适用于病后体虚、畏寒肢冷，四肢乏力、腰膝酸软等病症。
猪蹄羊肉汤羊肉250克，猪蹄1只，葱、姜、料酒、食盐各适量，加水1000克勤克俭，共煮烂，吃肉喝汤，日食两交，治产后乳少或无乳。
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羊肉豆腐汤羊肉100克，豆腐500克，姜片15克，食盐适量。羊肉洗净切薄片，豆腐切成小块，与姜片齐入锅，加水1500克，文火烧烂，食之。具有健脾和胃、温经散寒之功效。适用于身体虚弱，月经不调，脾胃虚寒等症。
羊肉桂茴汤羊肉150克，肉桂3克，小茴香5克，姜片15克，盐适量。羊肉切薄片，肉桂、小茴香用布包起，与姜片、盐、1000克水共煮烂，吃肉喝汤。具有温补脾胃、祛寒止痛的功效。适用于脾胃虚寒所致的腹部隐痛、消化不良等症。
羊肾茴香汤山羊睾丸一对，小茴香5克，水800克，姜、盐适量，煮熟吃肉喝汤，主治阳痿早泄、精子偏少、男子不育等症。
羊肉虾米羹羊肉150克，海米20克(经泡发)，共切细碎，水适量、葱、姜、盐作羹食之，补肾虚、治阳痿。
羊肉炖萝卜羊肉、萝卜各500克，草果两枚，甘草3克，生适量，食盐少许，共煮烂食之。主治病后体虚、食欲不振、消化不良。
食忌羊肉性甘温、助火、属热性食物，有人吃了会感到头晕、胃热上火、口干咽燥，因此热盛阴虚者忌食；病后补愈者少食；食后忌马上喝茶，这是因为羊肉中的蛋白质与茶叶中的鞣酸结合成鞣酸蛋白，其收敛作用可导致排使不畅或大便秘结；吃涮羊肉时，应涮熟涮透再吃，这是因为生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。此外，羊肉中还会有寄生的旋毛虫，食用生的或半生不熟的涮羊肉，旋毛虫会在人体小肠内寄生，危害人体健康。, 百拇医药