刘仪伟:营养是一道家常便饭
我是一个欢喜过生日的人，这样的喜好来源于我的外公。我的外公是四川成都的一代名中医，从解放前做到解放后，从一家医院的老板做到光荣的人民医生。
那一年，我5岁。我应该得到一份什么样的生日礼物呢？我搅尽脑汁幸福的期待着。你知道，我的5岁是1974年，我能够期望什么呢？一顿有鸡肉的晚餐，一个双层的文具盒，一件跟电影里的水手一样的海魂衫，诸如此类而已。那时候，连5岁儿童的想象都是现实的。
外公来了。他带来了他的礼物。竟是20枚煮熟了的鸡蛋。我欣喜了，说实话，我从来没有一下子私人拥有这么多鸡蛋，而且是熟的。然后，我把鸡蛋散发给妹妹、妈妈、爸爸等人，自己留了两枚。因为外公跟我讲：
“一天吃两枚鸡蛋，营养，多了，就浪费了。”
我坚信我的成长是跟外公的"营养理论"相应承的，外公会开这样的玩笑：“你是我‘营养理论'”的实验品。"
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于是，对于营养，我是在意的，在每一天的每一餐包括每一次有意无意的进食，比如水果，比如饮品，比如一切。比如一年有四季，四季有不同。
四季当然有不同，营养的方式会因为四季而差异。现在是夏天，便有了在对付炎热同时的营养之道。
以中国古老的说法，夏天在五行中属火，主宰长养心气，正因为夏天火旺，五味中属苦，火可以克金，金又属肺，而肺在五味里属辛辣，所以，夏日，饮食的味道应该适度的减少苦味，增加辛辣，这样可以养护肺心的精气。
这样的说法我外公是相信并一直用他的中医理论证明了的。想想也是，大热天，到四川去看看，一家家火锅店无一例外的门庭若市热火朝天，食客往火锅旁一坐，怪了，彷似一下子忘却了炎热，竟跟超越屋外的高温融为了一体。头径自出汗如雨，身体径自湿如初浴，不必计较了，只要看得见那一盆红红滚烫着的火锅就足够了，一切均可因此而置之度外。
, 百拇医药
许多人诧异了，惊问如此吃法难道不会吃出些毛病来。但问每一个四川人，有谁在火锅店中暑的。大约真的是暗合了古人的说法，辛辣之于夏季，正是营养之于身体罢。
苦味的东西要少吃，但决不是不吃。夏季吃一些苦瓜就是很好的事情，《本草》就认为苦瓜苦寒而甘，可涤热，明目，益气。我曾经尝试用苦瓜做茶，将苦瓜切成薄片，晾干，好好存储，天热时取出，以滚开水冲之，加冰糖一、二枚，放凉，饮用，一点点的淡淡苦涩与一些些的浅浅甘甜，交融处，却是人生本来的味道了。
如果喜欢，再放如几片上好绿茶，味又为之一变。
另外，夏季吃苦瓜，最好先用热水焯一下，祛除多余的苦涩，又不失其真味。甚好。
象这样的"苦瓜凉茶"可以常服，但不应该放置得太冷，不应该长时间的放到冰箱里面，彻底凉透了之后，就有问题了。夏天尽管心火很旺，但肾水却是衰弱的，一旦冷的东西吃得太多，会导致腹中遭受阴冷之气。从小，我就被规定了冰棍只可每日一根，冰淇淋只可两日一盒，不可多。太热了怎么办呢，总不可以给大家说，办法是使劲扇扇子，拼命开空调，要不就干脆到幽山深处避暑去。
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其实可以在家里自制一些夏季饮品，恰如我的“苦瓜茶”一样，消暑是一方面，营养则更重要。“绿豆汤”、“红豆汤”、“百合银耳羹”等等，均属上品。做的时候，两点需要注意，其一，做的稠一点，忌清汤寡水，其二，不可在冰箱里放置时间过长，忌冰凉。
在《射雕英雄传》里教过郭靖武功的丘处机还写过一本叫做《养生论》的书，里面说：“夏气热，宜食菽以寒之，不可一于热也。少饮食汤，禁食过饱，禁湿地卧、并穿湿衣”。菽是豆类的总称，看来，多吃豆制品还是不错的。
对了，还有一件最常识的事情必须说说，就是饮水，夏天一定要多饮水，每天至少饮用6至8杯清水，清晨起床时喝两杯，三餐之间再喝6杯。喝清水很好，尽量少喝高糖、咖啡和酒。
古人是畏惧夏天的，《礼记》里说：“是月也，阴阳争，死生分”。说夏天，人们死生各占一半，听起来很可怕，大约是古人没有空调器，难抗酷暑的缘故，但同时也说明夏天，真的不是可以随便而待之的季节，这几个月，千万别让炎热搞得没精打采，反之，好好振作一些，在饮食方面下多一点功夫。吃好了，休息好了，身体好了，一切不就都好了吗。说起来不难，做起来也很容易，试一试就知道，给自己一分营养其实就在生活的的点滴之间，就在家常便饭之间。 刘仪伟, 百拇医药
那一年，我5岁。我应该得到一份什么样的生日礼物呢？我搅尽脑汁幸福的期待着。你知道，我的5岁是1974年，我能够期望什么呢？一顿有鸡肉的晚餐，一个双层的文具盒，一件跟电影里的水手一样的海魂衫，诸如此类而已。那时候，连5岁儿童的想象都是现实的。
外公来了。他带来了他的礼物。竟是20枚煮熟了的鸡蛋。我欣喜了，说实话，我从来没有一下子私人拥有这么多鸡蛋，而且是熟的。然后，我把鸡蛋散发给妹妹、妈妈、爸爸等人，自己留了两枚。因为外公跟我讲：
“一天吃两枚鸡蛋，营养，多了，就浪费了。”
我坚信我的成长是跟外公的"营养理论"相应承的，外公会开这样的玩笑：“你是我‘营养理论'”的实验品。"
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于是，对于营养，我是在意的，在每一天的每一餐包括每一次有意无意的进食，比如水果，比如饮品，比如一切。比如一年有四季，四季有不同。
四季当然有不同，营养的方式会因为四季而差异。现在是夏天，便有了在对付炎热同时的营养之道。
以中国古老的说法，夏天在五行中属火，主宰长养心气，正因为夏天火旺，五味中属苦，火可以克金，金又属肺，而肺在五味里属辛辣，所以，夏日，饮食的味道应该适度的减少苦味，增加辛辣，这样可以养护肺心的精气。
这样的说法我外公是相信并一直用他的中医理论证明了的。想想也是，大热天，到四川去看看，一家家火锅店无一例外的门庭若市热火朝天，食客往火锅旁一坐，怪了，彷似一下子忘却了炎热，竟跟超越屋外的高温融为了一体。头径自出汗如雨，身体径自湿如初浴，不必计较了，只要看得见那一盆红红滚烫着的火锅就足够了，一切均可因此而置之度外。
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许多人诧异了，惊问如此吃法难道不会吃出些毛病来。但问每一个四川人，有谁在火锅店中暑的。大约真的是暗合了古人的说法，辛辣之于夏季，正是营养之于身体罢。
苦味的东西要少吃，但决不是不吃。夏季吃一些苦瓜就是很好的事情，《本草》就认为苦瓜苦寒而甘，可涤热，明目，益气。我曾经尝试用苦瓜做茶，将苦瓜切成薄片，晾干，好好存储，天热时取出，以滚开水冲之，加冰糖一、二枚，放凉，饮用，一点点的淡淡苦涩与一些些的浅浅甘甜，交融处，却是人生本来的味道了。
如果喜欢，再放如几片上好绿茶，味又为之一变。
另外，夏季吃苦瓜，最好先用热水焯一下，祛除多余的苦涩，又不失其真味。甚好。
象这样的"苦瓜凉茶"可以常服，但不应该放置得太冷，不应该长时间的放到冰箱里面，彻底凉透了之后，就有问题了。夏天尽管心火很旺，但肾水却是衰弱的，一旦冷的东西吃得太多，会导致腹中遭受阴冷之气。从小，我就被规定了冰棍只可每日一根，冰淇淋只可两日一盒，不可多。太热了怎么办呢，总不可以给大家说，办法是使劲扇扇子，拼命开空调，要不就干脆到幽山深处避暑去。
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其实可以在家里自制一些夏季饮品，恰如我的“苦瓜茶”一样，消暑是一方面，营养则更重要。“绿豆汤”、“红豆汤”、“百合银耳羹”等等，均属上品。做的时候，两点需要注意，其一，做的稠一点，忌清汤寡水，其二，不可在冰箱里放置时间过长，忌冰凉。
在《射雕英雄传》里教过郭靖武功的丘处机还写过一本叫做《养生论》的书，里面说：“夏气热，宜食菽以寒之，不可一于热也。少饮食汤，禁食过饱，禁湿地卧、并穿湿衣”。菽是豆类的总称，看来，多吃豆制品还是不错的。
对了，还有一件最常识的事情必须说说，就是饮水，夏天一定要多饮水，每天至少饮用6至8杯清水，清晨起床时喝两杯，三餐之间再喝6杯。喝清水很好，尽量少喝高糖、咖啡和酒。
古人是畏惧夏天的，《礼记》里说：“是月也，阴阳争，死生分”。说夏天，人们死生各占一半，听起来很可怕，大约是古人没有空调器，难抗酷暑的缘故，但同时也说明夏天，真的不是可以随便而待之的季节，这几个月，千万别让炎热搞得没精打采，反之，好好振作一些，在饮食方面下多一点功夫。吃好了，休息好了，身体好了，一切不就都好了吗。说起来不难，做起来也很容易，试一试就知道，给自己一分营养其实就在生活的的点滴之间，就在家常便饭之间。 刘仪伟, 百拇医药