甲壳素——智慧的减肥物质
编辑：Sweety
在正常情况下，我们很难相信食物经过了胃、肠之后仍然不被分解。但科学家在反复实验后，证实了如果提前食用过甲壳素，食物脂肪进入小肠后，甲壳素一方面抑制胆脏分泌胆汁酶，避免脂肪被分解成可以被小肠吸收的脂肪酸；另一方面甲壳素紧紧地吸住脂肪，形成不被消化的胶状物排除体外。并且它只阻止脂肪、毒害物质被分解，并将其排除体外，而不影响人体对蛋白质、维生素、矿物质的吸收。
甲壳素的英文名为CHITOSAN，是自然界中惟一一种带正电荷的膳食纤维，它最主要的功能是吸附脂肪、清除毒素并调节酶平衡，这种物质仅自然地生长在虾、蟹等生物的外壳中，法国的科学空布拉克诺(Braconno)最早发现了它，1977第一届国际甲壳素专题学术会议上正式将它命名为Chitosan。
由于甲壳素在肠胃道中具有吸附油脂和胆固醇的独特能力，所以它可以阻止油脂在消化道中被吸收，成为安全减轻体重与降低胆固醇的方法。而且，甲壳素还有助于小肠内有益菌的生长，改善消化、清洁大肠及避免便秘。
随着研究的深入，甲壳素保护肝脏、控制血脂及提高机体免疲力的功能也逐渐被发现。最近，在波兰出版的一份医学期刊中指出，甲壳素还可以吸附铜、镉、铀等重金属，清除体内毒素，这对于生活在污染严重的城镇居民来说，是个好消息。
摘自《深圳晚报》, http://www.100md.com
在正常情况下，我们很难相信食物经过了胃、肠之后仍然不被分解。但科学家在反复实验后，证实了如果提前食用过甲壳素，食物脂肪进入小肠后，甲壳素一方面抑制胆脏分泌胆汁酶，避免脂肪被分解成可以被小肠吸收的脂肪酸；另一方面甲壳素紧紧地吸住脂肪，形成不被消化的胶状物排除体外。并且它只阻止脂肪、毒害物质被分解，并将其排除体外，而不影响人体对蛋白质、维生素、矿物质的吸收。
甲壳素的英文名为CHITOSAN，是自然界中惟一一种带正电荷的膳食纤维，它最主要的功能是吸附脂肪、清除毒素并调节酶平衡，这种物质仅自然地生长在虾、蟹等生物的外壳中，法国的科学空布拉克诺(Braconno)最早发现了它，1977第一届国际甲壳素专题学术会议上正式将它命名为Chitosan。
由于甲壳素在肠胃道中具有吸附油脂和胆固醇的独特能力，所以它可以阻止油脂在消化道中被吸收，成为安全减轻体重与降低胆固醇的方法。而且，甲壳素还有助于小肠内有益菌的生长，改善消化、清洁大肠及避免便秘。
随着研究的深入，甲壳素保护肝脏、控制血脂及提高机体免疲力的功能也逐渐被发现。最近，在波兰出版的一份医学期刊中指出，甲壳素还可以吸附铜、镉、铀等重金属，清除体内毒素，这对于生活在污染严重的城镇居民来说，是个好消息。
摘自《深圳晚报》, http://www.100md.com