腹泻病人的饮食宜忌
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伽玛医生
文：邵亦军
慢性腹泻是指病程在两个月以上的腹泻或间歇期在2—4周内的复发性腹泻。
慢性腹泻的治疗主要应去除病因，这是治疗之根本。但是，饮食禁忌及饮食疗法仍是一种十分重要的治疗措施。临床上，有些对某种食物过敏而引起的腹泻病人，在调整饮食品种，注意饮食禁忌之后，可以避免腹泻的复发，收到单纯药物治疗达不到的效果。即便非过敏原因引起的腹泻，注意营养食疗也有助于疾病的康复。
腹泻病人应注意的饮食禁忌主要有以下几个方面：
1.忌食油腻、煎炸的食品，这类食物不易消化，对肠道有刺激作用，甚至于可以加重腹泻，故应列入禁忌。
2.忌食咸肉、熏肉、火腿、罐头肉类及高脂肪食品，这类食品同煎炸食品一样，不易消化，因此，凡对脂肪消化吸收不良的患者尤其应当严格限制。
3.乳糖酶缺乏而引起腹泻者，应忌牛奶；蔗糖——异麦芽糖酶缺乏引起腹泻者，应忌食蔗糖，必要时亦应限制淀粉的摄入。
4.若腹泻为粥样大便，内含泡沫，有酸臭味，并且粪色淡，有未消化的淀粉，为碳水化合物消化不良所致。应当限制碳水化合物、脂肪、含纤维素丰富的食物及胀气食品如萝卜、洋葱头、黄豆、生姜、葱等。
5.若胃酸缺乏(多见于重度萎缩性胃炎或胃大部分切除术后)。可因蛋白质消化不良而在肠道内腐败导致腹泻，其粪便稀薄呈暗黑色，并具有蛋白质腐败产生的氨臭味，此类腹泻病患者应适当限制蛋白质的摄入。
6.凡对某种食物(如虾、鱼类)过敏而腹泻者，应当仔细查找引起过敏的食物并避免食用。
以上饮食禁忌，适用于急性腹泻及慢性腹泻病患者。至于腹泻病患者应当吃什么食品，在这方面没有严格的规定。总的要求是：不违背饮食禁忌，立足于合理补偿因腹泻导致的蛋白质消耗，钾、钠、氯等电解质的丢失以及维生素和微量元素的缺乏。
具体的膳食要求，可参考以下几个方面：
1.腹泻病在症状明显，便次较多时，可食用稀米粥、开水冲炒面、藕粉、去油肉汤，每次200毫升，一日6—7次。
2.腹泻病止泻后或病情缓解期：主食以少渣无刺激性为佳。可食用烂米饭、煮软面条、麦片、白面包、米粉等。副食可选用：蛋清、鱼肉、鸡胸脯肉、小牛犊肉、兔肉；低纤维素的蔬菜如菠菜、嫩白菜、生菜、煮苹果、去皮番茄等。饮料方面：可饮红茶或用中药芡实、山药、薏米仁、莲子等煮透去渣后作饮料。
3.慢性腹泻病人多伴有叶酸、维生素A、D、K，钙、铁、锌的缺乏，有报道说补充锌可使肠道炎症减轻，而补充叶酸又可使腹泻次数减少，因此，可多吃一些含维生素、叶酸、锌的食物。
摘自《人人健康》
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