这样减肥：No!
编辑：小寒
爱美的女性向往纤细的身段，动不动就把减肥挂在嘴边。不过，减肥要顾及健康，有些减肥方法可是大错特错的。
不少体态较胖的成年男女，尽管采取了各种减肥方法，经过一段时间后，却发现自己越减越胖。如果研究一下这类减肥者的减肥方式，便可以发现他们在减肥过程中，往往是被下列这几种观点牵着鼻子走，结果走进了减肥的错误领域。
■错一：脂肪是肥胖的“元凶”，只有不吃脂肪，才能有苗条身材。
其实，脂肪在减肥过程中，不总是充当反面角色，食用的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来，而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。
含有单一非饱和性脂肪的玉蜀黍油和橄榄油，具有降低密度脂肪蛋白的作用，是减肥健美的理想食用油。另外，脂肪类食品耐消化、抗饿，食入后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取，对减肥起积极作用。所以说，摄取适量的脂肪不仅不影响体形，而且对健美仍有好处。
■错二：要减肥，就不能多吃淀粉含量高的食物。
不一定!淀粉是一种复杂的碳水化合物，每克淀粉或蛋白质中含4卡热量，因此以克为单位来比较的话，淀粉不会比蛋白质容易发胖，多吃些纤维素含量高的食物是很重要的，这些食物主要指的是粗糠、蚕豆、豌豆和新鲜蔬菜，虽然纤维不会使人消瘦，但它能加速食物在大肠中的排泄过程。
■错三：饮水会使身体发胖，要减肥就不能喝水。
其实，饮水不足会引起人体不断储存水分作为补充，并使体内更容易聚积脂肪，导致肥胖。饮水不足还可能会引起人体新陈代谢功能的紊乱，致使能量吸收多，释放少，所以对减肥者来说，饮水不足不仅达不到减肥目的，而且还会对健康造成更为严重的损害。
■错四：一日三餐少吃一两顿饭，是节食减肥的好办法。
许多节制饮食的人，往往早饭或中饭不吃，一直饿到吃晚饭的时候，然后会狼吞虎咽地吃很多。一天中只要有一顿暴食，就会促使脂肪的生成，并且胆固醇也会增加，结果适得其反；要是早饭、中饭不饿肚子，晚饭也不会吃这么多。
■错五：肥胖是营养的累积，所以不能吃有营养的食品。
其实，有些人身体之所以肥胖，并不是单一的营养累积，在很大程度上是因为饮食中缺乏能使脂肪转为能量的营养素。只有当人们的身体中能量得以释放时，脂肪才能随之减少，而体内脂肪在转化成各种能量的过程中，则需要多种营养参与，这些营养包括维生素B2、维生素B6及菸咸酸。
富含这些营养素的食物往往是减肥者不愿问津的奶类、各种豆制品、花生、蛋及动物肝脏和肉。如缺乏这类营养食品，体内的脂肪就不易转化为能量，使得体内脂肪蓄积以致肥胖。
摘自《联合晚报》, http://www.100md.com
爱美的女性向往纤细的身段，动不动就把减肥挂在嘴边。不过，减肥要顾及健康，有些减肥方法可是大错特错的。
不少体态较胖的成年男女，尽管采取了各种减肥方法，经过一段时间后，却发现自己越减越胖。如果研究一下这类减肥者的减肥方式，便可以发现他们在减肥过程中，往往是被下列这几种观点牵着鼻子走，结果走进了减肥的错误领域。
■错一：脂肪是肥胖的“元凶”，只有不吃脂肪，才能有苗条身材。
其实，脂肪在减肥过程中，不总是充当反面角色，食用的脂肪不仅不会很快在体内转化为脂肪储存起来，而且脂肪的分解还能在一定程度上抑制脂肪在体内合成。
含有单一非饱和性脂肪的玉蜀黍油和橄榄油，具有降低密度脂肪蛋白的作用，是减肥健美的理想食用油。另外，脂肪类食品耐消化、抗饿，食入后可减少对淀粉类食物以及零食的摄取，对减肥起积极作用。所以说，摄取适量的脂肪不仅不影响体形，而且对健美仍有好处。
■错二：要减肥，就不能多吃淀粉含量高的食物。
不一定!淀粉是一种复杂的碳水化合物，每克淀粉或蛋白质中含4卡热量，因此以克为单位来比较的话，淀粉不会比蛋白质容易发胖，多吃些纤维素含量高的食物是很重要的，这些食物主要指的是粗糠、蚕豆、豌豆和新鲜蔬菜，虽然纤维不会使人消瘦，但它能加速食物在大肠中的排泄过程。
■错三：饮水会使身体发胖，要减肥就不能喝水。
其实，饮水不足会引起人体不断储存水分作为补充，并使体内更容易聚积脂肪，导致肥胖。饮水不足还可能会引起人体新陈代谢功能的紊乱，致使能量吸收多，释放少，所以对减肥者来说，饮水不足不仅达不到减肥目的，而且还会对健康造成更为严重的损害。
■错四：一日三餐少吃一两顿饭，是节食减肥的好办法。
许多节制饮食的人，往往早饭或中饭不吃，一直饿到吃晚饭的时候，然后会狼吞虎咽地吃很多。一天中只要有一顿暴食，就会促使脂肪的生成，并且胆固醇也会增加，结果适得其反；要是早饭、中饭不饿肚子，晚饭也不会吃这么多。
■错五：肥胖是营养的累积，所以不能吃有营养的食品。
其实，有些人身体之所以肥胖，并不是单一的营养累积，在很大程度上是因为饮食中缺乏能使脂肪转为能量的营养素。只有当人们的身体中能量得以释放时，脂肪才能随之减少，而体内脂肪在转化成各种能量的过程中，则需要多种营养参与，这些营养包括维生素B2、维生素B6及菸咸酸。
富含这些营养素的食物往往是减肥者不愿问津的奶类、各种豆制品、花生、蛋及动物肝脏和肉。如缺乏这类营养食品，体内的脂肪就不易转化为能量，使得体内脂肪蓄积以致肥胖。
摘自《联合晚报》, http://www.100md.com