健脾鱼丸
主要原料：鲜山药100克，枸杞子20克，黑鱼300克，豌豆75克，葱、姜、黄酒、食盐、昧精、菱粉、烹调油适量。
烹调方法：山药连皮洗净，蒸熟去皮，切片备用。枸杞子洗净。黑色去皮、骨及刺、剁成极细的鱼茸，加适量水、食盐、葱姜汁等，用筷子只顺一个方向搅打，使之粘稠，锅中置清水待沸改用小火，将鱼茸手挤成鱼丸，一个个氽入水中，待鱼丸浮起即可捞出，然后锅中加少量烹调油、水、食盐、味精、黄酒等，再倒入山药片、豌豆、鱼丸、枸杞子同烩，加少量菱粉勾薄芡即成。
功效：本品主要营养成分含蛋白质67克，脂肪14克，碳水化合物26克，热量2084千焦耳(498千卡)。山药健脾除湿，益肺固肾；枸杞子益精明目；黑鱼补脾利水，清热祛风，豌豆益气和中。因此本品具有健脾补肾，滋肝明目之功效。适用于消渴，精神倦怠，消化不良，身体虚弱等患者。但外邪实热。脾虚有湿者不宜服。
特点：本菜肴色泽美，软嫩可口，极易消化。, 百拇医药
烹调方法：山药连皮洗净，蒸熟去皮，切片备用。枸杞子洗净。黑色去皮、骨及刺、剁成极细的鱼茸，加适量水、食盐、葱姜汁等，用筷子只顺一个方向搅打，使之粘稠，锅中置清水待沸改用小火，将鱼茸手挤成鱼丸，一个个氽入水中，待鱼丸浮起即可捞出，然后锅中加少量烹调油、水、食盐、味精、黄酒等，再倒入山药片、豌豆、鱼丸、枸杞子同烩，加少量菱粉勾薄芡即成。
功效：本品主要营养成分含蛋白质67克，脂肪14克，碳水化合物26克，热量2084千焦耳(498千卡)。山药健脾除湿，益肺固肾；枸杞子益精明目；黑鱼补脾利水，清热祛风，豌豆益气和中。因此本品具有健脾补肾，滋肝明目之功效。适用于消渴，精神倦怠，消化不良，身体虚弱等患者。但外邪实热。脾虚有湿者不宜服。
特点：本菜肴色泽美，软嫩可口，极易消化。, 百拇医药
参见：首页 > 医疗版 > 疾病专题 > 消化内科 > 综合症 > 脾-肝综合征