合理的膳食制度
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2001年4月10日
膳食制度是指把全天的食物定质、定量、定时间地分配给人们食用的一种制度。在一天不同的时间里，人体所需的热量和各种营养素量不完全相同，加之大脑皮层的兴奋抑制过程和胃肠道对食物的排空时间与人们的生理需要相适应，并有一定的规律性，故针对人们的生理和工作情况，规定适合于他们生理需要的膳食制度极为重要。
合理的膳食制度确立后，自然就成为一个条件刺激因素，只要到了用餐时间，机体就会表现出主观食欲，预先分泌适合于各餐膳食质量的消化液，保证所给予的食物被充分消化、吸收和利用，对维护人体健康是极其有益的。
在确定每个人的膳食制度时，应注意以下几个方面：
(1)饮食有节。
要考虑胃肠道的实际消化能力，食物适量，好吃的或孕妇喜欢吃的食物不要一次吃的太多，否则会影响食物中的营养素被充分地消化、吸收和利用。孕妇由于胎儿对胃肠系统的挤压，有时影响进食量，孕妇可以采用多餐制，1日可以安排5～6餐。
(2)各餐食物分配比例。
通常早餐应占全天总热量的25%～30%，早晨刚起床，食欲一般较差，但为了满足上午工作的需要，必须摄入足够的热量；午餐占40%，午餐前后都是工作时间，所以即要补充上午的能量消耗，又要为下午工作做好准备，故占的总热量应该最高；晚餐占30%~35%，晚餐的食物的体积可与午餐相近，但热量可以稍低，因一方面夜间睡眠时热量消耗不大。孕妇也可将1日总热量的20%～30%用于加餐，我国饮食习惯与西方不同，一般正常人没有两餐中间加餐的习惯，而且我国妇女也不象西方那样在家中呆着，多数工作都很忙，因此，在两餐之间像吃正餐一样去炒菜做饭是不现实的。因此，加餐可以安排牛奶、点心等食品。其实，只要孕妇不是很胖，或者胎儿不是很大，一些孕妇也不妨饿了就吃，或想吃就吃，但如果食欲特别旺盛的孕妇，在孕后期到是注意不要营养过剩，营养过剩将产生巨大儿，而造成难产。
(3)养成良好的饮食习惯。
专心一致进餐，细嚼慢咽，不边看书边进食等。特别注意，不宜在进食期间相互争执，这样会严重影响进食情绪，影响到消化液的分泌，也就影响了对食物的消化和吸收。, http://www.100md.com
合理的膳食制度确立后，自然就成为一个条件刺激因素，只要到了用餐时间，机体就会表现出主观食欲，预先分泌适合于各餐膳食质量的消化液，保证所给予的食物被充分消化、吸收和利用，对维护人体健康是极其有益的。
在确定每个人的膳食制度时，应注意以下几个方面：
(1)饮食有节。
要考虑胃肠道的实际消化能力，食物适量，好吃的或孕妇喜欢吃的食物不要一次吃的太多，否则会影响食物中的营养素被充分地消化、吸收和利用。孕妇由于胎儿对胃肠系统的挤压，有时影响进食量，孕妇可以采用多餐制，1日可以安排5～6餐。
(2)各餐食物分配比例。
通常早餐应占全天总热量的25%～30%，早晨刚起床，食欲一般较差，但为了满足上午工作的需要，必须摄入足够的热量；午餐占40%，午餐前后都是工作时间，所以即要补充上午的能量消耗，又要为下午工作做好准备，故占的总热量应该最高；晚餐占30%~35%，晚餐的食物的体积可与午餐相近，但热量可以稍低，因一方面夜间睡眠时热量消耗不大。孕妇也可将1日总热量的20%～30%用于加餐，我国饮食习惯与西方不同，一般正常人没有两餐中间加餐的习惯，而且我国妇女也不象西方那样在家中呆着，多数工作都很忙，因此，在两餐之间像吃正餐一样去炒菜做饭是不现实的。因此，加餐可以安排牛奶、点心等食品。其实，只要孕妇不是很胖，或者胎儿不是很大，一些孕妇也不妨饿了就吃，或想吃就吃，但如果食欲特别旺盛的孕妇，在孕后期到是注意不要营养过剩，营养过剩将产生巨大儿，而造成难产。
(3)养成良好的饮食习惯。
专心一致进餐，细嚼慢咽，不边看书边进食等。特别注意，不宜在进食期间相互争执，这样会严重影响进食情绪，影响到消化液的分泌，也就影响了对食物的消化和吸收。, http://www.100md.com