健康的食物——辣椒
辣椒是“誉满全球”的嗜好性食品，让我们来看看下面的数字：泰国人均日食辣椒300克；印度人称辣椒为“红色牛排”；贡布尔市素有“辣椒之都”的美誉，那里人均日食辣椒100至200克；墨西哥人将辣椒视为国食，培育出闻名世界的最辣的辣椒哈贝纳罗；广受欢迎的韩国泡菜即是用咸菜和辣椒泡制而成，成为人们每天的美味。我国川、湘、鄂、陕、甘、黔、滇、皖、赣、豫等地区的人民深爱辣椒，有“一餐无辣饭不饱”之说。
辣椒之所以深受世界各国人民的喜爱，除了具有独特的口味外，还与它具有营养保健功能密切相关。每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。从1克红辣椒中提取2毫克维生素C，是匈牙利科学家吉奥尔吉的杰出成就。此发明对防治坏血病，保护人类健康作出了伟大贡献，因此1937年他获得了诺贝尔奖。吉奥尔吉称赞辣椒为“红色药材”。
美国康乃尔大学的研究人员对36个国家的4500种菜做了深入研究，认为远古时期的食辣者获得了一种在艰苦环境中生存的优势，这种优势遗传到基因上，使后代越来越觉得辣味品味道鲜美。辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。这一成果被誉为“菜谱中发现的进化线索”。因此，辣椒酱已被美国宇航局列在太空食品单上。
我国的中医认为辣椒“性味干热，祛邪逐寒，明目杀虫，温而不猛”。现代医学临床证明，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处，比如，多吃一些川、湘风味的小菜，或者是制作时加入辣椒的各类食品、点心，即使工作紧张，也不妨吃上一桶来自韩国的农心辛拉面，火火辣辣出身汗，既饱胃又健身。在日常饮食中打下健康体魄的基础，让自己在快节奏的工作中应付自如，取得优势。, 百拇医药