黄芪·硒·抗癌
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从《神农本草经》一书记载起，千百年来，祖国医药学家对黄芪最高的评价莫过于补虚益中气。尽管也把它列在滋补上品类中，但黄芪的药效远非仅此，近年来，黄芪的才华才真正被人们发现，这就是它的抗癌防癌作用。
黄芪之所以能抗癌，与它所含的一种叫硒的微量元素分不开。
硒，曾经在一个较长的时间内，被人们误解为是有毒有害甚至被看成是致癌的物质。直到本世纪经50年代中期，人们才偶然发现，硒原来竟是人类的必不可少的益友，癌肿的天敌。
据有关报道，英国科学家在作了大量实验后认为，饮食中如果缺少了硒，会增加患癌的可能性，对英国科学家的推断，美国科学家又作了进一步证实，从近5千人的血清中硒含量的检验分析结果表明，饮食中缺少硒与有足够硒相比，前者患癌的可能比后者高约6倍。更能说明问题的是，1976年世界癌症调查组织公布，硒能抑制多种癌肿的发生和发展，正常人的血中，硒的含量均大高于癌肿患者。
科学家们认为，硒进入人体后，能促进一种名叫谷胱甘肽的物质生成。谷胱甘肽目前已在临床上正式用作为辐射保护剂和解毒剂。它还能加强体内氧的输送，提高机体免疫能力。
硒当然不是黄芪独家含有。目前已知，蛋类、鱼类、动物内脏、大蒜、蘑菇等均含有较多的硒元毒。值得黄芪骄傲的是，含硒量最丰富的还要数黄芪了。民间流传的用黄芪炖鸡、炖肉自然是十分可取的。黄芪炖鸡的制法：取1500克左右重的母鸡1只，杀后去内脏、洗净、砍成小块，再把120克的黄芪用水漂洗一下，用干净布包好与鸡块一起放入砂锅内，加足水，文火炖至鸡烂，就可以吃肉喝汤了。因黄芪多纤维状物质，不能食用，取其药性即可。, 百拇医药(郭仲昊)
黄芪之所以能抗癌，与它所含的一种叫硒的微量元素分不开。
硒，曾经在一个较长的时间内，被人们误解为是有毒有害甚至被看成是致癌的物质。直到本世纪经50年代中期，人们才偶然发现，硒原来竟是人类的必不可少的益友，癌肿的天敌。
据有关报道，英国科学家在作了大量实验后认为，饮食中如果缺少了硒，会增加患癌的可能性，对英国科学家的推断，美国科学家又作了进一步证实，从近5千人的血清中硒含量的检验分析结果表明，饮食中缺少硒与有足够硒相比，前者患癌的可能比后者高约6倍。更能说明问题的是，1976年世界癌症调查组织公布，硒能抑制多种癌肿的发生和发展，正常人的血中，硒的含量均大高于癌肿患者。
科学家们认为，硒进入人体后，能促进一种名叫谷胱甘肽的物质生成。谷胱甘肽目前已在临床上正式用作为辐射保护剂和解毒剂。它还能加强体内氧的输送，提高机体免疫能力。
硒当然不是黄芪独家含有。目前已知，蛋类、鱼类、动物内脏、大蒜、蘑菇等均含有较多的硒元毒。值得黄芪骄傲的是，含硒量最丰富的还要数黄芪了。民间流传的用黄芪炖鸡、炖肉自然是十分可取的。黄芪炖鸡的制法：取1500克左右重的母鸡1只，杀后去内脏、洗净、砍成小块，再把120克的黄芪用水漂洗一下，用干净布包好与鸡块一起放入砂锅内，加足水，文火炖至鸡烂，就可以吃肉喝汤了。因黄芪多纤维状物质，不能食用，取其药性即可。, 百拇医药(郭仲昊)
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