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专家访谈:合理饮食话养胃
http://www.100md.com 2001年4月19日 伽玛医生
     专家介绍:王玉芬--毕业于北京中医药大学,从事临床工作20余年,擅长治疗消化性溃疡、慢性胃炎、功能性消化不良。

    于彦芳:毕业于北京中医药大学,从事临床工作20多年,擅长治疗浅表性萎缩性胃炎、胃及十二指肠溃疡。

    主持人:听说许多饭菜不仅有营养价值,还有药用价值,请问是这样吗?

    王玉芬:是的,从医学角度来说食物具有保健的功能,药物具有祛病的功能,两者之间是不能等同的,但中药有特殊性,它来源于自然界的动植物,如果食物的药用价值很大,就可以发展为药材,如果食物的食用价值很大,就可以发展为美味佳肴。像水果中的梨,中药认为清热润肺、可以治疗咽喉痛、咳嗽等,梨皮还可以做药材;像薏米有清热健脾利湿的功能。

    于彦芳:俗话说民以食为天,人体所需要的营养都要靠食物来供给,所以健康的胃很重要,中医认为脾胃为后天之本,但病从口入,也就是说病也是吃出来的,如病毒、细菌、暴饮暴食等都会损伤身体。有一位同学在军训休息时吃冰棍,这时突然要集合,他一口把冰棍吞下后导致胃粘膜的损伤;外国曾做过一个试验,在比萨饼上散满胡椒,食入后会导致胃粘膜的糜烂。
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    主持人:饮食不规律对胃的损伤大吗?

    于彦芳:饮食不规律日积月累后对脾胃的损害很大,可以导致胃粘膜糜烂、溃疡、萎缩等。

    主持人:胃病都有哪些症状?

    王玉芬:在专业书籍里是没有“胃病”这个病名的,它只是百姓们笼统的一个称法。胃病的种类有许多,常见的有胃食管反流(胃酸反流食道,损伤食道粘膜,是由于胃肠运动功能失调导致喷门扩约肌失常,饭后1小时胸骨柄及胃部就会有烧灼感,运动后症状加重,比较痛苦)、胃炎(急性和慢性胃炎,急性胃炎经正确治疗后可痊愈,少部分也会转变为慢性萎缩性胃炎;慢性胃炎分浅表和萎缩性胃炎,病程较长,治疗也比较困难)、消化性溃疡(胃酸过多,胃粘膜抵抗能力下降,形成溃疡)。

    主持人:为什么有时胃有不舒服的感觉,却检查不出原因呢?

    王玉芬:这种现象称作功能性消化不良,原来称作胃神经官能症,检查后什么问题都没有,但病人却很痛苦。
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    主持人:中医如何看待胃病呢?

    于彦芳:中医和西医对胃病的看法不同,中医以症状进行分辨,而西医则以病名进行分辨,如中医的胃脘痛则包括了西医的浅表性胃炎、胃溃疡、萎缩性胃炎、急性胃炎等,西医是以病症为主进行治疗,中医是将症状综合起来进行治疗,中医治疗胃病的效果很好,不但可以缓解症状,还可以使粘膜再生。

    主持人:如何养胃呢?

    王玉芬:俗话说胃病三分治七分养,七分养应该在三分治的基础上进行,经全面检查确诊后进行系统治疗,并配合精神方面进行调养,才能达到理想的治疗效果。胃就像机器一样每天不停的工作,就会对粘膜有损伤,像司机、建筑工人、办公室工作人员等的胃病发生率都很高,所以应该保持良好的生活习惯及神经情绪。

    主持人:胃能调养好吗?

    于彦芳:许多人对三分治七分养的理解有误区,如在胃不舒服时吃药、好转后就停药,不进行系统治疗,不注意饮食调节,用药不合适(胃药应在饭后服用)等,都会导致胃病久治不愈,所以病人应该在医生的指导下进行系统的治疗。
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    主持人:山东何女士患慢性胃炎10余年,经常胃痛,食欲不好,腹胀,吃了很多药效果都不好,听别人说有治疗胃炎的小偏方,请专家介绍一下?

    于彦芳:向日葵盘1个,猪肚1具。先将猪肚洗净,切成片状,再将向日葵盘洗净掰碎,两者同入砂锅加水炖至猪肚炖烂后,捞去葵花盘,加食盐适量,生姜5片,葱末少许,煮沸即可,食猪肚并饮汤,治疗虚寒胃痛兼便秘者效佳。

    主持人:北京张同学近一个月感觉上腹部胀满,不想吃东西,打嗝,到医院检查,胃镜诊断为轻度浅表性胃炎,医生说没什么事,吃了乐得胃也没效果,请问如何治?

    王玉芬:轻度浅表性胃炎几乎每个人都会得,是由于胃肠运动功能障碍或压力大造成的,如果总不运动也容易导致胃肠运动滞缓,建议可以用一些促进肠胃蠕动的药,也可以吃萝卜炖牛羊肉。

    主持人:陕西刘先生患慢性胃炎很多年了,每当天气变冷或换季时病情就加重,手按着就舒服一点,医生说是虚寒性胃炎,请问如何治疗?
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    于彦芳:活鲫鱼(250g左右)1尾,花椒1g,吴萸2g,白胡椒1g,广木香3g,肉桂2g,陈皮9g,生姜3片,葱3茎,食盐适量,黄酒50g,先将鲫鱼去鳞及肚杂后洗净,将花椒、胡椒、肉桂、吴萸用纱布包住,放入鱼腹中,将陈皮、木香加水一碗,煎汁半碗,兑入黄酒,然后将鱼放入碗中,放入葱姜盐,隔水蒸之,约30分钟后,食鱼、饮汤,1日食完,连食数日。兜肚法,三棱15g,莪术15g,艾叶45g,肉桂10g,木香10g,草果仁10g,丁香10g,水仙子15g,红花15g,良姜12g,砂仁6g,以上诸药共研细末,用于脾胃虚寒的胃脘痛,从立冬开始至第二年春分除去,1—2月换1次。

    主持人:宁夏周先生近半年反复发作烧心、反酸、口干,胃镜检查诊断为胆汁反流性胃炎,请问在治疗以外有什么好的养胃办法?

    王玉芬:胆汁反流性胃炎的发病原因比较复杂,病人应该配合医生进行治疗,可以服保护粘膜的药物、促进胃肠动力的药物,也可以进行适当的运动,还可以服通气、降气的药物,如可以用悬浮花泡茶喝。
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    主持人:慢性萎缩性胃炎会转化成胃癌吗?

    王玉芬:萎缩性胃炎的癌变率为2%—7%,一般癌变率很小,病人要注意合理安排饮食,多吃保护胃粘膜的药,可以用贝多母煮水喝,还要注意不要喝咖啡、要戒烟酒、忌辛辣、神经放松也很重要。

    主持人:北京陈女士患胃病很多年,经常打嗝,腹胀,吃了很多中药,老煮药很麻烦,有没有简便宜行的方法?

    于彦芳:寒邪犯胃胃痛,可选用以下方剂:

    1、桂花籽3g,瑰花粉0.5g,将桂花籽研末,和玫瑰花一起开冲泡,1日3次服用。

    2、丁香3g,木香3g,厚朴3g,蔻仁3g(后下),水煎服。

    主持人:河南孙女士从20岁患十二指肠溃疡,每到春秋季节就犯病,请问如何预防?
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    王玉芬:溃疡病是有季节规律性的,应该在换季前提前进行预防,要注意保暖,注意饮食调整,注意控制情绪,她可能是患有虚寒性胃炎,应该补气。

    主持人:湖南钟先生常胃痛,同时有口腔溃疡,口气有异味,大便干燥,吃了很多药不见效,没那么多时间总去医院,请问在家里如何治疗?

    于彦芳:胃热型胃痛:

    1、黄连15g,甘草3g,水煎服。

    2、生山栀12g,生姜1块,先将山栀铁锅内文火炒焦,加水煮沸后文水熬15分钟后取汁,再将生姜切碎取汁,两者搅匀,1日2剂,早晚分服,可在药液冲陈醋1小杯饮之。

    主持人:青岛张先生常腹胀,大便干燥,多次检查也没发现问题,请问如何调养?

    王玉芬:可能是功能性消化不良,建议多喝蜂蜜水,每天吃香蕉,但如果脾胃虚寒的病人就不能吃香蕉,也可以将麻籽仁、桃仁、杏仁弄碎后放入粥中食用。
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    主持人:福建叶先生胃部经常反酸,尤其是饭后,感到烧心,或是不定期的反酸,在反酸后觉得胃内嘈杂,大夫检查说没什么大问题,如何进行治疗?

    于彦芳:治疗胃炎反酸的常用小偏方:1、乌贼骨10g,鸡蛋壳6g,煅瓦楞15g,青藤15g,白芨10g,水煎服,1日3次。2、核桃仁适量,干姜适量,姜切片煎汤,嚼桃仁,以姜汤送服。3、高粱米10g,黑豆10g,红枣5枚,神曲9g,大枣煮熟后去核,其它3药研细面,用枣汤调和,捏成饼,蒸熟,与枣共焙干,蜂蜜为丸,饭后服30g,开水送下。

    主持人:江西徐先生胃部虽然没痛过,也没觉得不舒服,但经常口苦,家人说有口臭,请问如何治疗?

    王玉芬:口臭可能是由于口腔、咽部、鼻腔出现问题后引起的现象,胃消化功能不好也会引起口臭的现象,是一种湿热的表现,可以服佳胃保合丸,效果不错。, http://www.100md.com