http://www.100md.com 2000年10月10日

     现代医学认为，心脏病患者过多食用菜籽油，对健康不利。这是因为，菜籽油中含有 40%的芥酸。芥酸是一种长链脂肪酸，它的碳链要比普通脂肪酸多四个碳原子。对于正常的人来说，芥酸并不可怕。因为人体中含有一种分解消化芥酸的酶的存在 ......